海鲜墨鱼有哪些一般人不了解的做法？

炒着吃青，椒炒墨鱼仔，墨鱼仔300克，青椒一个，姜丝少许。将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用。再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖稍焖一会。打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油。因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁。

每年的3月到清明前后，湛江的墨鱼就非常大，一个起码有4一5斤，不过，还是现在的墨鱼好吃，墨鱼营养丰富，比鱿鱼肉厚又香，买新鲜的墨鱼，把它洗净，洗时注意衣服，不要溅到墨汁，然后把它切十字花刀，再切成长方形状，飞水，起锅放花生油，下姜片、大蒜、盐、甜面酱炒香，再放墨鱼，中途放点蚝油增香，起锅放蒜苗和生抽即可。过年的餐桌上，湛江人必定有白斩鸡、虾、鱿鱼、墨鱼和各种海鱼，还有的喜欢用芹菜来炒墨鱼，而我喜欢用青椒炒或白灼，再制点花生油、蒜蓉、生抽作味碟，那真是人间美味，粤菜本身就讲究新鲜，突出它的鲜香和清淡，它之所以这么受欢迎，也在于独特的魅力，连我们从大西南来的都被俘虏了，成了它的忠实粉丝，可吃辣可不吃辣，生活在中国的海鲜之都是幸福的。

墨鱼好吃不好做，前期清理麻烦，后期火候要求苛刻，壹周君也是经历了多次失败才积攒了些经验。处理墨鱼时讲究干净利落，市场上买来的整只墨鱼要先清理干净。墨鱼腹部朝上用剪刀从中间剪开，里面的黑囊剔除掉，而且莫要弄破，整个过程无需犹豫，下刀利落干脆。背部部位以及嘴部有一个硬硬的东西，是墨鱼壳，它也同样剔除掉。墨鱼的皮不宜入菜，因为它质感也是很硬，会影响口感。整个皮扒下来之后，剩下的切成你想要的样子。 接下来就是清理墨鱼的配菜了，可以是卷心菜、可以是小青菜、可以是菜花，这些都是清炒墨鱼的常用搭配。另外再准备些葱丝、姜丝来提味。

泡椒墨鱼仔，材料：墨鱼仔40克，泡椒50克，葱末、姜末、蒜末、香菜末各适量，盐、味精、醋、料酒、清汤、香油、水淀粉各适量。做法：墨鱼仔洗净；泡椒剁碎放碗中备用。锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油。锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味。倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香莱末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

墨鱼卷的做法:主料:墨鱼500克，蒜台200克辅料:花生油1勺，料酒1勺，甜面酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，蚝油少许，蒜2个，葱花少许，姜少许，鸡精少许，冰糖1块。墨鱼洗净切梅花刀，洗净用开水焯一下盛出，葱姜蒜切末备用，蒜台切段。起锅烧油，葱姜蒜炒香，再放入甜面酱。郫县豆瓣酱，蚝油。鸡精，冰糖，料酒炒出味，再放入墨鱼，蒜台，翻炒至熟即可。一道美味可口的香辣墨鱼卷出锅了。

墨鱼的做法大全家常
1. 红烧墨鱼：将墨鱼清洗干净后切成块状，用油爆炒至微微变色，加入姜葱爆炒出香味，加入料酒焯水去腥，再加入适量的酱油、白糖、盐、水炖煮至汤汁浓稠，最后加入一些葱花提味即可。2. 酱炖墨鱼：将墨鱼切成片状，配以姜片、蒜末、辣椒粒、香菜等调料一同炖煮，加入适量的酱油、盐、糖、料酒调味，炖...

海鲜墨鱼有哪些一般人不了解的做法?
炒着吃青，椒炒墨鱼仔，墨鱼仔300克，青椒一个，姜丝少许。将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用。再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖稍焖一会。打开锅盖，倒入青椒翻炒...

墨鱼的做法大全
一、烤墨鱼 1.烤箱预热至200度左右，准备好新鲜的墨鱼、盐、黑胡椒、橄榄油等调味料。2.将墨鱼切开，去掉内脏和骨头，用盐、黑胡椒和橄榄油拌匀后涂抹在墨鱼的表面。3.将墨鱼放入烤箱，烤制8-10分钟，直至鱼肉完全被烤熟。二、墨鱼炒年糕 1.准备好新鲜的墨鱼、年糕、青蒜、姜片等食材。2.将墨鱼剁...

墨鱼做法大全
一、葱爆墨鱼 葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成。难易指数：★★ 制作步骤：1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末 2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水 3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末 4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒 5、放入墨鱼、青椒丝炒匀 6、加入...

墨鱼有哪些做法?
做法：墨鱼剥皮及触须，洗净，剖两半，每片先直划刀口，再横刀片薄，全部切好，放入沸水焯烫至熟捞出，冲凉备用。油锅烧热，爆香葱、姜、蒜、辣椒，下墨鱼翻炒，倒入调味汁(酱油、白糖、醋、番茄酱)，翻炒均匀，撒香菜、淋香油即可。菠萝炒墨鱼 原料：墨鱼肉，新鲜菠萝肉，红葱头，青椒，甜椒，洋葱...

墨鱼仔的五种做法,一鱼多味,美味无穷!
墨鱼仔洗净去除内脏，去掉头和鳃，然后沿着体一侧深度划两刀，用刀背拍打墨鱼仔，这样有利于碳烤时翻转方便。将墨鱼仔刷上橄榄油和海盐，放在预热好的碳炉中烤制10分钟左右，翻转烤至两侧均匀呈金黄色即可出炉。碳烤墨鱼仔口感独特、肉质鲜嫩，是喜欢探索不同味道的人们的首选。墨鱼仔有多种做法，以上...

美味墨鱼的做法有哪些 推荐两种
注意墨鱼用淘米水浸泡一下，这样可以将墨鱼更好的清洗干净，吃起来口感也是不错的。美味墨鱼的做法有哪些?酱爆墨鱼、墨鱼炒韭菜花是为大家介绍的做法，这两种做法比较平常，也很容易学习，一般在制作的时候正确的进行就不会有什么差错，但是要注意不能随意的搭配食材，要搭配一定要了解禁忌。

墨鱼的做法有哪些?
墨鱼仔包饭 原料:大米100克,墨鱼仔7只,洋葱50克,青、红椒各1个。 调料:盐、油、醋、料酒、葱、姜。 做法: 1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。 2.上述原料放盐、油拌匀待用。 3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀,腌制10分钟。 4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中,上锅蒸熟。 Tips 墨鱼仔不能挑个太...

炖墨鱼有哪些营养美味的做法?
清炖墨鱼 清炖墨鱼是最为简单的一种做法，能够最大程度地保留墨鱼的原汁原味。将墨鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成块状。锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，将墨鱼块下锅，大火烧开后转小火慢炖。炖至墨鱼肉质软嫩，汤汁鲜美即可。根据个人口味，可以适当加入盐调味。墨鱼炖豆腐 豆腐富含植物蛋白，与...

墨鱼有哪些创意吃法值得一试?
墨鱼汁意面：这是一种将墨鱼的黑色素运用到意大利面中的做法。将新鲜的墨鱼清洗干净，取出墨囊，将墨汁与面粉混合，制成黑色的面团。然后按照制作意大利面的方式，将面团擀成薄片，切成条状，煮熟后搭配你喜欢的海鲜或蔬菜酱汁，就能享受到一道色泽独特、风味十足的墨鱼汁意面。墨鱼烧烤：将墨鱼清洗干净，...