炸小鱼是一种简单的食物一般有机会就在家做。它可以作为儿童的零食通常储存时放入保鲜袋中，放出空气密封然后放入冰箱。只要不漏气十几天半就酥了。小鱼洗净去内脏和腮洗净后加入盐料酒葱姜片搅拌几下使其充分入味。静置腌制半小时以上。如果撒上红薯粉炸鱼香脆可口。锅里多放点油把撒了红薯粉的小鱼放入锅里把小鱼炸到金黄色就可以捞出来了。
要想鱼酥鱼骨酥首先鱼不能太大，一指到二指大小的鱼炸起来口感最好，因为这样的小鱼鱼骨不硬，鱼小易干，这样的小鱼炸起来口感容易达到酥。将油倒入锅中加热至。把小鱼加进去放下的时候一条一条的放进去。如果你一次放得更多会得到一个肿块。炸至表面微黄捞出控油。将油加热至再次加入小鱼，再次油炸去除金黄色。将洗净的鱼苗铺在筛子上使水变干。
如果着急的话可以用棉布或者厨房吸墨纸来吸水以免以后炸的时候溅油。植物油加热，最好油炸。首先我们来选鱼。最好选择小一点的鱼，这样容易炸透不管是河鱼还是海鱼主要选择自己喜欢吃的鱼。把买来的鱼清洗干净洗几次。想炸一条小鱼连刺都可以直接吃。我觉得有三个要点鱼的大小要合适，鱼很难炸到里面酥外层不要挂太多浆否则只会外嫩再次被轰炸。
炸鱼干也是很多人非常喜欢的一种食物。油炸鱼干香脆，基本可以和骨头一起吃。所以很多人在日常生活中可能会买一些油炸鱼干但是别人做的鱼干可能不够干净。比如鱼干的内脏还没有清洗干净，如果有兴趣的话，可以尝试在家自己做鱼干但是要准备一些食材。同时这个过程也有一些复杂之处。如果想做油炸鱼干必须先准备一些鱼干。
如果鱼太小就容易炸糊。如果太大味道不会很好所以准备一些中等大小的鱼干。另外应该准备一些面粉。一般在炸鱼干的时候，会在鱼干上涂一层面粉，这样鱼干的口感会更脆。然后准备一些食材比如洋葱生姜大蒜等有腥味的食材还有辣椒料酒胡椒粉鸡精盐等调料也是必须的这样可以让鱼干口感更好然后准备一些油的量要看你炒的鱼干的量。
炸小鱼用的是什么鱼 哪种小鱼炸好吃
炸小鱼用的是什么鱼 一般用鲮鲫鱼比较好吃，小黄鱼、小鲫鱼等等都是可以的。鲮鲫鱼是海边比较常见的一种小鱼，价格比较便宜。但是这种小鱼富含油脂，虽然细刺比较多，但是炸酥以后小刺皆可食用。鲮鲫鱼也是很多烧烤店，用来烧烤的必备单品，是即经济又美味的小海鱼。平时我们都很喜欢吃油炸小鱼，隔三差五...
小鱼怎么炸得酥脆
2、准备面粉，淀粉，鸡蛋，清水，食用油，面粉，和淀粉比例为5：3。3、将上面所有的食材，放入一个碗中，搅拌成面浆，像浓稠的酸奶那种质地就可以了。4、将腌制好的小鱼倒入面糊中挂浆。5、起锅烧油，油烧热后，放入小鱼炸制。6、一直炸到小鱼表面酥脆且呈金黄色即可，还想要颜色深一些，可以继续...
酥炸小鱼怎么个做法
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酥脆炸小鱼
酥脆炸小鱼食材清单:狗杠鱼30条玉米淀粉 适量盐2勺黑胡椒2勺葱姜适量步骤:1、鱼洗干净2、清除内脏和黑膜3、放葱姜花椒4、倒入料酒腌制30分钟5、去除葱姜、花椒、放入塑料袋6、加入玉米淀粉,盐,黑胡椒粉7、摇均匀8、每条鱼都沾上粉9、宽油烧热,放入鱼,炸两分钟再翻面一定炸透10、非常美味好吃 已赞过 已...
炸小鱼的做法
炸小鱼的做法如下：用料：小鱼500克、植物油400克、生抽2勺、黑胡椒粉10克、面粉200克、鸡蛋2个、盐适量、料酒1勺。步骤：1、小鱼去内脏和鱼头洗净，放料酒生抽黑胡椒粉和盐腌制约20分钟。2、准备一个大碗，里面倒入鸡蛋，盐，加适量清水搅拌成糊状。3、电炉灶中火（煤气也是中火），锅内放油，油...
怎样炸鱼可以保持酥脆
【酥炸小鱼】1、小鱼去头收拾干净，加盐和花椒粉腌制半个小时左右。因为小黄花本来就不腥，所以不怎么用专门的材料去腥。2、炸糊的调制：淀粉和面粉以1-1.5：1的比例，加水调匀成稀糊。稀度就是可以做到，鱼身在里面打个滚，能沾上很薄的一层面糊，多余的面糊很快就往下滴净的程度。3、腌好的...
酥炸小鱼的做法有哪些?
材料 主料：鱼250g；辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量 酥炸小鱼 1 新鲜小鱼，这个是游鱼，湖区的特产，个头小的就直接洗干净了，个头大的把肠子弄一弄，洗干净沥干。2 姜和蒜切成末。3 葱切段。4 油锅热好。5 将鱼倒入油锅中。6 大火油炸，油要多一些。7 不粘锅了，翻一面...
酥炸小鱼的做法,酥炸小鱼怎么做好吃,酥炸小鱼的家常
酥炸小鱼的做法 1.小鱼去头、内脏清洗干净，用盐、黄酒、胡椒粉腌制 2.鸡蛋加淀粉拌成糊 3.将鱼蘸满鸡蛋糊 4.然后裹上面包屑 5.裹好的码在盘子里 6.油锅四五成热后，放入小鱼炸酥即可
酥炸小鱼儿怎么做
酥炸小鱼 主料 小河鱼 辅料 调味粉 面粉 葱段 姜片 丁香 蒜头 酥炸小鱼的做法步骤 1. 把小河鱼去肠去鳃洗净，稍微控一下水分，然后放入大碗里，加点盐腌一下，大约一小时候再稍微控一下水分，沥干后在簸箕里码开，放通风处阴干（天冷还好，天热要注意防蚊虫），吹干一面要翻过来...
炸小鱼的做法
炸小鱼要炸得酥可以先将小鱼裹上炸糊,下面是具体做法: 材料:小鱼 500克,植物油 适量 炸糊:低筋面粉 100克,啤酒 150ML,蛋黄 1个,盐 1\/2大勺,黑胡椒碎 1\/2大勺,花椒粉 1小勺,五香粉 1小勺,蒜粉 1\/2小勺 1、将买来的小鱼去鳞清洗干净,擦干水分备用。 2、将所有炸糊材料混合,搅拌至无颗粒。 3、...