腊菜的腌制方法是什么？

准备用料：芥菜4500g、盐适量。

1、准备好芥菜。

2、摘掉不好的叶子。

3、每棵边边上的小叶子摘下来。

4、处理好的芥菜。

5、放到清水里洗，盆子一定要保证无油，手也要保证无油。

6、切成两半，保证切菜的工具无油哦。切两半的目地是茎比较粗，切两半腌的时候好吃进去盐。

7、挂起来晾晒，阿姨讲的是晒一天或半天就可以，晒到菜发软就行。

8、菜晒好后就要准备腌了，选择一个无油无水的盆子或桶，注意要保证无油无水。

9、将晒好的菜放到盆子里倒一层盐。

10、用手搓，最好能搓出汁。

11、整个过程要保证无油，也要保证无水，不然到时候菜会烂的。

12、全部弄好后用重物压起来，腌一天就行。

13、腌好的菜，出了好多水。

14、挂到绳子上晒个七八天就差不多了，最后两三天，晚上会返潮。晒好的菜发软，颜色发黄，很漂亮。

15、晒好的梅干菜，颜色发黄，一股香味，用棉线绑起来放到通风的地方能存放很久不坏。

腊菜怎么腌制方法
腊菜腌制方法：(一)刷碗 将整棵腊菜充足浸洗干净，勿伤叶茎。(二)晾菜 将清洗后的腊菜挂在绳上，晾晒外说明水至叶子稍微发枯时为宜。(三)刷碗 用锐利、无油腻感的水果刀切割成2cm长的碎段。能等级分类切条最好是。(四)搓揉 将切完的腊菜放进瓦缸或其他器皿中，按7-10%的净重占比添加食用盐...

腊菜腌制方法
腌腊菜的做法如下：用料：腊菜、盐、玻璃罐 步骤：1、腊菜放地上晒焉了。2、去掉黄叶，切掉根部，根部留一点。菜根部用手掰开冲洗干净。3、洗干净的菜，从根部分开，挂在绳上晒两天，晒干。4、不用菜板，盆底放一层腊菜。根部切掉一点点扔掉，腊菜切碎。5、切一部分腊菜，撒一层盐用手揉拌，再接...

怎样腌腊菜最好吃
各个地方所腌制腊菜，选用的蔬菜也是不同的，有用芥菜的，有用雪里红的，有用一种专门用来腌制腊菜的野菜，人们就叫它野腊菜，还有用上海青也能腌制出美味的腊菜。腌制腊菜 ①雪里红择去老叶、黄叶，为了腌制过程中不出现烂叶，腌制前不要清洗，用剪刀从根部劈开，放入大盆里，一层菜撒一层盐，层...

腌腊菜怎么腌
腌腊菜是一种传统的中国腌菜，其口感爽脆，香味扑鼻。下面是腌腊菜的腌制方法。要腌制美味的腌腊菜，需要先将菜洗净切块，然后加入盐、糖、香料等调味料，接着放入密封容器中腌制数天，最后晒干即可。腌腊菜的腌制方法可以分为以下几个步骤：1. 准备食材：选择新鲜、嫩脆的蔬菜作为原料，如芥菜、白菜、...

白色的腊菜丝怎样腌制放的瓶子有水
白色的腊菜丝腌制放的瓶子有水的方法：1、大白菜洗干净，切丝（刀和菜板不要有油，菜容易腐烂）。2、大白菜洗干净，切丝（刀和菜板不要有油，菜容易腐烂）。3、每装一定高度时，加一次食盐。4、菜快到瓶口时晃动晃动瓶子，继续加满菜。5、菜加差不多后，在瓶中加满水，瓶口用保鲜膜密封好，拧好...

腊味的菜怎么做
腊味的菜简称腊菜，是可以腌制的，下面来看看做法步骤：腊菜的腌制方法，具体的操作步骤是：首先第一步，取一颗完整的腊菜，清洗里里外外冲洗干净，不要伤害到内里的茎叶，第二步，洗干净之后，就是需要晾晒了，把洗干净的腊菜挂在晾衣绳之类的可担菜的绳子上面，将外层的水晾干，腊菜的叶片有一些蔫...

腊菜的腌制方法是什么?
准备用料：芥菜4500g、盐适量。1、准备好芥菜。2、摘掉不好的叶子。3、每棵边边上的小叶子摘下来。4、处理好的芥菜。5、放到清水里洗，盆子一定要保证无油，手也要保证无油。6、切成两半，保证切菜的工具无油哦。切两半的目地是茎比较粗，切两半腌的时候好吃进去盐。7、挂起来晾晒，阿姨讲的是...

家里腌制腊菜的方法
4.糯米（大米）洗米水 5.芥菜洗干净晾干水分（如果有太阳的话也可以在太阳下面晒晒，让菜叶晒软一些了比较好搓盐，这样菜叶不容易烂），拿适量的盐轻轻搓一下！（记得要轻一些，别把芥菜搓烂了，搓烂就不好看了！这一步叫做“搓青”把菜的青搓一下，腌制好了之后不会有怪味！）5.搓好的芥菜...

腊菜怎么腌制!
腊菜俗称雪里红，腌制腊菜来存储过冬，是一种开胃小菜，所需要的材料有雪里红、盐。1、剪菜，要将雪里红根部剪取，勿伤茎叶。2、洗菜，将整株腊菜充分漂洗干净。3、晾菜，将洗净后的腊菜挂在绳上，晾干外表明水至叶片略微打蔫时为宜。4、撒盐，将腊菜放入盆或其它容器中，按7-10%的重量比例...

野生腊菜怎么腌制方法
野生腊菜腌制方法 野生腊菜是一种传统的中国腌制食品，以其独特的口感和营养价值而受到广大食客的喜爱。下面将为您介绍野生腊菜的腌制方法，并附上推荐理由、剧情介绍、豆瓣评分和经典台词。野生腊菜的腌制方法：1. 准备材料：野生腊菜、盐、糖、料酒、生姜、大蒜、辣椒等。2. 清洗野生腊菜：将野生腊菜用...