胖头鱼，也就是鳙鱼，属于一种淡水鱼，胖头鱼的分布水域很广，全国各地几乎都有，肉质很是鲜嫩，味道不错，那么胖头鱼的营养价值有哪些呢？
胖头鱼的营养价值
胖头鱼，热量为100大卡，其中含有不少的蛋白质、少量脂肪及胆固醇、维生素A、维生素E，硫黄素、烟酸，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分，具有不错的营养价值，属于一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。
保护视力
胖头鱼中含有不少的脂肪酸，尤其是丰富的不饱和脂肪酸，属于眼睛的主要组成成分，食用有利于促进眼睛的健康，加之其中的维生素A含量不少；同样也可以维持视力，能够一定程度起到保护眼睛的作用。
改善记忆力
胖头鱼中含有磷脂、不饱和脂肪酸，这些营养成分能够增进大脑细胞的发育以及加强脑细胞的活性，进一步改善记忆力和脑垂体后叶素，因此食用一定健脑益智、帮助记忆的作用，适合一些记忆力较差的老年人食用。
提高免疫力
胖头鱼中含有的蛋白质较为丰富，并且当中的氨基酸的组成比较接近人体的需要，有助于促进身体的新陈代谢，可以增强自身的抗体及抗病能力；而其中含有不少的维生素及微量元素，同样有利于增强人体的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此食用胖头鱼可以提高自身的免疫力。
保护心脑血管
胖头鱼中含所含的不饱和脂肪酸，可以降低体内的血脂含量；而其中含有的维生素A、维生素E能够进一步促进血管壁的弹性；钙、锌等丰富的矿物质元素可以改善渗透压，能够一定程度上降低体内的血压情况，起到保护心脑血管的作用。
胖头鱼怎么做好吃
红烧胖头鱼
食材：
胖头鱼，葱段，姜段，蒜，黄酒，盐，酱油，冰糖。
做法：
1、洗净胖头鱼，用盐腌制一段时间，并且加入黄酒。
2、洗葱姜净，切成大段，蒜整头备用。
3、起锅热油，放进胖头鱼，煎至双面焦黄捞出备用。
4、将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。
5、加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。
胖头鱼炖豆腐
食材：胖头鱼、豆腐、香葱、生姜、大蒜、酱油、料酒、胡椒粉。
做法：
1、清洗干净胖头鱼；洗净香葱、生姜、大蒜，切成片；豆腐切长条；
2、起锅热油，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3、汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
水浸胖头鱼
食材：胖头鱼，芥兰，腐竹，葱，姜，酱油，料酒，香菜盐，白糖，醋，花椒，香油，胡椒粉。
做法：
1、洗净胖头鱼，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；
2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；
3、烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。
胖头鱼的功效与作用
1、改进记忆能力。胖头鱼中带有不饱和脂肪酸、不饱和脂肪，这种营养元素可以提高大大脑神经的生长发育及其提升大脑神经的特异性，进一步改进记忆能力和脑垂体后叶素，因而服用一定益脑益智类、协助记忆力的功效，合适一些记忆能力较弱的老人服用。2、免疫力。胖头鱼中带有的蛋白比较丰富多彩，而且之中的碳水化...
“胖头鱼”学名叫什么?
“胖头鱼”学名叫Aristichthys nobilis，俗称熊鱼、花鲢、黑鲢、黄鲢、松鱼、鰫鱼、大头鱼。英文名：Bighead , Bighead crap 。是鳙属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。它生长迅速，3龄鱼可达4-5公斤，最大个体可达40公斤，天然产量很高。疾病少，易饲养，我国淡水养殖业中的“四大家鱼”之一，为我国...
吃胖头鱼有哪些好处
选择吃胖头鱼时可以有效的改善记忆力。众所周知，胖头鱼当中含有大量的磷脂，不饱和脂肪酸。由于胖头鱼里面的营养成分特别的丰富，能够增进大脑细胞发育，增强脑细胞的活性，可以进一步的改善记忆力。在生活中选择吃胖头鱼，效果比较好。1、保护视力 胖头鱼当中含有不少的脂肪酸，特别是比较丰富的不饱和脂肪酸...
大头鱼的营养价值
大头鱼又称鳙鱼，100克的大头鱼，热量有100大卡，主要含有丰富的蛋白质、少量脂肪及胆固醇，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等矿物质元素，其中含有丰富的维生素A、维生素E，硫黄素、烟酸，具有不错的营养价值，在鱼类食物中属于低脂肪、低胆固醇的鱼类。补充营养 大头鱼中含有不少的营养物质，主要含有优质的...
?鳙鱼营养价值高吗(鳙鱼是什么鱼 营养美味食材)
鳙鱼的营养价值及美味体验 鳙鱼，又被称为包头鱼或胖头鱼，是一种常见的淡水鱼。它的营养价值丰富，包括高蛋白、低胆固醇以及低脂肪，还含有丰富的维生素C、维生素B、铁元素以及钙元素。在中医理论中，这种鱼还对身体有很多益处，如促进智商、增强记忆，润泽皮肤等。一、鳙鱼的基本信息 鳙鱼是一种淡水鱼...
胖头鱼的热量
胖头鱼又被称为鳙鱼、花鲢鱼、黑鲢鱼、大头鱼等，其热量为每100克100大卡，脂肪含量2.2克，蛋白质含量15.3克，而且还含有多种维生素和矿物质等微量元素，属于一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的鱼肉类。适量食用胖头鱼不仅不会长胖，而且还能为人体补充多种营养物质，从而维持人体组织器官的正常生理...
鳙鱼的营养价值
鳙鱼的营养价值 鳙鱼又称胖头鱼，热量为100大卡，（100克可食部分），其中含有为蛋白质、少量脂肪及胆固醇、维生素A、维生素E，硫黄素、烟酸，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分，具有不错的营养价值，在鱼类食物中属于低脂肪、低胆固醇的鱼类，高蛋白，并且热量较低。补充营养 由于鳙鱼中富含多样营养...
鳙鱼有什么营养价值
鳙鱼，也就是俗称的“胖鱼头”，主要成分是蛋白质、脂类物质、维生素、碳水化合物、以及钙、锌、铁、镁、钾等微量元素，营养价值不低，适量食用有利于补充自身的营养，有利于身体健康。鳙鱼有什么功效 鳙鱼味甘,性温，具有补虚弱、祛风寒、健脾胃、益筋骨等功效，可用于脾胃虚寒、消化不良、水肿、腰膝...
胖头鱼的营养价值
胖头鱼的营养价值 胖头鱼，热量为100大卡，其中含有不少的蛋白质、少量脂肪及胆固醇、维生素A、维生素E，硫黄素、烟酸，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分，具有不错的营养价值，属于一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。保护视力 胖头鱼中含有不少的脂肪酸，尤其是丰富的不饱和脂肪酸，属于眼睛的...
胖头鱼的营养价值及功效
1. 胖头鱼的营养价值：每100克胖头鱼含有约100千卡热量。它富含蛋白质、少量脂肪和胆固醇，以及维生素A、维生素E、硫胺素、烟酸等营养成分。此外，它还含有钙、磷、硒、镁、钾、钠等矿物质，营养价值较高，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。2. 保护视力：胖头鱼含有丰富的必需脂肪酸，尤其是不...