从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油（含油量20～40%），富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。
鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
扩展资料：
鳕鱼的生活习性
鳕鱼以其他鱼类及无脊椎动物为食，吃得多，长得也快，10年左右能长到1米大；食量大，是贪食的洄游鱼类。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是相当有名的食用鱼。
北极鳕鱼分布于整个北极地区，是典型的冷水性鱼类，当温度超过5℃时，即不见它们的踪影。它是一种中小型鱼类，最大体长可达36厘米，是北极地区重要的经济鱼类之一。
到每年的9月，北极鳕开始向西方和南方迁移，在冬季零下温度时进行产卵，为浮性卵，产卵量为9000～18000粒。由于水温低，所以孵化期长达4～5个月。
北极鳕鱼的性成熟年龄一般为4岁，并且其中大部分个体一生中只产卵一次，产卵期间则停止摄食。产卵之后有的北极鳕鱼游入河口或河的下游，再游 入外海。
参考资料来源：百度百科-鳕鱼
一：鳕鱼的营养价值
鳕鱼的脂肪含量极低至少于0.5%，可以和鲨鱼肉媲美了。鳕鱼的含油量丰富，鳕鱼中含有的维生素和其他营养物质相较于其他鱼类而言处于较高的位置。球蛋白、不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素、白蛋白及磷的核蛋白和发育所必需的各种氨基酸也是鳕鱼中不可缺少的，其比值和儿童的需要量非常相近，易消化吸收。
二：鳕鱼的功效作用
鳕鱼可以预防心血管疾病、高血压等疾病的作用，
对心血管系统有良好的保护作用，
可以有效地预防心血管疾病的发生。
因为它含有丰富的镁元素等矿物质。
鳕鱼对于智力的提高有很好的增进作用，鳕鱼中含有一定量的DHA，这是对智力发育有很好促进作用的营养物质，
常吃鳕鱼不仅能让人变得聪明，同时又能保护视力。鳕鱼有助生长发育孩子在生长发育的时候，可以适当的食用一些鳕鱼来促进骨骼智力的发展，鳕鱼中含有丰富的蛋白质的维生素，含有促进智力发育的DHA
。
可直接用北欧鳕鱼油：北欧地区一向以海洋生物丰富无污染闻名于世。而深海鱼类尤以野生鳕鱼油最为珍贵，被北欧人称为液体黄金;含DHA等多不饱和脂肪酸，为宝宝提供大脑必需营养以及丰富的脂溶性维生素A、D、E等
鳕鱼有什么营养价值?怎样吃比较好吃?
炖汤： 将鳕鱼放入蔬菜汤中煮制，可以制作出营养丰富的海鲜汤。搭配酱汁： 使用奶油、白葡萄酒或番茄酱制作酱汁，为鳕鱼增添丰富的口感和风味。总结 鳕鱼不仅营养价值高，而且烹饪方式多样，适合各种饮食需求。无论是追求健康还是享受美食，鳕鱼都是一个绝佳的选择。通过上述不同的烹饪方法，你可以根据个人...
鳕鱼到底好不好吃?
鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法...
请问鳕鱼最有营养是哪个部位?吃鳕鱼又有哪些益处?~~~
差不多和鲨鱼肉一样了。2、鳕鱼中含有多种维生素：在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。3、脂肪含量非常低：鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受银行的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。
鳕鱼的做法大全,鳕鱼的营养价值,鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼的食用方法 鳕鱼的营养价值高，但鳕鱼的保存期限很短，一般来说，鳕鱼是在捕获后立即冷冻处理。可以入菜，也可以入火锅。下面介绍鳕鱼的食用方法：奶汁鳕鱼 材料：鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2\/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。做法：...
鳕鱼和三文鱼哪个好 鳕鱼和三文鱼哪个贵
鳕鱼和三文鱼这两种都是营养价值超级高的鱼类，而且鱼肉的质感也是十分好吃，不管大人还是小孩都可以食用，那么这两种鱼哪一种的营养价值更高呢？鳕鱼和三文鱼哪个好 三文鱼和鳕鱼的营养价值都特别的高。三文鱼营养成分十分丰富，其中含有丰富的不饱和脂肪酸成分，可以降低人体血液中甘油三酯的含量，可以通过提高...
鳗鱼和鳕鱼哪个好吃吗
这是一个众所周知的问题，不同的人可能会有不同的答案，但是我们可以从营养角度和美食角度来探讨一下。从营养角度来看，鳕鱼是一种高蛋白、低脂肪的海鲜，含有丰富的维生素D、钙和磷等营养物质。同时，鳕鱼的肉质柔嫩，味道鲜美，非常适合用来做各种烹饪方式，如蒸、煎、烤等。而鳗鱼则是一种富含优质...
鳕鱼是什么鱼?
虽然银鳕鱼“冒充”进入了鳕鱼种类，不过，它的营养价值可要比鳕鱼更高。银鳕鱼含有非常充沛的DHA和蛋白质，所含的氨基酸种类还要更丰富。可以说，银鳕鱼不论是营养价值还是价格，都要比鳕鱼更高，可以说是当之无愧的鱼中“贵族”了。假鳕鱼是什么鱼？不论是真鳕鱼、狭鳕鱼还是银鳕鱼，这三种鱼类都是...
有哪些好吃又营养的海鱼?
海鱼因其富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如omega-3），以及多种维生素和矿物质，是很多人餐桌上的营养选择。以下是一些好吃又营养的海鱼，它们不仅口感佳，而且营养价值高，适合各种烹饪方式：三文鱼：三文鱼是全球广受欢迎的鱼类之一，它含有丰富的omega-3脂肪酸，对心脏健康非常有益。三文鱼还含有高质量的...
鳕鱼怎么做好吃给宝宝 鳕鱼的营养价值
2、鳕鱼的营养价值：如果想要具体的某种营养成分，可用药物替代，或选用其它相似鱼种或肉类。 鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有百分之0.5，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有...
鳕鱼有哪些好吃的做法值得推荐?
鳕鱼是一种非常受欢迎的深海鱼类，它的肉质鲜美、细腻，含有丰富的蛋白质和多种维生素，是一种营养价值很高的食材。鳕鱼的烹饪方法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的做法。以下是一些好吃的鳕鱼做法推荐：清蒸鳕鱼 清蒸是保留鳕鱼原汁原味的最好方式。将鳕鱼洗净，用料酒、姜片腌制一下，放在蒸盘上...