酥脆炸小鱼的做法如下：
配料：
小鱼若干、葱1根、姜1小块、蒜若干、白酒适量、生抽适量、精盐适量、胡椒粉适量、面粉50克、淀粉适量30克、花生油适量、鸡蛋1个。
烹饪步骤：
1、小鱼清理干净后，加入葱段、姜片、蒜瓣儿，再放入盐、胡椒粉、白酒、生抽拌匀，腌制15分钟左右。
2、准备面粉，淀粉，鸡蛋，清水，食用油，面粉，和淀粉比例为5：3。
3、将上面所有的食材，放入一个碗中，搅拌成面浆，像浓稠的酸奶那种质地就可以了。
4、将腌制好的小鱼倒入面糊中挂浆。
5、起锅烧油，油烧热后，放入小鱼炸制。
6、一直炸到小鱼表面酥脆且呈金黄色即可，还想要颜色深一些，可以继续在炸一会。
7、吃着很酥脆很香，即使隔夜后第二天表皮依然是脆的。
炸小鱼怎么做酥脆好吃
会影响小鱼的口味道。2、将面粉换成红薯粉，如果撒上红薯粉的话，那么炸出来的小鱼是又香又脆的，非常好吃。锅中加入多一些的油，将撒上红薯粉的小鱼，放入锅中，将小鱼炸成金黄色的时候，就可以捞出来了。特别的美味，然后在上面再撒入一些孜然，如果喜欢吃辣椒的，可以再撒上一些辣椒粉。
酥脆干炸小鱼怎么做
步骤：1、小干鱼用冷水浸泡一晚；2、切一些葱姜；3、清洗干净的小鱼放盆里加入高度白酒；4、加适量盐；5、加些胡椒粉，将鱼腌制三十分钟；6、然后将腌制的调料都拣出去，在鱼身上撒上适量的干面粉，搅拌均匀，令每条小鱼身上都有面粉；7、锅内加入炸油，将小鱼散开放进锅里，用筷子搅散开炸至...
酥脆小鱼仔的家常做法?
2、将处理好的小鱼放入一个容器中。依次加入淀粉、适量的食用盐、五香粉和少量水。将这些调味料充分搅拌，使鱼身均匀裹上腌料，腌制5-10分钟。3、将腌制好的小鱼静置5-10分钟。随后，在锅中倒入适量的食用油，准备炸制。4、用小火慢炸。待油温适宜时，将腌制好的小鱼慢慢放入油锅中，注意避免油溅...
炸小鱼又脆又酥方法
3、下面来调面糊，放入30g面粉、30g玉米淀粉、10g泡打粉、2勺五香粉，搅拌均匀。4、接着一边加水一边搅拌，面糊稍微稀一点，搅拌到没有面疙瘩就可以了。5、接着放入腌制好的鱼。让鱼均匀的裹上面糊，都裹好后就可以开炸了；6、把油锅烧至7、8成热，依次放入沙丁鱼，一次不要放太多。7、炸定型后...
怎样炸小鱼又脆又酥
5、锅中多倒点油，油温烧至4成热的时候将处理好的小鱼下锅炸，开中小火慢炸，炸的时候要用筷子不断的翻动，让小鱼受热均匀，然后捞出来控油。6、全部炸好之后捞出里面的残渣，等油温升至8成热的时候再将小鱼复炸一次，这样炸出来的小鱼会更加酥脆，大约复炸20秒之后将小鱼快速捞出来，酥香好吃的...
油炸小鱼,掌握了这个方法,酥脆好吃到连骨头都能吃掉
酥炸小鱼是一道营养补钙的家常小菜,可佐粥可下饭,还是一道很好的下酒菜呢。这道酥炸小鱼,不用吐鱼刺,酥脆好吃到停不下来!只要掌握以下几点,油炸小鱼炸至酥脆,好吃到连骨头都能吃掉。油炸小鱼三要点:第一、小鱼处理好后,一定要沥干水分或用厨房纸吸干水分。第二、刚开始炸时,要用小火,慢慢炸,里面的骨头才会炸...
小鱼炸酥脆的方法
最后，还可以在鱼的表面涂抹上一些酱料，增加其口感和味道，让小鱼炸出的口感更加酥脆可口。除了以上提到的方法，还有一些小技巧也可以用于提高小鱼的炸酥脆口感。首先，在油温上要掌握好火候，炸的时候不能太急，否则鱼肉会变焦变硬，口感也会变得不好。其次，在炸小鱼的时候不用大火，中小火即可，时间不...
咋做油炸小鱼
油炸小鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴，其制作方法相对简单，只需掌握几个关键步骤，就能轻松烹制出酥脆可口的小鱼。首先，要准备好所需的食材和调料。这包括小鱼、食用油、盐、料酒、生姜、葱等。小鱼最好选择新鲜无异味的，这样炸出来的口感更佳。食用油则建议选择耐高温且味道清淡的品种，如玉米油或...
炸小鱼怎么炸才会酥脆
炸出酥脆小鱼的操作步骤如下：材料准备：小鱼1千克，盐、葱姜蒜、花椒粒、鸡蛋、淀粉适量、胡椒粉、白酒、生抽等。1、小鱼清理干净后，加入葱段、姜片、蒜瓣儿，再放入盐、胡椒粉、白酒、生抽拌匀，腌制15分钟左右。2、准备面粉，淀粉，鸡蛋，清水，食用油，面粉，和淀粉比例为5：3。3、将上面所有的...
炸鱼怎么做酥脆不变软(在家怎么炸鱼简单酥脆)
4.炸至定型的小鱼捞出后控油，待油温升至6成热时进行第二次复炸，时间大约10几秒钟，炸至金黄酥脆即可捞出控油摆盘了。经过两次的炸制，炸鱼才会外表金黄酥脆，里面鲜嫩美味，而且不油腻。【总结】脆浆粉中可以适当的加入一个鸡蛋增色，还可以加入一点鹰粟粉，糯米粉防止凉了回软，但是如果家庭制作...