河南小吃文化，河南特色小吃有哪些？

在地大物博的华夏大地上，每个城市都有着属于当地特色的小吃。这些小吃也和当地的风俗人情有着很大的关联。特色小吃虽说在别的地方也有的卖，但毕竟当地做的更地道。下面的河南文化为你带来河南的特色小吃，想要旅游的人赶紧收藏起来吧。
开封：灌汤包
小笼包子处处有，每处味道都不同。开封小笼包已有百年历史，风味独特，是开封着名食品之一，还曾是北宋的御膳食品。和上海小笼的清爽和淡口感不同，开封小笼汤味儿更浓，肉馅咸香鲜美，细白如瓷的外皮很有嚼感。其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。
安阳：扣碗酥肉
到安阳一定要找地方品尝下正宗的扣碗酥肉。其选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相煎。腌好、炸过的肉片平铺在碗底，上面铺上土豆、莲藕，再用大火蒸熟，肉汁的鲜香与土豆、莲藕的清爽很好融合在一起，最后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲耦在盆底，上面是酥肉，点缀一层青菜和熬汁，喷香四溢的扣碗酥肉就做成了。此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。
商城：筒鲜鱼、炖土鸡
商城临近河南信阳，是中国历史最古老的县城之一，境内保留着大面积的天然原始森林公园和温泉景区。当地的粉蒸黑猪肉、桂花汤圆、苏仙石鸭蛋豆腐干都很有名气，更有地方特色的，就要数商城名菜‘筒鲜鱼’了。入冬时节，选择鲇鱼山水库的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封腌制，月余后可取出食用。其肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。可以做清汤火锅，或炖菜，相当出挑。因为当地自然资源保护很好，山区里盛产各种新鲜竹笋、菌菇，如果到当地旅游，一定要去刘小坳农家乐尝尝“炖土鸡”，选的是家养走地鸡，只喂谷物和虫子，不吃任何饲料，炖出的汤味特别鲜香，鸡肉入口滑嫩细甜，绝对一吃难忘。
周口：逍遥镇胡辣汤
说到河南小吃，就不能不说胡辣汤，说起胡辣汤，就不能不提逍遥镇，这道驰名全中国的风味名吃，是以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，由三十余种天然中草药，按比例配制汤料，在加入胡椒和辣椒和骨头汤底的美味小吃。既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾，历史据说可以追溯到北宋年间。别看是地道的中华小吃，拿来搭配法棍也别有一番风味哦。
新乡：红焖羊肉
很多人可能会说，一个红焖羊肉家家都会做，有什么特色之处呢？其实所谓小吃的差别就在于是否正宗，那细小却不容忽视的滋味差别，要到当地真正品味过才能体会。新乡的红焖羊肉从选材到做法都十分讲究，既要保持肉质的鲜美爽嫩，又不能带上羊肉的膻味，寒冷的冬季，吃上一碗热气腾腾的红焖羊肉，浑身都暖洋洋的，还能起到抵御寒冷，增加消化，保护胃壁，修复胃粘膜，抗衰老等养生作用。
郑州：烩面
郑州烩面是河南面食的代表作之一，比较有名的萧记三鲜烩面、合记羊肉烩面，很多人都耳熟能详。烩面的历史也很悠久，可以追溯到汉魏时期。 烩面之香，功夫在于汤。汤是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气，十分滋补。舀上几勺高汤，把新鲜烩面和少许红薯粉直接放入高汤中煮，烩面盈润如百合瓣，外滑内韧，汤的鲜味细细渗透进面里，鲜香扑鼻；加上几块羊肉，配以枸杞、黄花菜、木耳、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。把面一小段一小段咬下，喝口汤，夹片羊肉，色、香、味足了。
洛阳：不翻汤
洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史，是一道酸辣咸香，醒酒开胃的特色民间小吃。制作方法是将“洛阳不翻”摊在鏊子上烙成薄饼，再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料，加上高汤将薄饼放在上边，锅中水翻滚，饼子却不翻个儿，这便是家喻户晓的美味“不翻汤”了。

河南八大特色小吃
河南八大特色小吃1、河南烩面 作为喜食面条人士，去了河南吃的第一餐一定要点上一碗大人小孩都爱吃的河南烩面。这烩面的精髓全在汤里，用的是最鲜嫩的羊肉以及骨棒炖煮八个小时才成了这碗奶白色的高汤，继而配上各色时蔬才成就了这碗“烩面”。撸起袖子，拿上筷子吃起一大口，味道实在是太鲜美，面...

