鸡的种类，大致可以分为五类，肉用、蛋用、肉蛋兼用、食药兼用，以及观赏用的斗鸡。
总体分两类：公鸡和母鸡。
还有就是分为：
红宝鸡 ，仙居三黄鸡 ，正阳三黄鸡 ，岑溪三黄鸡 ，申浦麻鸡 ，“凤中皇”清远鸡 ，墟岗黄鸡 ，苏禽黄鸡 ，海红黄鸡 ，景黄鸡 ，新扬州鸡 ，皖南黄鸡 ，珍珠鸡 ，肉药兼用的南城五鸡 ，富贵鸡 ，天山雪鸡 ，丝光鸡 ，这些都是家禽类的 。
鸡是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。
原鸡是鸡形目雉科原鸡属的1种。又名茶花鸡。为家鸡的始祖，现产于中国的云南、广西壮族自治区及海南省。东南亚、印度、马来半岛及印度尼西亚的苏门答腊岛等也有分布。原鸡体型近似家鸡。头具肉冠，喉侧有一对肉垂，是本属独具的特征。雌雄异色。雄性羽色很像家养的公鸡，最显着的差别是头和颈的羽毛狭长而尖，前面的为深红色，向后转为金黄色。这些狭尖的长羽，从颈向后延伸，覆于背的前部，比家鸡更为华丽。尾羽和尾上覆羽均黑，并具金属绿色反光，羽基白色，飞时特别明显。雌性与家养的母鸡相似，体形较雄性小，尾亦较短。头和颈项黑褐缀红；颈羽亦特长，轴部黑褐而具金黄色羽缘。栖于热带和亚热带山区的密林中，常至林缘的田野间觅食植物种子、嫩芽、谷物等，兼吃虫类及其他小形动物。巢营于地面稍凹隐处，铺以落叶和杂草等。在云南南部2月开始产卵，3～5月为高潮期，有的持续到10月。
雉鸡是鸡形目雉科雉属的1种。又名野鸡，山鸡，雉，环颈雉，项圈野鸡。在中国，除青藏高原的大部分以外，分布遍于全国。体长90～100厘米米。雄鸟羽色华丽。在华东所见的雉鸡，头顶黄铜色，两侧有白色眉纹。颏、喉、后颈均黑，有金属反光。颈下有一显着的白圈，所以通称为环颈雉。背部前为金黄色，向后转栗红，再后为橄榄绿，均具斑杂。尾羽甚长，主为黄褐色，而横贯以一系列的黑斑。胸呈金属带紫的铜红色，羽端具锚状黑斑；下体余部亦多斑杂。平时栖息于有草丛和树木的丘陵，严冬迁至田野间，觅食昆虫、植物种子、浆果和谷物。脚强善走，翅短，不能高飞和久飞。叫声单调而低沉。繁殖时期，在丘陵的草丛间随地营巢，把枯草、落叶等铺在地面凹处。每窝产卵6～14枚，通常1年孵2窝。雉鸡在中国有19个亚种。
优良蛋鸡和肉鸡种类。
（1）罗曼褐壳蛋鸡
罗曼褐壳蛋鸡是德国罗曼公司培育的四系配套优良蛋鸡种类，1989年我国首次引入曾祖代种鸡，目前在全国二十多个省（自治区、直辖市）建有祖代或父母代种鸡场，是褐壳蛋鸡中覆盖率最高的种类。
罗曼褐壳蛋鸡具有适应性强、耗料少、产蛋多和成活率高的优良特点。
罗曼褐壳蛋鸡父母代生产性能：1~18周龄成活率97%，开产日龄21~23周，高峰产蛋率90~92%，入舍母鸡72周产蛋数290~295枚。
罗曼褐壳蛋鸡商品代生产性能：1~18周龄成活率98%，开产日龄21~23周，高峰产蛋率92~94%，入舍母鸡12个月产蛋300~305枚，平均蛋重63.5~65.5克，饲料利用率2.0~2.2，产蛋期成活率94.6%。
罗曼褐壳蛋鸡可在全国绝大部分地区饲养，适宜集约化养鸡场、规模鸡场、专业户和农户。
（2）海赛克斯褐壳蛋鸡
海赛克斯褐壳蛋鸡（HISEX）是荷兰尤利（EURIBRID）公司培育的优良蛋鸡种类，1985年我国首次引入祖代种鸡，目前在全国有十多个祖代或父母代种鸡场，是褐壳蛋鸡中饲养较多的种类之一。
海赛克斯褐壳蛋鸡具有耗料少、产蛋多和成活率高的优良特点。
海赛克斯褐壳蛋鸡父母代生产性能：0~20周龄母鸡死淘率4%，母鸡20周龄体重1690克，只鸡耗料量7.9千克；产蛋期（21~68周）入舍母鸡产蛋数247枚，入舍母鸡产可孵蛋数215枚，入舍孵种蛋率87%，入孵蛋的平均孵化率80.1，只鸡日平均耗料121克，产蛋期末母鸡体重2190克。
