腊味什锦合炒材料：腊肉(100克)、鸡蛋(2枚)、鲜蘑(150克)、水发木耳(60克)、西兰花(300克)、洋葱(50克)、红椒(50克)、绍酒、蚝油、盐、白糖、胡椒、烹调油(适量)方法：每天都要你好看！1：蘑菇、西兰花和木耳焯水，鸡蛋炒熟盛出；2：腊肉煸炒，入洋葱、红椒断生，放绍酒蚝油3：倒入西兰花、蘑菇和鸡蛋，炒均加糖、盐调味；4：撒入胡椒粉，盛入烧热的锅仔中便可上桌。
香烤腊肉材料：腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)方法：1：腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片；2：加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制；3：烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟；4：刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。
青椒炒腊味
材料：腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)方法：1：腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用；2：起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；3：锅边溜点清水，加盐、生抽调味；4：炒至青椒断青即可盛起上桌了。
腊肉炒茄丁材料：茄子(适量)、腊肉(适量)、青椒(适量)、小米辣(适量)、葱、姜、蒜(适量)、盐、糖、醋(适量)、生抽(适量)方法：1：茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水；2：腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒；3：葱姜蒜切末，青椒切丁，小米辣切粒4：锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出；5：续油，爆香葱、白姜、蒜，放入青红椒翻炒；6：加入腊肉炒匀，放入茄丁翻炒；7：生抽、醋、糖，加点水调成汁，倒入收汁，撒葱即可。
腊肠最简单的吃法是切片，烧饭的时候放上面蒸。
下面再说几个有关腊肠的菜谱：
（一）青蒜腊肠的做法
做法：
1、腊肠用热水泡软后切段。青蒜切段，分开蒜青和蒜白。红椒（或青椒）切片。
2、锅热油，下蒜白爆香，入辣椒、腊肠同炒至熟，放下蒜青，调入生抽、少许盐、鸡精即可。
（二）小炒腊肠
做法：
1、腊肠先隔水蒸烂，再切成薄片，木耳用水泡开，洗净摘好后撕成碎块。 新鲜青椒、红萝卜洗净后切小块，蒜、姜洗净后拍裂切成碎茸，备用。
2、热油，豆豉、姜蒜茸爆出香味，再倒入青椒、木耳和红萝卜迅速翻炒。 加适量盐、鸡精等调味，炒至食材变软，最后加香肠片拌均匀，起锅。
（三）腊肠炒油菜
做法：
1.将葱、姜洗净切成末待用；将油菜（宜选用鲜嫩的）去根、去叶，留菜帮，洗净后，用刀抹成约3厘米长的斜片；腊肠(蒸熟晾凉后)用刀切斜片备用。
2.旺火坐勺加入净油烧热，三四成热时放入油菜过油半分钟即倒入漏勺控净油。
3.原勺坐旺火上，放猪油烧热，然后放入腊肠和葱末、姜末煸炒几下，再放油菜，烹料酒，放盐、味精和少许高汤，颠翻煸炒几下，即可出勺装盘。
（四）腊肠炒荷兰豆
做法：
1、荷兰豆洗净去筋用有盐和油的开水焯一捞起沥干备用，焯水后过凉水保持脆感；
2、腊肠一小根冲洗一下，放入碗中加少许料酒用大火蒸熟后切片；
3、大蒜头2个洗净后切片；
4、锅烧热放油，煸香蒜片再放入腊肠和荷兰豆，然后放少许白糖同炒，因为原料都已经熟了的，所以再加适量的盐和蘑菇精调味后就可以出锅了。
（五）绝世腊肉土豆饭
做法:
1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
腊味梅干菜怎么做有营养?
加入适量的水或高汤，盖上锅盖焖煮一段时间，让梅干菜充分吸收腊肉的香味，同时也能使菜肴更加软熟。营养搭配：在烹饪腊味梅干菜时，可以搭配一些蔬菜，如青菜、胡萝卜等，增加膳食纤维的摄入。为了平衡膳食，可以在餐桌上准备一些富含蛋白质的食物，如豆腐、鸡蛋等。主食可以选择糙米饭或者全麦面包，提供...
