大盘鸡（大盘鸡的家常做法）

大盘鸡是一道具有浓郁川菜风味的传统名菜，起源于四川成都。它以鸡肉为主料，配以各种香料和调料，烹制而成。大盘鸡的特点是麻辣味浓郁，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。
大盘鸡的制作方法有很多种，我将介绍一种简单易学的家常做法。准备好所需的材料：鸡肉500克，土豆2个，干辣椒适量，花椒适量，葱姜适量，大蒜适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香菜适量。
将鸡肉切成块状，用开水焯水，去除血水和腥味。将焯水后的鸡肉捞出，沥干备用。土豆去皮切块，干辣椒剪成小段，花椒磨成粉，葱姜切末，大蒜切片。
接下来，热锅凉油，将葱姜蒜爆炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒匀。放入鸡肉翻炒，加入料酒炒匀，使鸡肉均匀入味。加入适量的水，水量要稍多一些，煮开后转小火炖煮30分钟，使鸡肉更加入味。
在炖煮的过程中，将焯水后的土豆块放入锅中，继续炖煮10分钟，使土豆煮熟，入味。加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。加入适量的干辣椒和花椒粉，翻炒均匀，使鸡肉和土豆充分吸收辣椒和花椒的香味。
大盘鸡炖煮完成后，撒上香菜末，即可出锅。上桌前，可以根据个人口味，再撒上一些花椒粉和干辣椒，增加辣味和香气。
大盘鸡是一道色香味俱佳的美食，不仅仅是因为它的独特口味，更因为它所蕴含的文化和情感。大盘鸡是四川人民的饭桌上的常客，也是四川餐馆的招牌菜之一。无论是在家庭聚餐还是在朋友聚会上，大盘鸡都是一道必不可少的佳肴。
大盘鸡的制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的烹饪技巧，就能轻松做出美味的大盘鸡。大盘鸡的辣味和麻味相得益彰，让人吃后回味无穷。大盘鸡的鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，口感丰富。无论是与米饭一起搭配，还是作为下酒菜，都能带来极大的享受。
大盘鸡是一道具有浓郁川菜风味的传统名菜，其独特的口味和丰富的营养价值使其成为人们喜爱的美食之一。通过掌握简单的家常做法，我们可以在家中轻松制作出美味的大盘鸡，与家人朋友一起分享这道美味佳肴，共同享受美食带来的快乐。

大盘鸡做法家常菜
1、材料：鸡腿、土豆、青红椒、番茄，中筋面粉、大葱段、姜片、白糖、蒜粒、姜片、小米椒、啤酒、酱油、食用油。2、将鸡腿清洗净，切小块，放在盘中备用，土豆清洗干净，去皮也切小块，放在碗中备用香菇对半切开。3、接着再添加一些葱，姜片，大蒜，小米椒。4、起锅烧水，水开之后将清洗干净的鸡块放...

大盘鸡的家常做法
一盘大盘鸡吃的叫人口水直流，去饭店吃一顿吧，觉得卫生是个问题，不吃吧，还馋得慌。来吧吃货们，不会做菜的吃货不够格哟，赶紧跟着这篇指南学习起来，保证让你吃到健康卫生超级美味的大盘鸡。1、买鸡的时候请老板帮忙，把小鸡剁成块，不然的话自己在家里剁实在是太费劲了。把鸡块放进清水里清洗...

如何做大盘鸡家常做法
大盘鸡是一道以鸡肉为主材，以豆瓣酱、蒜瓣、辣椒等调料为辅料烹制而成的川菜。下面是一种常见的家常做法：材料：- 鸡腿肉或鸡胸肉500克 - 生姜适量 - 大蒜适量 - 青红椒适量 - 青蒜苗适量 - 豆瓣酱适量 - 料酒适量 - 鸡精适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 生抽适量 - 糖适量 步骤：1. 鸡肉...

大盘鸡的做法
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大盘鸡的家常做法
大盘鸡怎么做 主料：三黄鸡700g，土豆600g，洋葱150g，青椒1个，西红柿1个 辅料：葱姜蒜，老干妈2汤勺，盐，八角4个，花椒1勺，干红椒4个，鸡精少许，白糖1勺，老抽1勺，小茴香10g 大盘鸡的家常做法 1.鸡肉清洗干净，然后剁成块，土豆切块，洋葱切块，青椒切块。2.锅中倒入适量清水，冷水下锅，...

大盘鸡的家常做法
大盘鸡的家常做法起锅烧油放入姜、蒜、八角、桂皮和豆瓣酱炒出香味后，放入鸡肉炒至7分熟，再加入老抽和生抽上色，倒入清水煮开，放入土豆小火煮15分钟后，再放入盐、青椒、洋葱、大葱炒至断生，最后大火收汁，把所有食材放入装有面条的盘内，撒上葱花即可。大盘鸡的制作方法准备食材：鸡肉、土豆、青椒...

大盘鸡做法
用料：鸡块1000克、青椒1个、香菜适量、姜适量、葱适量、食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、肉蔻适量、麻椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、郫县豆瓣酱15克、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐3克、鸡粉3克、糖3克。做法：1、青椒切块，香菜切段，姜切片。2、加入辅料，翻炒爆香。3、加入豆瓣酱...

大盘鸡的做法 大盘鸡怎么做
步骤1 准备食材：三黄鸡1只、土豆150克、洋葱100克、青椒100克、干辣椒6个、花椒2克、八角1个、姜3克、大蒜3瓣、食用油10克、料酒4克、豆瓣酱10克、啤酒300克、盐2克、生抽3克。步骤2 三黄鸡剁块。步骤3 土豆去皮，切块。步骤4 洋葱切块。步骤5 青椒切块。步骤6 干辣椒切段。步骤7 姜切丝...

新疆大盘鸡家常做法
1、先把鸡脖子斩下来，去除鸡皮和淋巴，斩去鸡屁股，再把鸡肉斩成小块。再把鸡冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净 2、生姜蒜子切片，再准备点干辣椒段、香叶、八角、青花椒、桂皮。热锅倒油，放入鸡油煸炒出油，再捞出鸡油渣，放入一勺郫县豆瓣酱、香辣酱炒出红油...

如何做大盘鸡
这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，...