鳕鱼是葡萄牙的一种特产，那么你知道鳕鱼有什么营养价值吗，下面我为大家介绍关于鳕鱼的营养价值，欢迎大家阅读。
鳕鱼肉质厚实，细刺极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20.4克，钙 42 毫克，镁84 毫，烟酸2.7毫克，维生素A14微克，胡罗卜素1.2微克，钾321毫克，磷232毫克，钠130毫克，硒24.8微克，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
蛋白与氨基酸
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
镁元素
鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
维生素A和D
此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。
可溶性钙
以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。
脂肪
银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。
天然维他命D
鳕鱼肝油中的.天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质，纠正小儿缺钙，故对小儿骨骼、身高发育起到很大的作用。同时鳕鱼肝油对老年人的骨质疏松有一定的防治作用。
DHA
鳕鱼中所含的DHA是视网膜的重要组成部分， DHA是公认的益智与促进大脑发育的重要营养素。处于正在生长发育时期的儿童、青少年适当补充鳕鱼肝油有助于活化细胞，促进大脑的发育。
鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人。
从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。
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扩展资料
鳕鱼的食用方法：
1、鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。
2、鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼
3、鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。
4、鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。
5、黑线鳕通常用来熏制或腌制，小鳕通常被制成鱼干。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2017/0621/c14739-29352888.html"target="_blank"title="人民健康网-第434期：鳕鱼营养价值高但要擦亮双眼辨真假！">人民健康网-第434期：鳕鱼营养价值高但要擦亮双眼辨真假！
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%B3%95%E9%B1%BC/460406#5"target="_blank"title="百度百科-鳕鱼">百度百科-鳕鱼
鳕鱼怎么做营养价值最高
而且因为鳕鱼中含有较多的蛋白质，食用后可能会引起人体的过敏反应，因此对于第一次吃鳕鱼的宝宝来说，也要先做好过敏源测试，确定不过敏之后方可继续食用。鳕鱼宝宝一周吃几次 1-2次即可。虽然鳕鱼的营养价值很高，但任何食物吃多了的话都会对人体健康造成一定的影响，所以对于鳕鱼来说也是不能吃多的。
鳕鱼营养价值
鳕鱼的肝脏大且含油量高(含油量20-40%)，除了富含普通鱼油所有的DHA和EPA外，还富含人体所必需的维生素A、D、E以及其他多种维生素，是提取鱼肝油的优质原料。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。另外，鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，...
鳕鱼有什么营养价值?怎样吃比较好吃?
鳕鱼的营养价值 高蛋白质： 鳕鱼是优质蛋白质的良好来源，对于肌肉生长和修复至关重要。低脂肪： 与其他肉类相比，鳕鱼的脂肪含量较低，且大部分是不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。丰富的维生素： 鳕鱼含有多种维生素，如维生素B12、维生素D和维生素B6，这些维生素对维持身体功能和免疫系统至关重要。矿...
鳕鱼有什么营养价值
鳕鱼的营养价值 鳕鱼是一种富含优质蛋白质、低脂肪、低胆固醇的鱼类，具有丰富的营养价值。它的肉质细嫩，口感鲜美，是很多人喜爱的食材之一。一、优质蛋白质来源 鳕鱼富含优质蛋白质，是身体生长发育和维持正常功能的重要营养物质。蛋白质对于增强免疫力、修复组织、维持肌肉健康等方面起着关键作用。二、低...
都说鳕鱼好吃营养价值高是真的吗
一：鳕鱼的营养价值 鳕鱼的脂肪含量极低至少于0.5%，可以和鲨鱼肉媲美了。鳕鱼的含油量丰富，鳕鱼中含有的维生素和其他营养物质相较于其他鱼类而言处于较高的位置。球蛋白、不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素、白蛋白及磷的核蛋白和发育所必需的各种氨基酸也是鳕鱼中不可缺少的，其比值和儿童的需要量...
鳕鱼的营养价值及功效 鳕鱼的禁忌
一、鳕鱼的营养价值 1.蛋白质 鳕鱼是一种优质蛋白质的来源，蛋白质含量高，供给身体所需的氨基酸，有助于维持肌肉和组织的修复和生长。2.Omega-3脂肪酸 鳕鱼含有丰富的Omega-3脂肪酸，如EPA和DHA，有助于降低血压、促进心血管健康，减少心脏病和中风的风险。3.维生素 鳕鱼富含维生素B12、维生素D和...
鳕鱼有哪些独特的营养价值?
鳕鱼是一种富含营养的食物，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多益处。以下是鳕鱼的一些独特营养价值：高蛋白质：鳕鱼是优质蛋白质的良好来源。蛋白质是身体组织的重要组成部分，对于维持肌肉、骨骼和其他组织的健康至关重要。此外，蛋白质还有助于增强免疫系统，促进伤口愈合。低脂肪：...
鳕鱼的营养价值及功效
3. 预防疾病：鳕鱼肉中含有的镁元素对心血管系统具有很好的保健作用，可以预防高血压、高血脂、心梗、脑梗等心血管疾病。此外，鳕鱼还含有促进骨骼生长和肌肉兴奋的成分，对人体健康有益。总之，鳕鱼的营养价值较高，适量食用有助于人体健康。在日常生活里，可以适当增加鳕鱼的摄入，以获取其丰富的保健功效...
鳕鱼有哪些营养价值?怎样做会更好吃?
同时保持其嫩滑的口感。无论选择哪种烹饪方法，都应注意不要过度烹饪，以免鳕鱼变得干燥和硬。此外，适量的调味料和香草可以增加鳕鱼的风味，但要注意不要过多，以免掩盖了鳕鱼本身的鲜美。总之，鳕鱼是一种营养价值高且美味的食材，通过合适的烹饪方法，可以享受到它的多重好处。
鳕鱼有哪些营养和功效?
鳕鱼是一种常见的海鱼，它的肉质鲜美，营养丰富，被广大消费者所喜爱。鳕鱼的营养价值主要体现在以下几个方面：高蛋白：鳕鱼含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量远高于猪肉、鸡肉等肉类食品，而且鳕鱼的蛋白质质量优良，人体吸收率高。低脂肪：鳕鱼的脂肪含量较低，且大部分为不饱和脂肪酸，对人体有益。富含ω...