茶叶生长于高山峻岭之上，沐浴烟雾，涵养泉水，吸日月精华，没有污染，其品性高洁，其味芳香，富含茶素等各种营养．尤其按照潮州功夫茶一整套冲沏技术，好处很多。 工夫茶不是专为解渴的。它是一种合乎道德、科学和艺术的真善美的高级享受。工夫茶座洋溢着祥和的气氛，共饮的人相敬相爱。茶具雅洁，冲沏精美，诗情画意，开通思路，可以说是人间极乐。
近日，《广东省第三批省级非物质文化遗产名录》公布，由我市推荐的太安堂中医药文化、潮汕工夫茶、后宅元宵渔灯赛会、贵屿街路棚和鳌鱼舞5个项目列入名录。
近年来，我市高度重视非物质文化遗产的保护和传承工作，从政策制定、制度建立、机构建设、资金投入、传承人的推荐和认定等各方面都采取了卓有成效的工作措施，使“非遗”得到较好的保护和传承。目前，我市有9个项目入选国家级非物质文化遗产名录，16个项目入选省级非物质文化遗产名录，22个项目入选市级非物质文化遗产名录。此次入选的5个项目不久前刚刚入选我市第二批市级非物质文化遗产名录。
据了解，《广东省第三批省级非物质文化遗产名录》是在各地推荐申报的基础上，经省非物质文化遗产保护工作联席会议三次严格审核最终评出的。此次共有123个项目列入名录，其中新入选项目共75项（合并后为69项）。
潮州工夫茶艺”标准化的技术规程正式出炉了!近日，笔者从潮州市质监局了解到，由潮州菜标准联盟制定的《潮州工夫茶艺冲泡技术规程》正式发布，为“潮州工夫茶艺”这一传统饮食文化的传承和传播提供了标准支持。
在潮州饮食文化中，工夫茶是潮州人生活中不可或缺的组成部分，也成为潮人接待宾客一种民俗礼仪。2008年，潮州工夫茶艺入选第二批国家级非物质文化遗产名录。
据市质监局相关负责人介绍，目前发布的《潮州工夫茶艺冲泡技术规程》分为《潮州工夫茶艺》和《商务潮州工夫茶艺》两部分。其中，对茶壶把握手法、茶水比例、烹茶步骤、品饮方式等作出了相应的规范，对商务接待用潮州工夫茶艺也作了相应的规定。此外，工夫茶泡法也附录上，其中包括备器、生火、温壶、纳茶、点茶、请茶、闻香等21道程序。与以往流传的冲泡程序相比，此标准更为细致，特别是还增加了品茶的环节。“潮州工夫茶艺”非遗传承人、该标准主要起草人叶汉钟表示，正确的品茶方式有助于更好地享用潮州工夫茶。
工夫茶泡法21道程序
1.备器(备具添置器)
2.生火(榄炭烹清泉)
3.净手(茶师洁玉指)
4.候火(扇风催炭白)
5.倾茶(佳茗倾素纸)
6.炙茶(凤凰重修炼)
7.温壶(孟臣淋身暖)
8.洗杯(热盏巧滚杯)
9.纳茶(朱壶纳乌龙)
10.高注(提铫速高注)
11.润茶(甘泉润茶至)
12.刮沫(移盖拂面沫)
13.冲注(高位注龙泉)
14.滚杯(烫盏杯轮转)
15.洒茶(关公巡城池)
16.点茶(韩信点兵准)
17.请茶(恭敬请香茗)
18.闻香(先闻寻其香)
9.啜味(再啜觅其味)
20.审韵(三嗅审其韵)
21.谢宾(复恭谢嘉宾)
世界非物资文化遗产 潮汕工夫茶 你了解多少
在工夫茶形成的年代（明朝中期至清初），“潮州”是大潮汕地区的代表地和经济、文化及行政中心，所以，“潮州工夫茶”中的“潮州”不是指现时行政区域中的潮州市，而是指包含揭阳、潮州、汕头以及丰顺县中的一部分组成的潮汕地区。在现代汉语词典中，“工夫”与“功夫”音相同、意相近，但在潮语中音不同、意也不同。 “工夫”二字在潮语意中乃喻做事考究、细致而用心之意。以前，在潮汕地区，称带有一定技术含量的工种之人叫“做工夫人”，称做事考究、细心得有点过分的，叫做“过工夫”。可见，加上“工夫”二字的“潮州工夫茶”是一件很讲究的茶事活动，是潮州人对精制的茶叶、考究的茶具、优雅的冲沏过程，以及品评水平、礼仪习俗、闲情逸致等方面的整体总结及称谓。潮州工夫茶不仅是潮汕的，也是中国的，更是世界的。潮州工夫茶已被定为国家级“非物质文化遗产”，这是潮州先人留下的一份财富，也是中国茶文化一绝，乃中国古代工夫茶的“活化石”，既明伦序、尽礼仪，又有优美的茶器及茶艺方式的高雅格调，具小中见大、外巧中拙、虚实盈亏之哲理。潮州工夫茶做为中国茶艺的古典流派，集中了中国茶道文化的精粹，乃大俗大雅的完美体现，是历史和传统文化的沉积。“壶小乾坤大，茶薄人情厚”，今日，工夫茶已渗透到社会生活的各个角落，遍及海内外，默默地起着沟通情谊的纽带作用，浓浓的茶香滋润和安抚着人们的心灵。工夫茶推崇“和、敬、精、乐”的精神，它必将超越局限，与更多的人们共享。
潮州工夫茶百度百科
潮州工夫茶有着清香扑鼻、滋味醇和、回味甘甜的特点，具有降脂降压、清热明目、润肺养颜等功效。潮州工夫茶历史悠久，是潮州人迎接客人、招待亲朋、礼赠送礼的重要茶品之一。
潮州工夫茶非遗
潮州工夫茶是潮州市的非物质文化遗产，对于保护传统文化、弘扬民族精神、促进文化交流等方面都具有重要意义。潮州市政府及相关部门也一直在积极推广潮州工夫茶文化，加强茶文化的传承和培育，使之成为潮州市的文化名片之一。
潮州工夫茶价值
潮州工夫茶具有独特的口感和香气，茶汤清亮、滋味浓郁、回味甘醇。其茶叶采摘后经过多道工序处理，包括晾青、揉捻、发酵、炒制等，制作工艺繁琐精细，且潮州茶厂大多实行手工制作，使得潮州工夫茶的品质更加保证。因其口感与品质优良，潮州工夫茶的价值相对较高，一般在市场上的价格也较为昂贵。潮州工夫茶...
