为什么电饭锅做的蛋糕上面嫰

1-配方。你加入大概50ml的牛奶是不对的，蛋糕制作跟面包不同，不能加液体调味，可以改为加入10克左右的奶油（牛油，方块的超市有卖），加入方法也讲究，等一下告诉你。另外糖的比例偏少，这样打出的蛋清不够好。建议配方改成四个蛋（约120g），低筋面粉一两左右（四个汤匙，不是调羹），糖四个汤匙。
2-制作流程不清晰。每个东西先后顺序很讲究。先把面粉过筛，这样蛋糕才会蓬松，奶油也要预先化开成油状（可以用深一点的汤勺在水浴上加热，不要让水进入汤勺），备用；蛋（不用分蛋白出来）搅散后加糖，电动打到三倍的体积，或者插入牙签不倒；一半面粉加入，用饭勺搅匀（不要用打蛋器搅拌，会把气泡破坏太多），混得差不多再将其余的面粉加入，继续搅拌均匀；接下来将化开的奶油淋入，搅匀后入不锈钢盆，在木砧板上敦实，入锅用中火蒸20分钟。
3-蛋糕蒸和烤都是20-25分钟就好，过度加热口感不好。
4-蒸蛋糕时注意锅盖上的水可能滴下来弄坏表面，可以用干净大毛巾包裹锅盖。

为什么电饭锅做的蛋糕上面嫰
1-配方。你加入大概50ml的牛奶是不对的，蛋糕制作跟面包不同，不能加液体调味，可以改为加入10克左右的奶油（牛油，方块的超市有卖），加入方法也讲究，等一下告诉你。另外糖的比例偏少，这样打出的蛋清不够好。建议配方改成四个蛋（约120g），低筋面粉一两左右（四个汤匙，不是调羹），糖四个汤...

鸡蛋羹如何做更嫩
窍门3：控制好蒸鸡蛋的时间是关键。一般1个鸡蛋大约蒸7-8分钟，2个鸡蛋蒸13-15分钟，时间不宜过长，也不能太短。在碗上包上保鲜膜或盖上碟子，是为防止水蒸气滴落到蛋液中，使鸡蛋羹变硬，影响口感和卖相。提示：鸡蛋羹蒸好后，淋入适量的香油或味极鲜，撒上葱花就可以开吃了。平如镜面，鲜嫩爽...

怎么蒸鸡蛋糕滑嫰好吃
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怎么样做鸡蛋糕才能嫩
然后在蛋黄里，放入２勺糖，再放入一勺吉士粉 再放入大约４－５勺牛奶和３大勺面粉 然后上下拌，伴成糊状，然后放入一半刚才打好的奶油状蛋清，伴一下后，把全部奶油状蛋清全部放入，并再次上下拌 倒入一些油，然后就可以入微波炉了，用制作蛋糕的功能键，或先开３０的火力微波３０秒，再用烘烤功能烤...

为什么戚风蛋糕会湿漉漉的
一是因为：应该将蛋糕倒扣在透气的架子上，这样才不会是湿的。二是：烘烤的温度过高，时间不够。导致外面的蛋糕烤干而蛋糕里面还没有烤熟，水分过多。注意：倒扣的意义就是让水汽从下面排出，然后让水分在蛋糕内均匀分布。倒扣在盘子里，水汽排不出去，最终全化成水留在蛋糕底下，自然就湿成一团了...

如何用电饭煲蒸水蛋
电饭锅尽量打煮粥煲汤档,小火蒸。四:视容量和锅功率不同,蒸熟的时间差比较大。摇晃容器,蒸蛋中心没有明显波动的感觉就是蒸好了,实在拿不准就筷子插一下中间,流出蛋液的话就继续蒸到彻底凝固。五:趁热在蛋表面涂上猪油,倒上蒸鱼豉油,口味重就多来一些。 本回答由娱乐休闲分类达人 秦福花推荐 举报| 答案纠错...

怎么样做鸡蛋糕才能嫩
然后在蛋黄里，放入２勺糖，再放入一勺吉士粉 再放入大约４－５勺牛奶和３大勺面粉 然后上下拌，伴成糊状，然后放入一半刚才打好的奶油状蛋清，伴一下后，把全部奶油状蛋清全部放入，并再次上下拌 倒入一些油，然后就可以入微波炉了，用制作蛋糕的功能键，或先开３０的火力微波３０秒，再用烘烤功能烤...