炸小鱼要炸得酥可以先将小鱼裹上炸糊，下面是具体做法：
材料：小鱼 500克，植物油 适量
炸糊：低筋面粉100克，啤酒150ML，蛋黄1个，盐1/2大勺，黑胡椒碎1/2大勺，花椒粉1小勺，五香粉1小勺，蒜粉 1/2小勺
1、将买来的小鱼去鳞清洗干净，擦干水分备用。
2、将所有炸糊材料混合，搅拌至无颗粒。
3、将小鱼放入炸糊中，稍加浸泡，使入味。
4、油加热至6成热，放入小鱼炸定型，调小火，慢慢炸酥，颜色浅褐色捞出控油。
5、炸小鱼捞出后装盘，蘸上自己喜欢的调料就可以开始食用了。
酥脆干炸小鱼怎么做
步骤：1、小干鱼用冷水浸泡一晚；2、切一些葱姜；3、清洗干净的小鱼放盆里加入高度白酒；4、加适量盐；5、加些胡椒粉，将鱼腌制三十分钟；6、然后将腌制的调料都拣出去，在鱼身上撒上适量的干面粉，搅拌均匀，令每条小鱼身上都有面粉；7、锅内加入炸油，将小鱼散开放进锅里，用筷子搅散开炸至...
怎么炸小鱼最酥最好吃
5、将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。6、在腌好的小鱼里加玉米淀粉。7、加面粉。8、让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。9、将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。10、锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至...
炸小鱼又脆又酥方法
3、下面来调面糊，放入30g面粉、30g玉米淀粉、10g泡打粉、2勺五香粉，搅拌均匀。4、接着一边加水一边搅拌，面糊稍微稀一点，搅拌到没有面疙瘩就可以了。5、接着放入腌制好的鱼。让鱼均匀的裹上面糊，都裹好后就可以开炸了；6、把油锅烧至7、8成热，依次放入沙丁鱼，一次不要放太多。7、炸定型后...
油炸小鱼,掌握了这个方法,酥脆好吃到连骨头都能吃掉
酥炸小鱼是一道营养补钙的家常小菜,可佐粥可下饭,还是一道很好的下酒菜呢。这道酥炸小鱼,不用吐鱼刺,酥脆好吃到停不下来!只要掌握以下几点,油炸小鱼炸至酥脆,好吃到连骨头都能吃掉。油炸小鱼三要点:第一、小鱼处理好后,一定要沥干水分或用厨房纸吸干水分。第二、刚开始炸时,要用小火,慢慢炸,里面的骨头才会炸...
小鱼炸酥脆的方法
炸小鱼是一道美味可口的菜肴，而如何让小鱼炸出酥脆可口的口感，就需要掌握一些技巧和窍门。首先，选择新鲜无异味的小鱼，去除内脏和鳞片，洗净后晾干备用。其次，在调味料中加入少许醋或啤酒，能够增加小鱼的酥脆口感，使其更加美味可口。最后，选择适宜的炸锅和油温，用中小火炸制并不断翻动小鱼，直至其...
炸小鱼怎么炸才会酥脆
2、准备面粉，淀粉，鸡蛋，清水，食用油，面粉，和淀粉比例为5：3。3、将上面所有的食材，放入一个碗中，搅拌成面浆，像浓稠的酸奶那种质地就可以了。4、将腌制好的小鱼倒入面糊中挂浆。5、起锅烧油，油烧热后，放入小鱼炸制。一直炸到小鱼表面酥脆且呈金黄色即可，还想要颜色深一些，可以继续在...
油炸小鱼儿怎么样又酥又脆
油炸小鱼儿炸得又酥又脆的步骤如下：材料准备：新鲜小鱼200克，姜4片，淀粉适量，花椒粉适量，盐适量，料酒适量，些许油，一个锅，一个盆等。1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净。2、将小鱼放入盆中，放入姜片、盐、料酒拌匀，腌一小时。3、加淀粉拌匀。4、再加点花椒粉拌匀。5、锅内倒多些油，把油烧至...
咋做油炸小鱼
油炸小鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴，其制作方法相对简单，只需掌握几个关键步骤，就能轻松烹制出酥脆可口的小鱼。首先，要准备好所需的食材和调料。这包括小鱼、食用油、盐、料酒、生姜、葱等。小鱼最好选择新鲜无异味的，这样炸出来的口感更佳。食用油则建议选择耐高温且味道清淡的品种，如玉米油或...
小鱼怎么炸得酥脆
连鱼刺也可以吃，小鱼表面定型后，用筷子翻动一下炸另一面。炸制小鱼的表面呈微黄色，捞出放入漏篮里控油。8、把锅里的油温开大火再次升高后，把小鱼倒入锅中再复炸一遍，这样可以使炸好的小鱼又酥又脆。炸至小鱼的表面呈金黄色时，就可以捞出控油了。9、好了，咱们的干炸小鱼就炸好了。
怎样炸小鱼又脆又酥
5、锅中多倒点油，油温烧至4成热的时候将处理好的小鱼下锅炸，开中小火慢炸，炸的时候要用筷子不断的翻动，让小鱼受热均匀，然后捞出来控油。 6、全部炸好之后捞出里面的残渣，等油温升至8成热的时候再将小鱼复炸一次，这样炸出来的小鱼会更加酥脆，大约复炸20秒之后将小鱼快速捞出来，...