一、猪小肠去腥除异味具体操作步骤：
第1步：洗猪小肠
新鲜猪大肠放上适量干面粉，滴入少许的醋反复揉搓。注意，新鲜猪大肠本身就是湿的，所以不要加水，直接加面粉搓。如果加水，面粉就适量多加一点，要不然面粉太稀了，去污的效果会下降。揉搓过后，用清水将面粉冲洗干净，然后再放面粉和醋再来一遍。不带脂肪的这一面洗干净后，要把猪小肠翻过去，把有脂肪的那一面，也用同样的方法进行清洗。每一面至少要清洗二遍。无脂肪的这一面一定要好好搓洗。
第2步：用调料跳
锅里放油，油要稍微多一点，烧热，然后放洗净的猪小肠，稍微翻动几下后，放入一汤勺醋，大火煮到猪大肠全部变色后，再煮5分钟，中间不用加水，猪大肠本身会出来不少水分；煮好后再用温水冲洗干净。在这一步醋不要放的太多。
第3步：用开水煮
锅里放入适量清水，放清洗干净的猪小肠，香叶，桂皮，八角，花椒，葱，姜，大火烧开后，转小火煮一小时，至猪大肠软烂即可。煮好的猪小肠捞出，用保鲜袋装起来，放冰箱，随吃随取。肥肠煮好后，见空气极易被氧化变色，要想保持白白嫩嫩的颜色，可以将肥肠泡在水里，与空气隔离就行了。
二、关键点解析
1、用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来，把里面的油及脏东西全部摘除、冲洗干净。
2、反复用清水冲洗，浸泡，去腥味。
3、使用白醋、面粉也可使用淘米水或酸菜水，可去腥除异味。
4、煮肥肠要用冷水煮。
5、煮的时候，放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。
6、煮熟的肥肠，再用开水，焯一下，去油腻去腥。
1、先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，
或是用手撕。
2、去净肥油后，就先用水灌一次小肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往
里推，把肠子内部翻到外部。
3、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大
量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。
4、然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。
方法二
1、先将小肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去小肠的异味
。
2、将猪肠置于清水里,洗去粘液后，在猪肠里外撒上适量面粉后，反复揉搓几遍，再用清水冲洗。
3、然后将猪肠过一下沸水，捞出过冷水，用刀刮去污物就行了。
方法三
1、把大肠翻转，用水简单冲一下。
2、用盐、醋少许去小肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物。
3、小肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得差不多干净，然
后将小肠放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右。
4、再用清水漂洗干净，冲干净为止。
5、最后把大肠翻转回原样，继续冲一下。
方法四
1、首先用手清理好肠里的大块脂肪，然后用生粉去掉滑质的物体。
2、另外混合生粉加少许花生油（5~6滴），涂抹于猪肠内外，反复清洗两次。
3、清洗完成。最后，滴干水份，就可以斩成小块小块。
方法五
1、将猪肠置于清水里，洗去粘液后，在猪肠里外撒上适量面粉后，反复揉搓几
遍，再用清水冲洗。
2、然后将猪肠过一下沸水，捞出过冷水，用刀刮去污物就行了。
方法六
1、先将猪肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大
概二、三分钟，将猪小肠清干净，
2、再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓
洗儿分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
猪小肠如何清洗灌香肠，打造美味佳肴
灌香肠是一门美味的手艺，而猪小肠是制作香肠不可或缺的重要材料。清洗猪小肠是制作香肠的关键步骤，直接影响香肠的口感和卫生。现在就让我们一步步揭秘如何清洗猪小肠，打造令人赞叹的香肠盛宴。
