腌白菜咸菜
买了几颗冬储大白菜在家，老妈说给做点儿腌白菜咸菜，我一下来劲儿了，又是老家经常吃的菜，我现在就想这一口，于是帮着老妈做上了，吃完这一瓶，又接着做了好多，直接吃炒着吃涮着吃都是美味呀
主料
白菜
300g
辅料
白糖适量
盐适量
剁椒适量
腌白菜咸菜的做法
1
白菜洗净沥干水份备用
2
切丝放入盆中
3
加入盐
4
加入剁椒
5
拌匀腌制半小时，杀出水份
6
放入瓶中摁 紧
7
盖上盖儿
8
放入冰箱里保存，一星期后即可食用
小贴士
制作过程所有的用具都不能沾油，否则容易烂掉
家庭版快速腌制辣白菜方法简单易学下饭下酒
要按朝族做法和说法，咸白菜，那就是辣白菜
做法如下
大白菜洗净，整颗竖切一半【如果感觉太大，就在切一半】，抹上盐，先腌上一个小时，然后用手挤出白菜里面的水分
然后准备白开水【讲究点，就用米汤，就是把米粥里的米沥出，剩下的那个汤】，加上盐，干辣椒面，姜末，半个梨切成碎块，搅在一起.......注意咸淡
找个盒子或者大碗，摆一块白菜，抹上一遍腌料，腌制完，蒙上保鲜膜放入保鲜柜里，两天之后就可以吃了，吃的时候，夹出一段白菜，块成小块 OK
白菜怎么腌制成好吃的咸菜?
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