海赛克斯褐壳蛋鸡商品代生产性能：0~17周龄成活率97%，体重1410克，只鸡耗料量5.7千克；产蛋期（20~78周）只日产蛋率达50%的日龄为145天，入舍母鸡产蛋数324枚，产蛋量20.4千克，平均蛋重63.2克，饲料利用率2.24，产蛋期成活率94.2%，140日龄后只鸡日平均耗料116克，每枚蛋耗料141克，产蛋期末母鸡体重2100克。
海赛克斯褐壳蛋鸡商品代羽色为自别雌雄，分三种类型：类型1母雏为均匀的褐色，公雏为均匀的黄白色，此类占总数的90%；类型2母雏主要为褐色，但在背部有白色条纹，公雏主要为白色，但在背部有褐色条纹，此类占总数的8%；类型3母雏主要为白色，但头部为红褐色，公雏主要为白色，但在背部有4条褐色窄条纹，条纹的轮廓有时清楚，有时模糊，此类占总数的2%。
海赛克斯褐壳蛋鸡可在全国绝大部分地区饲养，适宜集约化养鸡场、规模鸡场、专业户和农户。
（3）海兰褐壳蛋鸡
海兰褐壳蛋鸡（HY-LINE VARIETY BROWN）是美国海兰国际公司（HY-LINE INTERNATIONAL）培育的四系配套优良蛋鸡种类，我国从八十年代引进，目前在全国有多个祖代或父母代种鸡场，是褐壳蛋鸡中饲养较多的种类之一。
海兰褐壳蛋鸡具有饲料报酬高、产蛋多和成活率高的优良特点。
海兰褐壳蛋鸡商品代生产性能：1~18周龄成活率96~98%，体重1550克，只鸡耗料量5.7~6.7千克；产蛋期（至80周）高峰产蛋率94~96%，入舍母鸡产蛋数至60周龄246枚、至74周龄317枚、至80周龄344枚，平均蛋重32周龄62.3克、70周龄66.9克，饲养日产蛋总重量17~74周龄2060克、19~80周龄2250克，至80周龄成活率95%，19~80周龄只鸡日平均耗料114克，21~74周龄每千克蛋耗料2.11千克，72周龄体重2250克。
海兰褐壳蛋鸡可在全国绝大部分地区饲养，适宜集约化养鸡场、规模鸡场、专业户和农户。
（4）海兰W-36白壳蛋鸡
海兰白壳蛋鸡（HY-LINE VARIETY W-36）是美国海兰国际公司（HY-LINE INTERNATIONAL）培育的四系配套优良蛋鸡种类，我国从八十年代引进，目前在全国有多个祖代或父母代种鸡场，是白壳蛋鸡中饲养较多的种类之一。
海兰白壳蛋鸡具有饲料报酬高、产蛋多和成活率高的优良特点。
海兰白壳蛋鸡商品代生产性能：1~18周龄成活率97~98%，体重1280克，只鸡耗料量5.66千克；产蛋期（至80周）高峰产蛋率93~94%，出雏至50%产蛋率的天数为155天，入舍母鸡产蛋数至60周龄230~237枚、至80周龄330~339枚，平均蛋重32周龄58克、70周龄63克，21~60周龄每千克蛋耗料1.96千克，21~80周龄每千克蛋耗料1.99千克，72周龄体重1580克。
海兰白壳蛋鸡可在全国绝大部分地区饲养，适宜集约化养鸡场、规模鸡场、专业户和农户。
（5）新杨褐壳蛋鸡配套系
新杨褐壳蛋鸡配套系（伊利莎褐）是由四系配套组成，父母代羽速自别，商品代羽色自别。新杨褐壳蛋鸡配套系由上海新杨家畜育种中心等三个单位联合培育，通过国家种类审定委员会的审定，2000年7月农业部批准。
新杨褐壳蛋鸡配套系具有产蛋率高、成活率高、饲料报酬高和抗病力强的优良特点。
新杨褐壳蛋鸡配套系祖代蛋鸡品系特征：
A系体躯较长，呈长而方的砖型，体质健壮，性情温顺，红羽，但尾羽、鞍羽、颈羽和鼻羽有黑色，黄皮肤，单冠，褐壳蛋。
B系体躯较长，呈长而方的砖型，体质健壮，性情温顺，红羽，但尾羽、鞍羽、颈羽和鼻羽有黑色，黄皮肤，单冠，褐壳蛋。
C系体躯较长，呈长而方的砖型，体质健壮，性情温顺，白羽，单冠，黄皮肤，羽毛基部为白色，褐壳蛋。