腊味浸娃娃菜烹制工艺
随后，将处理好的娃娃菜放入锅中，加入1汤匙米酒，1\/2汤匙浓缩鸡汁，1\/4汤匙白糖，以及1\/3汤匙盐，再倒入1碗清水，搅拌均匀后以小火慢炖10分钟，让其充分入味。待汤汁快收干时，慢慢倒入之前调好的生粉水，搅拌均匀，形成滑溜的芡汁，这时候就可以将这道美味的腊味浸娃娃菜装盘了。
腊味怎么炒好吃
可以做一道芹菜炒腊肉。这属于是一道家常菜，制作原料主要有芹菜、腊肉等。香芹炒腊肉荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作这道芹菜炒腊肉。芹菜炒腊肉的食材：熟腊肉250克，芹菜200克，花生油50克，盐2克，味精1克，料酒10克，鲜汤适量。芹菜炒腊肉的做法：1、将...
腊味炒家乡菜心制作步骤
制作腊味炒家乡菜心的步骤如下：首先，将菜心洗净，仔细摘成约两寸长的段，确保每个部分都干净。然后，将装菜的盆底积水倒掉，避免在烹饪过程中混入菜中。准备一些拍碎或切丝的姜，备用。接着，腊猪肉是这道菜的重要成分。先用热水将其表面的杂质清洗干净，再用开水烫一遍，进一步去除杂质和腥味。接着...
请问一下,腊味合蒸怎样做?
腊味合蒸怎么做？腊味合蒸一般是拿蜡猪耳朵，腊肠，腊鱼什么的一起蒸才算正宗。将所有的腊味清洗干净，沥干水分放一旁。先将腊肉切去猪皮，外皮较为坚硬，不容易蒸熟。切去外皮的腊肉，用刀切成合适的薄片放碗里备用。将腊肠斜切成菱形薄片，小半条咸鱼剁成小块。豆腐均匀切成合适的豆腐片，不要太薄，...
腊味合蒸的菜品制作
剁椒、料酒、姜、葱、食用油适量。 做法 1.腊肉洗净飞水。切片备用。2.腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。3.姜切末。4.将腊肉码放在鱼片上。5.碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，腊鸡做成的鸡粉，食用油调匀。6.将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。7.出锅撒上葱花即可上桌。
腊味合蒸是湖南的一道汉族名菜,具体的做法是什么?
到清代，此类菜肴已经非常出名，腊味合蒸就是许多腊味菜肴中的一种。二、腊味合蒸的做法 要想做好一份腊味合蒸，首先要准备好食材，如腊猪肉，腊鸭腿，腊鲤鱼，清鸡汤，指天椒油，白糖 ，首先将腊肉，腊鸡腿和腊鱼洗干净，放入锅中，加入水候清蒸15分钟取出后，贪凉备用将指天椒洗干净，切成圈状，...
腊味怎么蒸着吃
然后把蒸锅内加足够多的水，水加得多，水蒸气才会上的足够大，这样才能更好地把腊味蒸透。开大火把腊鱼腊肉蒸三十分钟，然后小火蒸五分钟即可；把蒸好的腊鱼腊出锅摆盘，然后把蒸碗内的汤汁淋在腊味上面；最后撒上葱花，淋上香油。这道超级下饭菜，腊味双蒸，就做好了；装盘上桌。小贴士 蒸制腊味...
【丰味团圆年菜宴】腊味生炒糯米饭的做法?
材料 糯米150g，广式腊肠一根，腊肉50g，干香菇6朵，干贝5粒，虾干5颗，芥蓝梗，芹菜，香葱适量，味极鲜酱油2汤匙，黑胡椒粉适量 做法 1.糯米提前浸泡1个小时，干香菇浸泡20分钟 2.腊肠切片，腊肉切丁，泡好的干香菇切丝，芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁，干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟 3.蒸锅上汽后...
腊味合蒸是哪的菜
是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻 。湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。渐渐的，百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。腊味合蒸的营养价值 腊肉...