炒鹅卵石是哪里的菜

炒鹅卵石是湖北省恩施州的菜。

湖北恩施的土家族人有一道下酒菜“嗦丢”，意思是嗍一口就丢，而这道菜就是炒鹅卵石。这是当地人的待客菜，他们一般会用正经的、河里的鹅卵石。

据说炒鹅卵石这道菜之所以会被发明，是因为当地的渔民长期在船上工作，经常吃不到陆地上的蔬菜，再加上其他食物比较匮乏。于是便有一位渔民捡了些干净的鹅卵石，将鹅卵石当成青菜调料爆炒了之后拿来下饭，或者当下酒菜。在如此尝试之后，渔民发现嗦鹅卵石时竟然能嗦出一股田螺的腥味儿，特别下饭。此后这道菜便流传了下来。

炒鹅卵石的注意事项

1、想要品尝出最原始的风味，需要从河沟寻找鹅卵石，这些长年累月浸泡在河水里的鹅卵石，自然也能慢慢浸进去一些独特的水腥味儿，也有人称之为鱼腥味儿、田螺味儿。这种独特的腥味儿搭配着调味料所调出来的味道才是这道菜真正的精华所在。

2、鹅卵石的选取需要大小合适、干净光滑才行。

3、炒制时需要先加入切成大块的葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后加入鹅卵石，大火爆炒，最后加入盐、酱油、生抽来调味。

炒鹅卵石是哪里的菜
炒鹅卵石是湖北省恩施州的菜。湖北恩施的土家族人有一道下酒菜“嗦丢”，意思是嗍一口就丢，而这道菜就是炒鹅卵石。这是当地人的待客菜，他们一般会用正经的、河里的鹅卵石。据说炒鹅卵石这道菜之所以会被发明，是因为当地的渔民长期在船上工作，经常吃不到陆地上的蔬菜，再加上其他食物比较匮乏。于是...

嗦丢儿是什么菜
中国少数民族的饮食向来奇奇怪怪，剑走偏锋。湖北恩施的土家族人有一道下酒菜“嗦丢”，也就是爆炒鹅卵石。这是当地人的待客菜，他们一般会用正经的，河里的鹅卵石。河里的鹅卵石有一股鱼腥味，炒出来比较鲜美。炒嗦丢要用猪油，爆香辣椒葱姜蒜，加入鹅卵石，加入平时炒菜的家常调料品，爆炒几分钟出锅。...

爆炒鹅卵石是哪里的名菜
爆炒鹅卵石是湖北的一种小吃，嗦完了就丢，所以叫“嗦丢”。“嗦丢”确实是一种湖北的小吃，主要流传于三峡地区（秭归、巫山、奉节等），但它是一道很小众的菜，不到迫不得已一般不吃。关于它出现的时间也并没有确切的文字记录，都是由湖北秭归的老船工们口口相传下来的，据说有几百年的历史。相传...

长沙夜市现爆炒鹅卵石是怎么回事 嗍丢是什么菜
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嗦丢儿是什么菜
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云南一个少数民族用来煮菜的石头是什么石头?
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鹅卵石炒鸡蛋叫什么菜
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可以放在炒锅里炒菜用的石头叫什么
叫鹅卵石，鹅卵石是开采黄砂的附产品，因为状似鹅卵而得名。它是开采黄砂的附产品，因为状似鹅卵而得名。鹅卵石作为一种纯天然的石材，取自经历过千万年前的地壳运动后由古老河床隆起产生的砂石山中，经历着山洪冲击、流水搬运过程中不断的挤压、摩擦。用石头烹饪食物叫“石烹”，是我国古代的一种原始的...

用石头做菜的是什么石头
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鹅卵石做菜
依次给姜、蒜、干辣椒、野山椒、辣妹子酱、火锅佐料，在锅里抄香一下，再到入鸭子抄出油，再加入啤酒、加如适量水，生抽、盐、味精、糖、胡椒粉，焖至8成熟，起锅备用，再将鹅卵石炸至微冒清烟即可装盘，再将搞好的鸭子铺在上面即可，本人从事餐饮业20年，对菜品和营养学都有一定的研究。