D系体躯较长，呈长而方的砖型，体质健壮，性情温顺，白羽，单冠，黄皮肤，羽毛基部为白色，褐壳蛋。
新杨褐壳蛋鸡配套系祖代生产性能：B系产蛋期（21~68周）入舍母鸡总产蛋数245.5枚，产种蛋数216.3枚，入孵蛋孵化率71%，可售雏鸡数83.8；D系产蛋期（21~68周）入舍母鸡总产蛋数242.7枚，产种蛋数206.9枚，入孵蛋孵化率74%，可售雏鸡数82.5。
新杨褐壳蛋鸡配套系父母代蛋鸡品系特征：
AB系体躯较长，呈长而方的砖型，体质健壮，性情温顺，红羽，但尾羽、鞍羽、颈羽和鼻羽有黑色，黄皮肤，单冠，褐壳蛋。
CD系体躯较长，呈长而方的砖型，体质健壮，性情温顺，白羽，单冠，黄皮肤，羽毛基部为白色，褐壳蛋。
新杨褐壳蛋鸡配套系父母代生产性能：1~20周龄成活率95~98%，20周龄体重1550~1650千克，入舍鸡耗料7.8~8.0千克；产蛋期（21~72周）成活率93~97%，开产日龄（50%）154~161天，高峰产蛋期28~32周，72周龄入舍母鸡产蛋数为266~277枚，72周龄只日母鸡产蛋数273~283枚，72周龄入舍母鸡产种蛋数238~248枚，72周龄只日母鸡产种蛋数240~250枚，平均孵化率81~84%，68周龄母鸡体重2050~2100克，羽速自别雌雄。
新杨褐壳蛋鸡配套系商品代蛋鸡品系特征：体躯较长，呈长而方的砖型，体质健壮，性情温顺，红羽，但部分尾羽为白色，黄皮肤，单冠，褐壳蛋。
新杨褐壳蛋鸡配套系商品代生产性能：1~20周龄成活率96~98%，20周龄体重1500~1600千克，入舍鸡耗料7.8~8.0千克；产蛋期（21~72周）成活率93~97%，开产日龄（50%）154~161天，高峰产蛋率90~94%，72周龄入舍母鸡产蛋数为287~296枚，72周龄只日母鸡产蛋数292~303枚，72周龄入舍母鸡产蛋重18.0~19.0千克，72周龄只日母鸡产蛋量18.3~19.4千克，平均蛋重63.5克，只鸡日平均耗料115~120克，饲料利用率2.25~2.4，羽色自别雌雄。
（6）华都98系列蛋鸡
华都98系列蛋鸡是在1997年和1998年从荷兰汉德克斯家禽育种公司引入宝万斯白、宝万斯褐和宝万斯高兰纯系作为育种素材的基础上，由北京华都集团有限责任公司培育的华都京白、华都京红、华都京粉系列蛋鸡配套系。新配套系不仅继承了原种类的优良性能，而且更适合我国的饲养环境，具有开产早、蛋重均匀，产蛋持续性好，饲料报酬高的特点。
华都京白-A98，白壳蛋，四系配套。祖代羽毛纯白，A系、B系、D系为快羽系，C系为慢羽系；父母代父系为快羽，母系为慢羽；商品代雏鸡羽速自别，快羽为母雏。华都京白-A98主要特点是高产、蛋重均匀、蛋壳强度大。
华都京白-A98父母代生产性能：0~20周龄成活率95~96%，18周龄体重1200~1250克，20周龄体重1350~1400千克，入舍鸡耗料7.1~7.6千克；产蛋期（21~68周）成活率92~93%，开产日龄（50%）140~150天，高峰产蛋率90~93%，入舍只鸡产蛋数255~265枚，入舍只鸡产种蛋数225~235枚，平均孵化率82~85%，入舍鸡提供母雏数90~95只，只鸡日平均耗料112~117克，产蛋期末母鸡体重1700~1800克。
华都京白-A98商品代生产性能：0~20周龄成活率96~98%，18周龄体重1190~1240克，20周龄体重1350~1400克，入舍鸡耗料6.8~7.3千克；产蛋期（21~68周）成活率94~95%，开产日龄（50%）140~147天，高峰产蛋率93~96%，入舍只鸡产蛋数327~335枚，平均蛋重61~61克，只鸡日平均耗料104~110克，饲料利用率2.10~2.20，产蛋期末母鸡体重1700~1800克。
