大盘鸡做法

用料:鸡块1000克、青椒1个、香菜适量、姜适量、葱适量、食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、肉蔻适量、麻椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、郫县豆瓣酱15克、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐3克、鸡粉3克、糖3克。
做法:
1、青椒切块,香菜切段,姜切片。
2、加入辅料,翻炒爆香。
3、加入豆瓣酱。
4、倒入鸡块,翻炒。
5、加生抽、蚝油、盐,鸡粉、糖,翻炒均匀。
6、放入青椒,翻炒均匀。
7、加水没过鸡肉,收汁即可。


大盘鸡(大盘鸡的家常做法)
大盘鸡的制作方法有很多种,我将介绍一种简单易学的家常做法。准备好所需的材料:鸡肉500克,土豆2个,干辣椒适量,花椒适量,葱姜适量,大蒜适量,郫县豆瓣酱适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,香菜适量。将鸡肉切成块状,用开水焯水,去除血水和腥味。将焯水后的鸡肉捞出,沥...

大盘鸡的做法
1、整鸡剁成块,把切好的鸡块放锅里,加入水,水沸腾后,焯去血沫杂质,把鸡块捞出来先放一旁.2、土豆、青椒切块。3、油热后放入花椒、白砂糖等炸香,放入焯好的鸡块翻炒至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒,开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。5、放入...

兰州大盘鸡的做法
兰州大盘鸡的做法:1. 准备好鸡肉、土豆、辣椒、葱姜蒜等食材。2. 将鸡肉切成小块,用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。3. 土豆去皮切块,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。4. 热锅凉油,将鸡肉煎至两面金黄,盛出备用。5. 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香,加入土豆煸炒至微黄。6. 加入适量清水,...

大盘鸡的做法
1、姜和蒜切碎,分别加一点水浸泡。土豆去皮洗净切块,洋葱洗净切块,青红椒切块。大葱斜刀切片。2、锅中放入适量水烧开,放入鸡肉焯水2分钟,捞出待用。3、锅中倒入适量油,凉锅冷油,放入白糖20克,小火慢炒,直至白糖化掉变成棕红色,倒入鸡肉翻炒上色,加入大葱翻炒出香味,然后倒入姜蒜水,干...

大盘鸡的正宗做法
大盘鸡是一道非常有名的川菜,下面是一种制作大盘鸡的正宗做法:所需材料:- 鸡腿肉500克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 干辣椒适量 - 香花椒适量 - 料酒适量 - 豆瓣酱适量 - 黄豆酱适量 - 醋适量 - 白糖适量 - 盐适量 - 蚝油适量 - 鸡精适量 - 花椒粉适量 - 红油豆瓣酱适量 步骤:1. 将鸡腿...

新疆大盘鸡的做法步骤
1、材料:三黄鸡、大土豆、青椒、红椒、葱、姜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油。2、鸡清理干净后斩成小块,用开水焯烫一下去除血水和脏东西;干辣椒切段,葱姜切片。3、锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出。4、放1大勺糖进去,快速搅拌使糖...

最简单的大盘鸡做法
1、鸡洗净,剁成同麻将大小的块状,焯水洗净。2、将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上,准备下锅爆炒。3、土豆切成与鸡块大小相同的块状。4、青椒和洋葱切块备用。5、放少许冰糖炒化开。6、将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。7、至鸡块表面微焦,放豆瓣酱和老抽炒匀。8、倒入一些啤酒,没过鸡块,...

大盘鸡的步骤做法
1、食材:整鸡一只(约2公斤左右,最好是土鸡),土豆三四个,青椒五六个,红色朝天椒一把,生姜一整块,大蒜4至5瓣,豆瓣及白砂糖各2至3汤匙,大葱、花椒、味精、盐适量,啤酒1瓶,皮带面适量。2、整鸡洗干净,并剁成同样大小的块状。把土豆去皮并切成滚刀块,不要太薄,用清水冲掉土豆的淀粉。

新疆大盘鸡的家常做法
1、鸡(三黄鸡为佳) 一只,土豆3-4个,切成斜刀块或者厚片状,青辣椒3-4个;切成长条状或片状,皮带面或河粉一包,大葱2根,切为段状,大蒜2个,分别压扁和切成沫状,姜1块, 切成片,干辣椒100g,花椒20g,八角2个,香叶3片,桂皮2个,豆瓣酱1汤匙,酱油2汤勺,糖6茶匙(30克),盐适量。

大盘鸡的做法
1、起锅烧水凉水下锅,然后加入料酒、鸡块、花椒焯鸡块。2、起锅烧油,加入白糖不停的翻炒。3、放入鸡肉上糖色炒制8-10分钟,中间分次加入姜蒜.盐适量。喜欢吃软一些的土豆在8-10分钟放入,我是分两次加入放入鸡肉上糖色炒制8-10分钟,中间分次加入姜蒜.盐适量。喜欢吃软一些的土豆在8-10分钟...

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