鲥鱼，以其独特的风味和营养价值，成为了人们餐桌上的一道佳肴。其学名Hilsa reevesi，英文名Reeves shad，别名丰富，包括时鱼、三来、三黎鱼、迟鱼、鲥刺等，展示了其在中国文化中的独特地位。
鲥鱼的外观特征为背黑绿色，鳞下多脂肪，这不仅增添了其外观的吸引力，也使其肉质更加鲜美。作为名贵食用鱼，鲥鱼在烹饪中尤为讲究，如采用花雕蒸鲥鱼的方式，既能充分保留鲥鱼的鲜美，又能增加菜肴的香气，深受食客喜爱。
鲥鱼在中医理论中，被归为甘味、平性的食物，具有补虚劳、治疗小儿慢性营养不良和顽症的功效。然而，因其性平，不宜多食，以避免过量导致不适。
鲥鱼的实用价值不仅体现在食用上，其鱼油在医学领域也有独特应用。蒸出的鱼油，经过特殊处理后，可以装瓶并埋入土中，待一段时间后取出，涂抹于因火损伤的皮肤创面，能显著促进伤口愈合，效果显著。
总之，鲥鱼以其独特的风味、丰富的营养价值以及在医学上的独特应用，成为了中华美食文化中不可或缺的一部分。在享受其美味的同时，也体现了中华民族对食物的深刻理解和独特智慧。
鲥鱼（学名：Tenualosa reevesii）俗称迟鱼，属辐鳍鱼纲鲱形目、鲱科、鲥属。为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜。“鲥鱼产于长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼最佳美，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物。然而而近年来，长江水生物种频频告急，继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后，长江鲥鱼又发生危机。1988年鲥鱼被列入中国国家重点保护野生动物名录中第一级的保护物种。
鲥鱼还有别的名称吗?
迟鱼、时鱼、三来、三黎鱼、鲥刺
鲥鱼又叫什么鱼
鲥鱼又称刀鲚鱼。鲥鱼是一种洄游性的鱼类，主要分布在沿海地区。它在中国古代文献中早有记载，被视为珍贵的食用鱼类之一。鲥鱼的名称因其在水中的游动姿态酷似一把刀而得名，所以又称刀鲚鱼。它的身体呈扁平状，背鳍较短，鳞片大而薄，头部较小，嘴巴稍微尖翘。这种鱼因其肉质细嫩鲜美而备受赞誉，尤...
鲥鱼名称
鲥鱼，以其独特的风味和营养价值，成为了人们餐桌上的一道佳肴。其学名Hilsa reevesi，英文名Reeves shad，别名丰富，包括时鱼、三来、三黎鱼、迟鱼、鲥刺等，展示了其在中国文化中的独特地位。鲥鱼的外观特征为背黑绿色，鳞下多脂肪，这不仅增添了其外观的吸引力，也使其肉质更加鲜美。作为名贵食用鱼...
鲥鱼是什么样子的
鲥鱼，江海洄游型鱼类，其营养丰富，具有很高的药用价值，被列入中国濒危动物红皮书。而今天，人们难睹鲥鱼美丽的风采。鲥鱼 ，体长椭圆形，侧扁。长约24厘米，大者达50厘米以上。头侧扁，前端钝尖，口大，端位，口裂倾斜，下颌稍长，上颌正中有一缺刻，后端达于眼后缘的下方。鳃耙细密。鳞片大而薄...
可食用海鱼的种类和简介
4.鳕鱼(地方名称:大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼)。纯正鳕鱼指鳕属鱼类,分为大西洋鳕鱼(Gadus morhua),格陵兰鳕鱼(Gadus ogac)和太平洋鳕鱼。 鳕形目下有鳕科,通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类,有50多种,它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域,重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕...
淡水鱼名称图片
淡水鱼名称图片1 一、鲫鱼(鲫壳、刀子鱼) 鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一,为鲤科鲫属淡水鱼类的统称,俗称鲫瓜子、土鲫、鲫壳等,全国各地的池塘、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中均有分布,杂食性,喜群集而行、择食而居,主要以水生植物、藻类、水生昆虫及幼虫等为食。 二、鲤鱼(鲤拐子、鲤子) 鲤鱼是我...
鱼类名称大全
鲱鱼，体侧扁且长，背黑腹白，是世界重要的经济鱼类之一，鲥鱼则是鲱科鱼类，体侧扁，背绿腹白，有洄游习性，因每年特定时间入江而得名。鰶鱼体侧扁，银灰色带黑斑，生活在海洋中；鳀鱼体形小，银灰色，生活在海中，幼鱼制品称为“海蜒”。鲚鱼侧扁，长约十厘米，春季或初夏会迁移到河中产卵，又称“...
鱼的名称
海洋鱼名称有带鱼、大黄鱼、鳓鱼、鲳鱼、鲐鱼、鲅鱼、大马哈鱼、鲚鱼、鲥鱼等。淡水鱼名称有茴鱼、狗鱼、江鳕、杜父鱼、刺鱼、雅罗鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等。
鱼的种类名称
沿海有四鳃者(俗名火哲头)，还有银鱼、鲥鱼、鲇、鲻、鳗鱼、鳜、鲦鱼、鲚餐、鱵鱼、嘉鱼、梅鱼(又称梅公头或日麋鱼)、石斑鱼、溪鳜等。解放后，先后从国外和省外引进新品种近10种，形成规模养殖的有白鲫、革胡子鲶、加州鲈鱼、尼罗罗非鱼、虹鳟鱼、团头鲂(鳊鱼)等。据80年代初调查资料统计，全...
鲥鱼的年夜饭的名称
鲥鱼的年夜饭的名称是清蒸鲥鱼。中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。在封建社会里，鲥鱼是敬奉皇帝的“御膳”珍馐。清朝康熙皇帝，就曾下令从扬子江“飞递时鲜，以供上御”。而现在我们年夜...