华都京红-B98，褐壳蛋，四系配套。祖代A系、B系褐间白羽，C系、D系为白羽；父母代父系为红褐色，颈羽尾羽白色；商品代鸡雏羽色鉴别，褐羽为母雏。华都京红-B98主要特点是蛋壳颜色均匀、蛋重适中、饲料报酬高。
华都京红-B98商品代生产性能：0~20周龄成活率96~98%，18周龄体重1500克，20周龄体重1700克，入舍鸡耗料7.4千克；产蛋期（21~80周）成活率93.7~95.7%，开产日龄（50%）139~142天，高峰产蛋率94~96%，入舍只鸡产蛋数350枚，平均蛋重64.4~65.3克，入舍鸡产蛋量21.69千克，饲料利用率2.20，产蛋期末母鸡体重2400克。
华都京红-C98，褐壳蛋，四系配套。祖代A系、B系为褐羽，C系、D系为白羽；父母代父系为红羽，母系为白羽；商品代羽色鉴别，褐羽为母雏。华都京红-C98主要特点是成活率高、蛋壳颜色深、蛋重较大。
华都京红-C98商品代生产性能：0~20周龄成活率97~98%，18周龄体重1500克，20周龄体重1700千克，入舍鸡耗料7.39千克；产蛋期（21~80周）成活率94.3%，开产日龄（50%）140~143天，高峰产蛋率94~96%，入舍只鸡产蛋数350枚，平均蛋重66.8克，入舍鸡产蛋量22.02千克，饲料利用率2.15，产蛋期末母鸡体重2000克。
华都京粉-D98，粉壳蛋，四系配套。祖代A系、B系为褐羽，C系、D系为白羽；父母代父系为快羽，母系为慢羽；商品代雏鸡羽色自别，快羽为母雏。
华都京粉-D98父母代生产性能：0~20周龄成活率95~96%，18周龄体重1200~1250克，20周龄体重1350~1400克，入舍鸡耗料7.1~7.6千克；产蛋期（21~68周）成活率93~94%，开产日龄（50%）140~150天，高峰产蛋率91~93%，入舍只鸡产蛋数255~265枚，入舍只鸡产种蛋数225~235枚，平均孵化率82~85%，入舍鸡提供母雏数90~95只，只鸡日平均耗料112~117克，产蛋期末母鸡体重1700~1800克。
华都京粉-D98商品代生产性能：0~20周龄成活率96~98%，18周龄体重1290~1340克，20周龄体重1400~1500千克，入舍鸡耗料6.8~7.5千克；产蛋期（21-68周）成活率93~95%，开产日龄（50%）140~147天，高峰产蛋率93~96%，入舍只鸡产蛋数为324~336枚，平均蛋重61.5~62.5克，只鸡日平均耗料107~113克，饲料利用率2.15~2.25，产蛋期末母鸡体重1850~2000千克。
华都98系列蛋鸡可在全国绝大部分地区饲养，适宜集约化养鸡场、规模鸡场、专业户和农户。
（7）艾维茵肉鸡
艾维茵肉鸡是美国艾维茵国际有限公司培育的三系配套白羽肉鸡种类。我国从1987年开始引进，目前在全国大部分省（自治区、直辖市）建有祖代和父母代种鸡场，是白羽肉鸡中饲养较多的种类。
艾维茵肉鸡为显性白羽肉鸡，体型饱满，胸宽、腿短、黄皮肤，具有增重快、成活率高、饲料报酬高的优良特点。
艾维茵肉鸡祖代生产性能：入舍母鸡平均产蛋率母系60%、父系52%，累计产蛋数母系163枚、父系138枚，产蛋合格率平均为91%；平均孵化率母系为82%、父系为77%，生产雏鸡母系122只、父系94只，生产可售父母代雏鸡母系58只、父系45只；41周产蛋期母鸡成活率母系90%、父系85%。
艾维茵肉鸡父母代生产性能：入舍母鸡产蛋5%时成活率不低于95%，产蛋期死淘率不高于8~10%；高峰期产蛋率86.9%，41周龄可产蛋187枚，产种蛋数177枚，入舍母鸡产健雏数154只，入孵种蛋最高孵化率91%以上。
