我订的贝太杂志上，介绍了怎样区分真假鳕鱼的文章，以前我早就知道，超市里标示着鳕鱼的鱼不一定是通常的银鳕鱼，而是其他品种的鱼类，以为只要是鱼，吃下去就没坏处，谁曾想这不是鳕鱼的鱼类还有那么多的讲究，所以我转载一下贝太杂志的文章，能看到我这篇文章的博友们，从此就学会分辨真假鳕鱼了。
超市里有的鳕鱼非常贵要100多元一斤，而有的又很便宜，上面都写着鳕鱼，这是什么原因呢？其实那些价格便宜的鳕鱼块，并不是真正的鳕鱼，而是俗称油鱼的鱼，这种鱼食用价值不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂，真正的鳕鱼，脂肪含量应该低于5%，而不是这种称为油鱼的鱼，这种鱼脂肪含量高达20%同时还含有一种天然蜡酯，由于蜡酯在人体很难消化，食用后有可能导致排油腹泻，很多国家将它列为不建议食用鱼类。
以下是我结合个人观点和贝太杂志辨识鳕鱼的方法：
真鳕鱼的价格贵，据我买鳕鱼的经验，标价100多元的鳕鱼是真正的鳕鱼，我买的标示为216元一公斤，一袋大约100元左右，鱼块比较整齐，颜色雪白，肉质紧密，而其他鳕鱼块分为表示着龙鳕鱼和其他鳕鱼两种，龙鳕鱼的价格标示一般是在40元左右，肉质有点像三文鱼，我不知道这个是不是油鱼，吃了起来还蛮香的，我买过一次，上次做了酱烤鳕鱼。
还有一种鳕鱼，和银鳕鱼非常相似，价格比龙鳕鱼更便宜，但是肉块不是很规则，看起来有点脏兮兮的，块头也比较小，价格标示为每袋20元左右。这个我严重怀疑是油鱼，因为有杂志上所说的软塌塌的感觉。解冻后肉质较松。食用时口感松散，这个也是买过一次，后来我就都买价钱贵的了。
（以上部分文字来源于中国食品工业）
五招判断真假鳕鱼：
一、看横切面。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。
二、看肉的颜色。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
三、看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。
四、看鳞片。真鳕鱼的鳞片非常锋利，“摸上去像针刺一样”，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。
五、用手摸。这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。
孩子一直吃鳕鱼,可最近真假鳕鱼闹得厉害,不知如何购买,哪位知道真鳕...
1、看横切面：银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线；鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。2、看肉和皮的颜色：鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色...
孩子一直吃水鳕鱼,可最近真假鳕鱼闹得厉害,不知如何购买,哪位知道水鳕 ...
水鳕鱼的肉质雪白鳞片较黑较油鱼大 解冻以后水鳕鱼的肉软软的不会有油腻感 油鱼在最近的报道中应该是龙鳕鱼 龙鳕鱼别名油肝鱼这种鱼的含油量比较高不过烧烤或者煎过之后就会出油的 龙鳕鱼其实挺好吃的 就是一般人们还不会做 炖着吃也行 可惜我不能给你传图片 看了图片可以更直观 本人经营水鳕鱼...
如何区分真假鳕鱼及假鳕鱼的危害
分辨真假鳕鱼的方法： 1、看价格。 俗话说的好‘一分钱一分货’所以价格可以说是分辨真假最直观的一个条件了。真正的鳕鱼大概要一百多一斤，如果您遇到价格相差很大的那么多半就不是真正的鳕鱼了。 2、看颜色。 鳕鱼之所以叫鳕鱼正是因为其肉色雪白，颜色较浅成奶白色。而很多假鳕鱼都是用油鱼来替代...
怎样辨别鳕鱼的真假
1、外观。鳕鱼的颜色洁白，有十分明显的红线，而且鱼鳞的排列非常紧密。可是假的鳕鱼鱼鳞是成针状的，带有斑点，鱼肉呈黄白色的；经加热之后口感更加的粗糙，和鲜嫩丝毫不搭边，还有点像鸭肉的口感。2、手感。将鳕鱼解冻后，用手摸一下，可以感觉非常的光滑，仿佛有一层粘液膜的感觉，并不会特别的粗...
宝宝吃鳕鱼过敏怎么办
1、停止吃鳕鱼 如果宝宝吃鳕鱼出现过敏的话，就要停止继续吃鳕鱼了，以免增加宝宝过敏的症状。另外除了鳕鱼以外，其他的一些容易致过敏的食物，比如说鸡蛋、牛奶、虾等等食物，也应该尽量避免吃用。2、到医院进行检查 宝宝除了鳕鱼以后，如果出现了红疹、腹泻等等过敏的症状以后，家长就要带孩子去医院进行详细...
如何分辨真假鳕鱼
分辨真假鳕鱼有以下两种方式：1、对比市场价值 鳕鱼属于濒危鱼类，国家严格限制捕捞，而且鳕鱼原产地不是中国，所以它的市场价值不会很便宜，若遇到很低的，那么则就要注意了。2、看鱼鳞鳞片 鳕鱼鳞片很小，上面带有银色圆点，鱼肉颜色相对一般鱼类也较浅，且鳕鱼鳞片极为锋利，不小心摸到会有针刺的感觉，...
这种“鳕鱼”肉厚刺少,却是“油鱼”冒充的,很多人喜欢给孩子吃
实际上，真正的鳕鱼只有三种：大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼，大家可要记住了。这三种鳕鱼在外观上，都是头部大、鱼嘴大、肚子大，适合作为孩子的辅食，吃起来非常安全可靠。除了这三种，其他的都是假鳕鱼。说了那么多，最重要的是怎样区分真假鳕鱼，大家在选购时，可以注意以下3点：1、在价格上，...
为什么宝宝吃了真鳕鱼拉肚子呕吐
您好，如果孩子没有其他异常表现，只有吃奶粉后腹泻，需要注意乳糖不耐受的可能，可以考虑添加免乳糖奶粉，看孩子是否能够耐受，或者可能有牛奶蛋白过敏可能，就需要给予低敏奶粉，例如氨基酸奶粉尝试。
如何辨别真假鳕鱼?
一、如何辨别真假雪鱼 ? 并不是名字里带个“鳕”字就是鳕鱼,那些鳕鱼汉堡和炸鳕鱼块里的鱼肉并不是真正的鳕鱼肉!关于它们有太多的槽点。 只有鳕形目鳕科鳕属的大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼,这三种才称得上是纯正的真鳕鱼! 二、鳕鱼的营养价值与作用 从价格上看,它们的价格属于高端鱼种,特别是大西洋鳕鱼,...
你吃过的鳕鱼可能都是假的!快来看这篇科普文
需要警惕的是油鱼冒充鳕鱼的现象，油鱼含有40%以上的蜡酯，食用后会导致腹泻，排出橙黄色油脂，持续时间最长可达2天。因此，在购买时应特别注意区分。大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和阿拉斯加狭鳕均为名副其实的真鳕鱼，价格相对实惠，通常50元左右即可购买到品质不错的真鳕鱼。建议消费者选择正规渠道购买，同时可以...