准备工作：斩断烦恼，开启美味之旅
准备好新鲜或冷冻的猪小肠。将猪小肠从包装中取出，用剪刀将其剪成合适长度。一般来说，每根小肠的长度应在 1-2 米左右。这一步看似简单，却能为后续清洗工作提供便利。
2. 清水浸泡：让猪小肠尽情舒展
剪好后，将猪小肠放入装有清水的大容器中浸泡。浸泡时间约为 2-3 小时，让小肠充分吸收水分，变软变蓬松。这一步很重要，能有效去除小肠表面的杂质和粘液。
3. 翻转搓洗：摩擦摩擦，尽显真肠
浸泡完成后，取出猪小肠，用清水冲洗干净。然后，将小肠翻转过来，用手指在小肠内壁轻轻摩擦搓洗。这一步可以去除小肠内壁残留的粘液和杂质，确保香肠的卫生和口感。
4. 盐水搓揉：咸味出击，杀菌消炎
搓洗后，将猪小肠放入加入适量盐的清水中，继续搓揉。盐水具有杀菌消炎的作用，能进一步清除小肠内的细菌和杂质。这一步不可或缺，能有效保障香肠的品质。
5. 流水冲洗：冲走杂质，留下美味
盐水搓揉后，用清水将猪小肠彻底冲洗干净。冲洗时，一手捏住小肠一端，一手将自来水缓缓冲入小肠内，让流水将杂质冲走。这一步需要耐心，直到冲洗出的水清澈透明为止。
6. 醋水浸泡：酸爽出击，去腥提鲜
冲洗干净后，将猪小肠放入加了少许白醋的清水中浸泡约 30 分钟。醋水具有去除腥味和提鲜的作用，可以进一步提升香肠的口感和风味。这一步不容忽视，能为香肠增添独特魅力。
7. 晾干备用：耐心等待，成就美味
浸泡过后，将猪小肠取出，挂在通风处晾干。晾干时间约为 2-3 小时，或直至猪小肠变软且富有弹性。这一步至关重要，能防止香肠灌装时破裂，确保灌肠过程顺利进行。
小贴士：
清洗猪小肠时，应戴上手套操作，避免沾染细菌。
搓洗猪小肠时，力度要轻柔，以免损坏小肠。
盐水浓度不宜过高，以免对猪小肠造成腐蚀。
醋水浸泡时间不宜过长，否则会使猪小肠变硬。
晾干猪小肠时，应避免阳光直射，以免小肠变脆。
通过这些步骤，你就能清洗出干净卫生的猪小肠，为制作美味香肠奠定坚实基础。拿起手中的灌肠器，填入你钟爱的馅料，尽情享受灌香肠带来的乐趣和成就感吧！
怎样清洗猪小肠
方法一、
先 把小肠外壁冲洗干净，再用筷子把小肠翻过来，内壁朝外，(翻的时候，没翻跟翻的要分开，不然脏东西会粘在外壁上)，接着拿大粒盐，地瓜粉，醋放进去(选大 粒盐是因为可以把大粒大粒的盐当砂子一样的作用)，然后不断且反复的抓揉搓洗，当小肠内壁的粘状物都被大粒盐搓下来之后，倒入温水将之洗净。捞出来后再放 入一些面碱，就是食用的碱，再返复的搓洗，再用温水清洗几遍捞出就大功告成了。经过这两次的加料搓洗，保证一点异味都没有了。
方法二、
或 者把小肠外壁冲洗干净，用筷子把小肠翻过来，内壁朝外，倒些食用油，反复不断的搓洗，当小肠内壁的粘物状会自己脱落，再倒入清水洗干净，水滴干，然后再放 入盐巴，倒入一小勺醋和一小勺酒(我们常用的料酒)再反复搓洗。搓洗均匀，放入清水洗清。捞起，水滴干，放入盆中，烧一壶开水，把小肠泡在开水中2-3分 钟后，捞起来洗干净。这样就可以了。
方法三、
买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去 除大块可见油脂。用一个筷子抵住猪小肠的一端，然后把猪小肠往筷子上套，一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面，再用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下，捞 出。再加入一大勺地瓜粉(或者面粉)、适量醋、一大勺盐，用手充分揉搓，再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。
1、在猪小肠中加入适量面粉。
2、倒入适量植物油。
3、搅拌均匀后，双手不停的揉搓猪小肠，直到异味减轻。
4、将猪小肠在清水中冲洗干净。
5、将小肠一头套在筷子上，慢慢翻转过来。
6、摘掉小肠上面多余的油脂粒。
7、最后再冲洗干净里外的异物，准备制作香肠即可。
猪小肠怎么清洗灌香肠
一、猪小肠去腥除异味具体操作步骤：第1步：洗猪小肠新鲜猪大肠放上适量干面粉，滴入少许的醋反复揉搓。注意，新鲜猪大肠本身就是湿的，所以不要加水，直接加面粉搓。如果加水，面粉就适量多加一点，要不然面粉太稀了，去污的效果会下降。揉搓过后，用清水将面粉冲洗干净，然后再放面粉和醋再来一遍。不...