艾维茵肉鸡商品代生产性能：商品代公母混养49日龄体重2615克，耗料4.63千克，饲料转化率1.89，成活率97%以上。
艾维茵肉鸡可在全国绝大部分地区饲养，适宜集约化养鸡场、规模鸡场、专业户和农户。
（8）爱拔益加肉鸡
爱拔益加肉鸡（ARBOR ACRES），又称AA肉鸡，是美国爱拔益加育种公司（ARBOR ACRES FARM，INC.）培育的四系配套白羽肉鸡种类，四系均为白洛克型，羽毛均为白色，单冠。我国从1980年开始引进，目前已有十多个祖代和父母代种鸡场，是白羽肉鸡中饲养较多的种类。
AA肉鸡具有生产性能稳定、增重快、胸肉产肉率高、成活率高、饲料报酬高、抗逆性强的优良特点。
AA肉鸡父母代生产性能：全群平均成活率90%，入舍母鸡66周龄产蛋数193枚，入舍母鸡产种蛋数185枚，入舍母鸡产健雏数159只，种蛋受精率94%，入孵种蛋平均孵化率80%，36周龄蛋重63克。
AA肉鸡商品代生产性能：商品代公母混养35日龄体重1770克，成活率97.0%，饲料利用率1.56；42日龄体重2360克，成活率96.5%，饲料利用率1.73，胸肉产肉率16.1%；49日龄体重2940克，成活率95.8%，饲料利用率1.90，胸肉产肉率16.8%。
AA肉鸡可在全国绝大部分地区饲养，适宜集约化养鸡场、规模鸡场、专业户和农户。
（9）安卡红
安卡红（ANAK40）为速生型黄羽肉鸡，四系配套，原产于以色列国，1994年10月上海市华青曾祖代肉鸡场引进。
安卡红是生长速度最快的有色羽肉鸡之一，具有适应性强、耐应激、长速快、饲料报酬高等特点。
安卡红黄羽，单冠，体貌黄中偏红，黄腿，黄皮肤。部分鸡颈部和背部有麻羽。49日龄平均活重1930克，料肉比2：1。与国内的地方鸡种杂交有很好的配合力。国内目前多数的速生型黄羽肉鸡都含有安卡红血液。国内部分地区使用安卡红公鸡与商品蛋鸡或地方鸡种杂交，生产黄杂鸡。
安卡红可在全国各地区饲养，适宜集约化养鸡场、规模鸡场、专业户和农户饲养。
（10）康达尔黄鸡128配套系
康达尔黄鸡128配套系包括康达尔128A、康达尔128F两个品系，为黄羽肉鸡。由深圳康达尔（集团）有限公司家禽育种中心培育，经过国家畜禽种类审定委员会审定，2000年7月农业部批准。
康达尔黄鸡128配套系属中速优质肉鸡，羽毛黄色和黄麻，体呈长方形，胸肉丰满，具有肉质优良、成活率高的特点。
康达尔黄鸡128配套系种蛋受精率康达尔128F为96.67%、康达尔128A为97.33%，入孵蛋孵化率康达尔128F为88.5%、康达尔128A为92.83%，受精蛋孵化率康达尔128F为91.55%、康达尔128A为95.38%，健雏率康达尔128F为98.68%、康达尔128A为100%。
康达尔黄鸡128配套系12周龄母鸡体重康达尔128F为1944.86克、康达尔128A为1849.96克，饲料转化率康达尔128F为3.09、康达尔128A为3.16，成活率康达尔128F为98.91%、康达尔128A为98.06%；8周龄公鸡体重康达尔128F为1636.13克、康达尔128A为1488.06克，饲料转化率康达尔128F为2.11、康达尔128A为2.20，成活率康达尔128F为99.42%、康达尔128A为98.02%。
康达尔黄鸡128配套系公鸡56日龄屠宰，屠宰率康达尔128F为94.59%、康达尔128A为93.3%，胸肌率康达尔128F为17.44%、康达尔128A为18.20%，腿肌率康达尔128F为26.70%、康达尔128A为26.06%；母鸡84日龄屠宰，屠宰率康达尔128F为94.77%、康达尔128A为94.08%，胸肌率康达尔128F为21.05%、康达尔128A为22.17%，腿肌率康达尔128F为27.31%、康达尔128A为26.78%。
