怎样腌制咸菜

一、腌黄瓜

　　配料：黄瓜100千克，盐20千克，家庭腌制数量较小，可按此比例斟情减少。方法：将黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小时后倒缸1次，以后每天1次，连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏，将黄瓜捞出放人新化的盐水中，压紧，置阴凉处。

　　二、腌青辣椒

　　配料：青辣椒100千克，盐重4千克，大料0.25千克。方法：青椒洗净，晾干表面水分，扎孔人缸。盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸3。5分钟，料液冷却后取出纱布袋，将料液倒人缸内，每天搅动1次，连续搅3-5天，30天后可食用。

　　三、腌四季豆

　　配料：四季豆100千克，盐35千克。方法：将嫩四季豆用开水烫2分钟，晾干入缸，层层撒盐，顶部多放盐。当天倒缸，每天一遍，连续3天，取出放入另一虹内，剩余20千克盐用开水溶化，冷却后倒入虹内，置阴凉处。7天后再倒缸1次，15天后可食用。

　　四、腌豆角

　　配料：嫩豆角100千克，盐20千克，水15千克。方法：豆角洗净，晾干表面水分入缸，先用10千克盐腌渍，每天倒缸2次，5-7天后捞出，倒掉废盐水，豆角扎捆装缸。再用重5千克开水溶化10千克盐，冷却后倒人装豆角的缸中，用石头压实豆角，30天后可食用。

　　五、腌茄子

　　配料：嫩茄子100千克，盐重5千克。方法：茄子扎小孔人缸，分层撒盐，最后一层多放盐，并洒少量盐水。3天后倒虹，每天1次，连续3天，15天后可食用。

　　六、腌番茄

　　配料：番茄100千克，盐重4千克，酱油20千克，生姜2千克，大蒜1千克，味精0.1千克，大料适量。方法：将番茄洗净，切成三角形茄块，与其他配料一起放入熬好、冷却的盐水中，20天后可食用。

　　七、腌芹菜

　　配料：芹菜100千克，盐20千克，花椒少许。方法：芹菜去叶去根，洗净稍晾。盐、花椒人缸，加入开水，冷却后放入芹菜，腌10天后可食用。

　　八、腌香椿

　　配料：香椿100千克，盐15千克。方法：香椿洗净晾干，用少量食盐拌匀放入缸内，一层香椿一层盐，用石头压实，2天倒缸1次，最后封盖。

　　九、腌香菜 配料：香菜100千克，盐10千克，花椒适量。方法：将香菜去黄叶和根，洗净稍晾。盐和花椒入缸，用10千克开水化盐，冷却后将香菜盹在盐水里，压实，15天后可食用。

　　十、腌藕

　　配料：藕100千克，盐20千克，生姜2千克，八角0.5千克，凉开水50千克。方法：藕去皮切成片，入盐水缸中，每天倒缸1次，腌4—5天。最后倒去盐水，将各种配料拌入，并加少量酱油，4~5天后可食用。

家常咸菜的做法

腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。

网上有腌制方法

啥咸菜

怎样腌制咸菜？

腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。

腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。

咸菜怎么腌制口感好?
选择新鲜蔬菜：新鲜的蔬菜是制作咸菜的基础。选择新鲜、无病虫害、成熟度适中的蔬菜，这样腌制出来的咸菜口感才会脆嫩。清洗和处理：将选好的蔬菜彻底清洗干净，去除泥土和杂质。根据需要，可以将蔬菜切成合适的大小，如条状、片状或块状。脱水：蔬菜中含有大量的水分，脱水可以减少细菌的生长，延长咸菜的保存...

如何腌咸菜(如何腌咸菜又脆又好吃)
准备腌制咸菜的材料。腌制咸菜需要用到盐、白糖、大葱、大蒜、生姜等调味料。在腌制咸菜之前，要将这些调味料准备好，并且根据自己的口味调整比例。每500克蔬菜需要添加20克盐和10克白糖，然后根据个人口味添加适量的大葱、大蒜和生姜。接下来，进行腌制咸菜的步骤。将蔬菜洗净后切成适当的大小，然后将蔬菜放...

咸菜的腌制方法
咸菜的腌制方法可以分为以下几个步骤：1. 准备食材：选择新鲜的蔬菜，如黄瓜、白萝卜、豆角等。2. 清洗食材：将蔬菜用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。3. 切割食材：根据个人喜好，将蔬菜切成片状、丝状或块状，大小均匀。4. 加入盐：将切好的蔬菜放入容器中，逐层撒入适量的盐，确保蔬菜表面均匀...

如何腌制黄瓜咸菜(如何腌制黄瓜咸菜又脆又好吃)
1.选用新鲜的黄瓜：新鲜的黄瓜口感更加脆爽，腌制出来的咸菜也更加美味。2.腌制前先泡水：将切好的黄瓜放入清水中泡30分钟，可以去除黄瓜中的苦味，使咸菜更加清爽。3.加入适量的盐：腌制黄瓜咸菜时，加入适量的盐可以使黄瓜更加鲜美，但是要注意不要加过多，否则会影响口感。4.加入适量的醋：加入适量...

可以腌制咸菜吗?
1、选好腌渍原料，腌制感菜原料。2、准确掌握食盐的用量，食盐是腌制咸菜的基本辅助原料。3、按时倒缸倒缸，是腌制咸菜过程中必不可少的工序。4、把原料菜切成片、块、条、 丝等，才便于酱腌浸入菜的组织内部。腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，...

大葱怎么腌咸菜
将腌制好的大葱装入干净的坛子中，压紧压实。然后，用干净的纱布或者保鲜膜封住坛口，再用重物压住。第六步：等待 腌制大葱需要一定的时间，一般来说，7-10天就可以食用。如果你想让咸菜入味更深，可以腌制更长的时间。第七步：品尝 腌制好的大葱咸菜，清脆爽口，回味无穷。无论是直接食用，还是用来做...

咸菜整个的腌制方法 怎样腌制整个咸菜
1、咸菜疙瘩适量，食用盐适量，纯净水适量。2、把新鲜的咸菜疙瘩清理干净，去掉毛须、叶子、泥土等杂物，然后洗干净。3、把清洗好的咸菜装进腌制缸里，注意不要装的过满，距离缸口大约20厘米比较合适，这样便于搅动均匀。4、添加饮用水没过咸菜，没过约10厘米，加入适量食用盐。5、为了使盐溶解，要找...

怎样腌制胡萝卜咸菜
腌制时间过后，取出腌制好的胡萝卜咸菜，可以用清水漂洗一下，去除多余的盐分。然后将其沥干水分，置于干净的容器中。9. 存储：咸菜应置于干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。可以盖上口罩或盖子，以防止杂质进入。10. 品尝：等待1到2天让其充分渗透味道，然后就可以享受美味的腌制胡萝卜咸菜了。

怎样腌制咸菜呢?
1、腌制辣椒黄瓜小咸菜：原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2—3小时后，捞出晾干备用。花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器...

农村土法腌制咸菜的方法
2、然后把芽白用盐揉搓出水。3、揉搓好的芽白放入老坛中,压上鹅卵石。4、等上约一周时间。5、一周左右咸菜变黄即可出坛。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http:\/\/zhidao.baidu.com\/question\/146578396826773405\/answer\/4509362139 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 ...