潮州工夫茶的功效
1. 养颜美容。潮州工夫茶中含有丰富的茶多酚，具有强烈的抗氧化作用，可以抑制皮肤的氧化反应，减少色斑的产生，促进皮肤的弹性和光泽。2. 抗衰老。茶多酚可以抗氧化，消除自由基，减少细胞老化，对心脑血管疾病和癌症等有很好的预防作用。3. 健胃消食。潮州工夫茶中含有大量的鞣酸和咖啡因，可以促进胃肠...
广东潮州人为什么喜欢喝工夫茶 原来有这样的缘由-今日热点
在潮州，茶被视为待客的最佳礼仪，堪称完美。这不仅是因为茶在很多方面都具有养生功效，还因为茶自古就有“治君子，净化身心”的意境。喝工夫茶是广东潮州人日常生活中最常见的事情。饭后，或客人来访，或朋友相见，皆以一壶茶相伴。潮州工夫茶，在当地不分雅俗、更没有阶级之分。不论是在公众场合还是...
潮汕工夫茶为什么是中国茶道的代表?潮汕工夫茶有哪些优势?
在待客礼仪方面，他们也会更注重小口小口地喝，避免一饮而尽或一饮而尽。潮汕功夫茶整体优势有四个也是它的特点:精、净、谐、思。精:指茶具的精致；清洁度:指茶叶和茶具的清洁度；并且:和Eben的家人喝茶聊天，更能体现家庭和睦，培养感情；司:品茶可以提神醒脑，缓解疲劳，启发人的思维。"...
何谓潮州工夫茶
这些独特的器皿和技巧赋予工夫茶独特的魅力，使其享誉全球。品一口工夫茶，满口甘甜，让人身心舒畅，其乐无穷。“工夫”一词在潮州工夫茶中的含义，既涵盖了工艺和技巧的精益求精，也包含了品茶者对茶艺的深厚素养和追求。这种茶艺源自宋代，尤其在潮汕和福建地区发展繁盛，是唐宋时期品茶艺术的延续与深化。...
潮州工夫茶是什么茶,潮州工夫茶的茶史
潮州工夫茶以其开放性和多元性为特点，茶具如宜兴紫砂壶、景德镇若琛杯等，以及茶品和种植品种的多样，都体现了这一特性。茶艺中追求真美，品茶时讲究的是茶的醇厚、香滑，而非虚浮。翁辉东的观点强调，茶的特别之处在于其精致的茶具和精心的泡制，而非茶本身的类别。潮州工夫茶的起源可以追溯到明代后期...
潮州工夫茶的好处
茶叶生长于高山峻岭之上，沐浴烟雾，涵养泉水，吸日月精华，没有污染，其品性高洁，其味芳香，富含茶素等各种营养．尤其按照潮州功夫茶一整套冲沏技术，好处很多。 工夫茶不是专为解渴的。它是一种合乎道德、科学和艺术的真善美的高级享受。工夫茶座洋溢着祥和的气氛，共饮的人相敬相爱。茶具雅洁，冲...
广东潮州人为什么喜欢喝工夫茶?
这跟地理环境有关系,我是地道的潮州人,客人来喝茶,吃饭油腻喝茶,有时候太困也喝茶解困。无聊也冲泡茶来喝。年轻一些喜欢喝饮料,但是随着年龄的增长跟工作,基本都会喜欢喝茶 潮州 工夫茶 的起源于明代,盛行于清代,在《清朝野史大观》曾记载:“中国讲求烹茶,以闽之汀、漳、泉府,粤之潮州府工夫茶为最。”可见,在...