康达尔黄鸡128配套系可在全国各地区饲养，适宜集约化养鸡场、规模鸡场、专业户和农户。
（11）海兰
海兰褐壳、白壳以及驳壳蛋鸡系由美国海兰公司培育， 该公司拥有50多年的家禽育种经验，且以蛋鸡育种闻名于世。在我国都有销售。 目前饲养海兰祖代蛋鸡的有：北京峪口种鸡场、 陕西西安海兰家禽发展公司、山东济南肥城种鸡场等。
(一）海兰白壳父母代种鸡生产性能
育成期：0-18周。成活率：97%-98%。
18周龄体重：1.28公斤。产蛋期：18-80周。
高峰产蛋率：93%-94%。
入舍母鸡60周产蛋数：227-234枚。
入舍母鸡80周产蛋数：323-332枚。
到80周龄饲料成活率：95%。50%产蛋率日龄：157天。
70周平均蛋重：63克。
到80周龄饲料转化率：2.03。
（二）海兰白壳蛋鸡商品代生产性能
生长期：0-18周。成活率：95%-98%。
饲料消耗：5.67公斤。18周龄体重：1.28公斤。
产蛋期：18-72周。50%产蛋率日龄：159天。
高峰产蛋率：92%-95%。
入舍母鸡产蛋数：271-286枚。
成活率：92%-95%。
72周龄体重：1.68公斤。饲料转化率：2-2.2。 （三）海兰褐壳父母代蛋鸡生产性能
成活率：1-18周龄为95%；18-70周为91%。
50%产蛋率日龄：161天。高峰产蛋率88%。
入舍母鸡：244枚。入舍母鸡产可孵蛋数：211枚。
孵化率：82%。60周龄体重：2.41公斤。
（12）迪卡
（一）迪卡公司是美国较早开展家禽育种的企业， 该公司在国内销售其白壳蛋鸡和新推出的黄金鸡。主要饲养场家有：河南内黄种鸡公司、山东济宁种鸡场等。 (一)迪卡白壳蛋鸡商品代生产性能
50%产蛋率日龄：142-150天。
高峰产蛋率周龄：27-29周。
成活率：育成期为94%～96%，产蛋期为90%～94%。
高峰产蛋率：92%～97%。
入舍母鸡产蛋数：60周235～245枚；72周295～305枚。
入舍母鸡产蛋重：60周14.2～14.7公斤；72周18.2～20.6公斤。
饲料转化率：60周2.1～2.2；72周2.15～2.25。
平均蛋重：61.5克。
(二)黄金褐壳蛋鸡商品代生产性能
50%产蛋率日龄：140天。高峰产蛋周龄：26周。
成活率：育成期96%～98%；产蛋期94%～96%。
高峰产蛋率：92%～95%。
入舍母鸡产蛋数：60周235～250枚；72周290～310枚。
入舍母鸡总蛋重：60周14.9～15.4公斤；72周18.9～19.6公斤。
饲料效率：(72周)2.07～2.28。
平均蛋重：63～64克。
（13）北京艾维茵
北京艾维茵家禽育种公司是由中、美、泰三方建立的合资公司， 是我国第一家大型肉鸡育种公司。目前该公司鸡种在国内肉鸡市场上占有40%以上的比例，为我国肉鸡生产的发展作出很大的贡献。
(一)艾维茵父母代种鸡生产性能
蛋率50%的入舍母鸡成活率：95%。
50%产蛋率日龄：175～182天。
高峰产蛋周龄：32～33周。
高峰产蛋率：85%。平均产蛋率：56%。
高峰孵化率：90%。平均孵化率：85.6%。
入舍母鸡产蛋数：183～190枚。
入舍母鸡产种蛋数：173～180枚。
出雏数：149～154个。
67周母鸡体重：3.58～3.74公斤。
产蛋期死亡率：7%～10%。
（14）HI—Y。
哈巴德公司隶属于美国墨克公司，该公司推出HI—Y型肉鸡，生产性能较佳，在我国销售量上升较快。 目前饲养该种类的国内企业有：陕西四方公司、山东泰安肉鸡公司等。