怎么处理小肠做香肠
3、用小剪刀每隔60cm处就把猪小肠剪成断。并把猪小肠边上多余的油，剪掉。（有人采用的是整段翻洗的方式，就不用剪断。而有人为了方便清洗，以及做的香肠不那么长，会选择剪断）4、双手捏住猪小肠的一头，保持张开状态，用水龙头流动水灌进小肠中，并清洗去除小肠内部污物。5、再用双手捏住小肠开...
刚杀的猪小肠,做香肠怎么洗
1、在猪小肠中加入适量面粉。2、倒入适量植物油。3、搅拌均匀后，双手不停的揉搓猪小肠，直到异味减轻。4、将猪小肠在清水中冲洗干净。5、将小肠一头套在筷子上，慢慢翻转过来。6、摘掉小肠上面多余的油脂粒。7、最后再冲洗干净里外的异物，准备制作香肠即可。
灌香肠的小肠怎么刮
1、先将猪小肠粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分钟有助于去除异味。2、10分钟后再冲洗一次，将肠子的一端，接在水龙头的下面，让水灌进肠子里面，用手夹住肠顺着肠子的方向刮去下，重复几次，将肠子里面的脏东西冲出来即可。3、从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块，轻轻的撕下来，再次往...
怎样洗猪小肠来灌香肠
捞起，水滴干，放入盆中，烧一壶开水，把小肠泡在开水中2-3分 钟后，捞起来洗干净。这样就可以了。方法三、买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去 除大块可见油脂。用一个筷子抵住猪小肠的一端，然后把猪小肠往筷子上套，一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面，再用温水先把翻好面的猪小肠...
小肠能直接灌香肠吗???
小肠可以直接用来灌香肠（以前我去农村看到过，他们灌香肠就是用刚杀的猪的鲜小肠来灌的），但必须先清洗干净，再将里面翻过来，将那层黏膜洗干净，最好用稍微钝一点的刀具刮一下（把那个粉层刮掉后，灌的香肠才容易收汗、干，更不会影响香肠的口感，这样香肠才好吃），把水控干，抹少许油，再翻...
怎么清洗灌香肠用的猪小肠
不要用盐水，到时候灌制的时候容易破，先用清水冲洗小肠里面，然后翻过来拿片菜叶子帮忙来洗，再拿淀粉、生面粉反复来洗。
猪小肠怎么打理弄来灌香肠
步骤 把猪小肠上面粘连的油和膜去除。用一只手抓住猪小肠的一端，另外一只手把小肠从头捋到尾，捋掉小肠里面的脏东西，用水清洗干净。然后拿一根筷子倒立，从猪小肠外面的一端的2-3厘米处往（比较长的那端）里面插，把整条猪小肠（较长一段）都捋到筷子上，就露出筷子尖了，这样就可以很轻松的把...
香肠灌好后要用开水过一下还是白酒过一下
可以用白酒过一下。灌装后不必用开水烫香肠，因为香肠是以新鲜猪肉和猪小肠为原料制成的。如果香肠灌装后可以直接用开水烫，肠衣很容易因热膨胀和收缩而被烫伤甚至开裂，这会导致猪肉泄漏。这会大大影响香肠的正常干燥，因此不适合直接用开水烫香肠。但你可以用白酒稍微清洗肠衣，这样可以清洁肠衣外面的油脂...
用新鲜的猪小肠来灌腊肠可以吃吗
1、猪小肠买来后，用温水清洗一下，肠子的外面有些白色的肥肉、粘膜，先撕掉，当心撕坏肠衣。2、然后把肠子对着水龙头冲一下，接口就开始变大了，然后手工翻过来一点点，然后对着水龙头把翻过来的这部分用水冲，一边冲一边把剩下的肠子往里面塞，就着水力，很快就翻过来了 3、接着用盐使劲的搓，...