糯、竽、鲊、苣的读音
糯：nuò 竽：yú 鲊：zhǎ、zhà 苣：jù、qǔ 以后有不认识的字，不懂的词，成语可以到在线汉典查：www.zdic.net
鮓答基本解释
鲊，又称"鲊荅"或"鲊?"，是一种传统的腌鱼工艺，源自江南地区，人们喜欢将新鲜鱼用盐和红曲腌制，形成风味独特的"鲊脯脍炙"，常常与米饭一起食用，增添饭桌上的风味。此外，还可以制作成茄子鲊或扁豆鲊，使用米粉、面粉等材料，搭配盐和其他调料，制成可长期保存的美味佳肴。答，作为动词，意指回应...
鱼鲊是什么意思
鱼鲊的解释 腌鱼；糟鱼。 北魏 贾思勰 《齐民要术·作鱼鲊》 ：“作鱼鮓法：锉鱼毕，便盐腌。” 唐 白居易 《桥亭卯饮》 诗：“就荷叶上包鱼鮓，当石渠中浸酒缾。” 清 黄遵宪 《番客篇》 ：“穿花串鱼鮓，薄纸批牛肪。” 词语分解 鱼的解释 鱼 （鱼） ú 脊椎 动物 的一类，...
鲊肉和粉蒸肉的区别
这两个食品的区别是起源、制作方法、口感。1、起源：粉蒸肉的起源主要是江西南昌，鲊肉的起源地是四川南昌。2、制作方法：粉蒸肉的制作方法是将炒熟的米粉和肉一起搅拌均匀后，放入蒸锅中蒸熟。鲊肉的制作方法是将盐、米和其他调料混合后，抹在肉和鱼上，放入坛子中密封发酵。3、口感：粉蒸肉的口感是...
鱼鲊的意思是什么
鱼鲊是一种传统的腌鱼食品，其制作方法早在北魏时期就已经被记载。在贾思勰的《齐民要术》中，有详细的制作鱼鲊的步骤：“将鱼切碎后，立即用盐腌制。”这种腌鱼的方式不仅能够保存鱼肉，还能使其在长时间内保持新鲜和美味。鱼鲊不仅在古代文献中有记载，在唐诗中也有所提及。白居易在《桥亭卯饮》中...
鱼鲊祁阳鱼鲊
湖南祁阳的美食文化中，一道独特的菜肴引人注目，那就是鱼鲊。这道佳肴与常见的鱼肴烹饪方式截然不同，它的特别之处在于需要生食，彰显了祁阳饮食的独特风味。在祁阳，制作鱼鲊有着严谨的工艺。首选的原料是重量在3斤以上的活草鱼，宰杀过程至关重要。首先要从草鱼尾部剁下一刀，然后将鱼放入水中，让...
牛肉鲊家常牛肉鲊怎么做?
用料 大米面 1公斤 干萝卜丝 300克 肉 2公斤 花椒粉 20克 八角粉 20克 菜花油 500克 辣椒面 200克 盐 80-100克 干椒 100克 肉鲊的做法 肉或者肉皮用水煮熟后放菜油干椒炒香 用盆将所有材料放在一起拌均匀，包括肉，（根据个人喜好可多放肉，五花肉最好）用罐将...
池州辣椒鲊的制作过程中需要注意什么?
池州辣椒鲊是安徽省池州市的一种传统美食，它以独特的风味和制作工艺受到了人们的喜爱。在制作过程中，我们需要注意以下几个方面：选材：首先，我们需要选择新鲜的红辣椒，这是制作辣椒鲊的基础。选择的辣椒应该是红色的，肉质饱满，无病虫害，无腐烂，新鲜度高。此外，还需要准备一些配料，如大蒜、生姜、...
正宗云南的萝卜丝鲊的做法,云南的萝卜丝鲊怎么做好吃
做法 1.把萝卜切丝、晾干水份，3月的天气里晾了一周；2.将萝卜干、剁椒、辣豆瓣酱、玉米粉、白酒拌匀；3.装入容器内，密封一个月食用香的底蕴更加深厚。也可即时食用。小诀窍 可与肉丝炒食，也可单独炒食。超级开胃下饭啊，连玉米粉都可以来作下酒菜。 有一位食友这样形容云南鲊“喜欢这种考究，...
陶母责子中鲊的读音
陶母责子退鲊 zha 4声 陶公少时，作鱼梁吏。尝以坩鮓饷母。母封鮓付使，反书责侃曰：“汝为吏，以官物见饷，非唯不益，乃增吾忧也！晋朝人陶侃青年时代做管理河道及渔业的官吏，曾经（派官府里的差役）把一坛糟鱼送给母亲。陶侃的母亲将送来的糟鱼封好交还给差役，写了一封回信责备陶侃，信中...