(一)HI—Y肉鸡父母代种鸡生产性能
产蛋数：(64周)165枚。孵化率：85%。
育成鸡成活率：95%。产蛋鸡成活率：93%。
(二)HI—Y肉鸡商品代生产性能
7周龄体重：2.4公斤。饲料转化率：2.02。
成活率：95%。屠宰率：68%。
（15）爱拨益加(AA)
美国AA公司是世界上著名的肉鸡育种公司， 多年占有全美和国际市场的主要地位。进入我国市场近十年，市场主要率保持多年第一， 深受国内生产者的依赖。目前， 主要的祖代饲养场有：北京爱拨益加禽育种公司、山东诸城外贸公司等。
(一)AA父母代种鸡生产性能
入舍母鸡平均产蛋率：64%。
产蛋期平均成活率：92%。
50%产蛋率周龄：25周。
产蛋期末体重：3.45～3.72公斤。
入舍母鸡产蛋数：170枚。生产雏鸡：146个。
AA商品代生产性能
周龄 体重(千克) 饲料转化率
6
1.59
1.76
7
1.99
1.92
8
2.41
2.07
9
2.84
2.21
泰和鸡
又称“乌骨鸡”、“武山鸡”、“丝毛鸡”，原产江西泰和。其遍体白毛如雪，反卷，呈丝状。归纳其外貌特征，有“十全”之称，即红冠（红或紫色复冠）、缨头（毛冠）、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨和乌肉。眼、喙、 、趾、内脏及脂肪为乌黑色。体小，公鸡体重1～1.25千克，母鸡0.75千克。年产蛋约80个，蛋壳米褐色。即可食用，又可观赏，还可供药用，有美容、抗衰老、抗癌的功效。
浦东鸡
原产上海黄浦江以东地区。单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色。公鸡胸红或杂黑色，背黄或红，翼金黄或黑，尾黑，多有 羽。公鸡体重约4千克，母鸡3千克左右。其肉质肥嫩，年产蛋约一百二十个，壳黄褐色。狼山鸡中国著名蛋肉兼用鸡品种之一，原产江苏如东、南通一带，以南通南部的狼山命名。羽毛黑色，亦有白色的。多为单冠。颈部挺立，尾羽高耸，背成“U"字形。胸部发达，体高腿长，多有 羽。公鸡体重约3千克，母鸡2～2.5千克。行动活泼，善觅食。年产蛋一百五十个以上，壳褐色。
萧山鸡
原产浙江萧山、绍兴一带。公鸡羽毛红或黄，母鸡多黄色，喙和脚这黄色。体形较大，近于肉用型，肉质佳。公鸡体重约3千克，母鸡2千克。成熟较晚，就巢性极强。年产蛋一百个左右，蛋重约55克，壳多浅褐色。
金门土鸡
品种英文名称：Quemoy
原产地：金门岛
特征与习性：
体形教小、早熟、脚颈短小，且身段灵活、敏感。对于高温环境可适应，免疫力高。类似红色业林鸡之外观，较近似于原始土鸡。年幼时全为黑羽，头部带有小白花斑。待性成熟换羽后，公鸡颈背部有大面积的金黄色羽毛，母鸡则是颈部掺杂深褐色羽毛。
石崎鸡
品种英文名称：Shek-Ki
原产地：中国广东省
特征与习性：
皮肤、羽毛与脚颈颜色皆为黄色，是中国最著名的纯种三黄鸡。公鸡之翼梢及尾部有黑色羽。此鸡种较活泼，年幼时羽毛成长较慢，但增重很快，比较壮硕，缺点是较怕热且好斗。其皮下脂肪厚、腹脂多、皮韧，多用于烧烤料理如：广东烧鸡，味美而广受欢迎。
花东土鸡
品种英文名称：Hua-Tung
原产地：花莲、台东山区
特征与习性：
公母鸡皆为黑羽、白皮肤。属于大斗鸡体型，脚颈以黑色为主，喙较弯曲冠型为核桃冠或豆冠，腿爪强健有力。
你不了解的鸡分类都在这里!
鸡肉泥，灵活多变的美食原料 鸡肉泥，无论是胸肉、鸡脖肉还是鸡架肉，经过加工成细腻的泥状，是丸类、馅料、肉制品加工的重要原料，如月饼、火腿肠等，为美食增添丰富口感。鸡副产品，丰富的餐桌选择 鸡副产品如鸡内脏，如鸡心、鸡胗，以及鸡腿肉块，是家常烹饪和熟食加工的常用配料，如麻辣鸡心、鸡腿...