河南十大特色美食
1. 烩面：烩面是河南的经典传统小吃，以面条和牛肉为主要食材，汤汁浓郁，面条筋道，肉质细腻，深受当地人喜爱。2. 小笼灌汤包：开封的小笼灌汤包有着悠久的历史，以其独特的风味闻名，来到开封必尝的小吃。3. 胡辣汤：郑州的胡辣汤在全国风靡一时，以胡椒和牛肉粒为主要风味，鲜香美味。4. 铁锅蛋...

河南十大名吃 来河南必吃的特色美食
1、烩面，河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，配以高汤、多种配菜，味道鲜美，经济实惠，享誉全国，曾被评为河南省的“中国地域十大名小吃”。烩面有多种类型，各地有差异。2、胡辣汤，河南知名小吃，汤味浓郁，色泽靓丽，香辣可口，适合配合其他早点进餐，曾被评为河南省的“中国地域十大名小吃”。

河南八大特色小吃(河南特色小吃)
濮阳壮馍是河南有名的面食之一，色泽金黄，十分诱人。吃起来外焦里嫩，虽然馅料是羊肉但毫无膻味或腥味，也不会觉得腻。此外，河南还有登封烧饼、逍遥胡辣汤、韩城羊肉汤等特色美食。登封烧饼选用优质小麦和白芝麻为原料，制作工艺精细，吃起来焦中透香。逍遥胡辣汤选用优质面粉、猪里脊、木耳等原料，制作...

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羊肉烩面则以其鲜美的汤底和嫩滑的面条，成为了河南人的日常美味。灌汤包，以其独特的馅料和皮薄汤满的特点，更是让人回味无穷。此外，油茶也是一道不可错过的美食，以其独特的香甜口感，深受人们的喜爱。河南的特色小吃不仅在国内享有盛名，在海外也受到了广泛的认可和喜爱。其中，“中华名小吃”、“...

河南十大著名小吃
河南十大著名小吃如下：1、河南烩面：是河南省郑州市最具代表性的特色美食之一，烩面是一种以高筋面粉制作，配以羊肉、豆芽等食材的面食，是河南人民日常生活中的常见美食。它的特点是筋道有弹性，汤汁浓郁，羊肉鲜美。2、胡辣汤：胡辣汤是早点中的一种，也是周口人民的早餐首选，以牛肉、豆皮、粉条等...

河南特产小吃有哪些
胡辣汤是河南早餐的标配之一。它味道鲜辣，口感醇厚，主要成分包括羊肉、豆芽、腐皮等。胡辣汤起源于河南，如今已经全国闻名，是河南特色小吃的代表之一。三、豫剧饼 豫剧饼是河南传统的小吃，以其独特的制作工艺和香酥的口感著称。饼皮薄而脆，内馅丰富，常加入芝麻、糖等增加口感。豫剧饼不仅是美食，...

河南有哪些特产小吃
河南特产小吃 一、烩面 烩面是河南的特色面食，其汤醇味美，面条筋道有弹性。烩面分为多种口味，如羊肉烩面、牛肉烩面等，其独特之处还在汤料的熬制，多采用高级烹饪技法，集鲜、香、辣、味于一体。二、胡辣汤 胡辣汤是河南的代表性早餐之一，以其麻辣鲜香著称。主要原料有羊肉、豆芽、腐皮等，经过...

郑州有什么特色小吃
郑州作为河南省的省会，拥有丰富的饮食文化和众多特色小吃。以下是一些郑州的特色小吃：烩面是郑州乃至河南的代表性美食之一。它以手工拉制的面条为主料，配以羊肉、豆腐皮、海带丝等多种食材，再加入特制的高汤熬煮而成。烩面的特点是汤鲜味美，面条筋道，营养丰富。胡辣汤是郑州人早餐的最爱，以其麻辣...

河南有哪些特色小吃 河南特产
1、登封烧饼 登封烧饼是河南省郑州的传统地方名点，有着悠久的历史，制作工艺十分精细，选用优质的纯天然的小麦和白芝麻为主要原料，在采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的烧饼吃起来焦中透香，还有白芝麻的味道,真是妙不可言。在登封的任何角落，你都会发现烧饼的踪迹。2、逍遥胡辣汤 逍遥胡辣...