鸡的品种分类及特点
肉用型鸡体型较大，身腰短，鸡冠没有蛋用鸡显著。它们胸部宽阔，肌肉丰富，适合产肉。这种鸡通常较为温顺，容易管理，但母鸡喜欢抱窝，但由于体形大，可能对种蛋造成损害，因此不常用于孵化。肉用鸡根据生长特性和用途可分为肉用仔鸡专用品种（如考尼什、白洛克，生长快速）和一般肉用鸡（如九斤黄鸡、...
鸡分为几类?
目前我国饲养的肉鸡品种主要分为两大类型。一类是快大型白羽肉鸡（一般称之为肉鸡），另一类是黄羽肉鸡（一般称之为黄鸡，也称优质肉鸡）。快大型白羽肉鸡的主要特点是生长速度快，饲料转换效率高。正常情况下，42天体重可达2650克，饲料转化率1.76∶1，胸肉率19.6%。黄羽肉鸡生长速度慢，饲料转化率低...
鸡的种类有哪些?
（1）蛋鸡系：产要用于生产商品蛋。根据蛋壳颜色的不同分为白壳蛋鸡系和褐壳蛋鸡系。其特点是：一般体型较小，体躯较长，后躯发达，皮薄骨细，肌肉结实，羽毛紧密，性情活泼好动。一般年产蛋可达270-300枚。 （2）肉鸡系：主要通过肉用型鸡的杂交配套选育成肉用仔鸡。特点为体型大、体躯宽且深而...
鸡的品种分为哪几类
饲养的肉鸡品种主要分为两大类型。一类是快大型白羽肉鸡（一般称之为肉鸡），另一类是黄羽肉鸡（一般称之为黄鸡，也称优质肉鸡）。快大型白羽肉鸡的主要特点是生长速度快，饲料转换效率高。鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。
当前我国优质肉鸡分哪几种类型?
（4）乌骨鸡类 主要强调皮肤、胫、鸡冠、肌肉及骨头等均为乌黑色，羽色可以是白色、黑色或麻黄色，并要求腿比较细，生长速度较慢，肉质较优，对体形外貌要求较低，但特别注重外部包装性状，如固始乌骨鸡、靖州乌骨鸡及新兴乌骨鸡等。（5）地方土鸡类 主要注重肉质及某些地方品种特有的包装性状，性...
鸡可以分哪些品种?
公母鸡皆为黑羽(__gong1 mu3 ji1 jie1 wei4 hei1 yu3)、白皮肤。属于大斗鸡体型，脚颈以黑色为主，喙较弯曲冠型为核桃冠或豆冠，腿爪强健有力。鸡的种类，大致可以分为五类，肉用、蛋用、肉蛋兼用、食药兼用，以及观赏用的斗鸡。我们常常在餐厅中喝到的乌鸡汤，(wo men chang chang zai ...
目前国内有哪些黄羽肉鸡品种?
大型黄羽肉鸡包括：浦东鸡、溧阳鸡、萧山鸡和大骨鸡等；中型黄羽肉鸡包括：固始鸡、崇仁麻鸡、鹿苑鸡、桃源鸡、霞烟鸡、洪山鸡、阳山鸡等；小型黄羽肉鸡包括：清远麻鸡、文昌鸡、北京油鸡、三黄胡须鸡、杏花鸡、宁都黄鸡、广西三黄鸡、怀乡鸡等。培育品种：按其生产性能和体型大小，大致可分为以下四类...
什么是肉鸡(肉鸡分为哪几类)
一、肉鸡分为哪几类？1、快大型肉鸡 这一类型的肉鸡突出的特点是早期生长速度快，体重大，一般商品肉鸡6周龄平均体重在2千克以上，每千克增重的饲料消耗在2千克左右。快大型肉鸡都是采用四系配套杂交进行制种生产的，大部分鸡种为白色羽毛，少数鸡种为黄(或红)色羽毛。这类肉鸡在西方和中东较受消费...
土鸡苗分哪几种
1、狼山鸡：狼山鸡是蛋肉兼用型鸡种之一。以产蛋多、蛋体大，体肥健壮、肉质鲜美而著称、按毛色分为黑白两种。黑色的称之为狼山黑，羽毛黑而发绿、发蓝，熠熠生辉，色彩绚丽。狼山鸡原产于江苏省如东县境内，以马塘、岔河为中心，旁及掘港、拼茶、丰利及双甸，通州区的石港镇等地也有分布。2、南丹瑶...