河南最有名的小吃是什么？

合记“烩面” 

合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。94年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。 

合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精制面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜，成为郑州有口皆碑的佳肴，外地人也经常慕名前来品尝。受合记烩面的影响，经营羊肉烩面的国有、集体、个体饭店林林总总，遍布全市的华街冷巷，人称郑州为“烩面城”。 

道口烧鸡 

道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是该省著名的特产。创业于清朝顺治十八年（1616年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。 

浆面条 

浆面条，既经济、又可口，是河南人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沫。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈糊状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，是具有浓厚地方特色的地方名食。 

阎家羊肉汤 

阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。 

张家馄饨 

张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全的特点。 

尚记牛肉汤 

尚记牛肉汤有甜咸两种，其特点是：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。 

潘金和烧鸡 

潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和烧鸡制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香。 

不翻汤 

洛阳不翻汤，已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。 

张记烧鸡 

榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠，其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘 、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。其特点是：烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常。 

新安烫面饺 

新安烫面饺，已有70多年的历史，在千里陇海线上闻名。新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。其特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。 

胡辣汤 

胡辣汤是河南别具风味的小吃，已有百年历史。精烹细作、味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及大街小巷。主料有精粉面、粉条、肥猪肉。配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。 

• 炒三不沾 · 开封第一楼包子 · 河南名吃秦氏熏肉

• 郑州烤鸭 · 海蟾宫松花蛋 · 桶子鸡

• 葛记焖饼 · 景家麻花 · 道口烧鸡 

• 菊花火锅 · 合记烩面 · 息县油酥

• 新郑丁家粉蒸肉 · 浆面条 · 鹿邑孔集卤鸡 

• 马豫兴“桶子鸡” · 洛阳水席 · 烩面 

• 葛记“焖饼” · 蔡记蒸饺 · 鲤鱼焙面

• 信阳板鸭 · 开封套四宝 · 博望锅盔

• 开封风味小吃 · 第一楼包子 · 新安烫面饺

• 清汤绣球皮丝 · 野山椒毛豆 · 炒三不沾 

• 开封第一楼包子 · 河南名吃秦氏熏肉 · 郑州烤鸭 

• 海蟾宫松花蛋 · 王桥豆腐 · 鲤鱼三吃 

• 芝麻翅中翅 · 桶子鸡 · 葛记焖饼 

• 少林八宝酥 · 五香松花蛋 · 第一楼小笼包子 

• 安阳三熏 · 三不沾 · 景家麻花 

• 双麻火烧 · 老浆面条 · 酥制培乳 

• 樱桃蕃茄 · 鹿邑狗肉 · 曹马芝麻糖 

• 锦泰燎花 · 红薯泥 · 花生糕 

• 大京枣 · 小笼灌汤包 · 道口烧鸡 

• 菊花火锅 · 三鲜莲花酥 · 合记烩面

• 息县油酥 · 新郑丁家粉蒸肉 · 皮渣 

• 浆面条 · 鹿邑孔集卤鸡 · 马豫兴“桶子鸡

• 连汤肉片 · 扣碗酥肉 · B仔凉粉 

• 洛阳水席 · 烩面 · 葛记“焖饼” 

• 蔡记蒸饺 · 鲤鱼焙面 · 信阳板鸭

• 蜜汁江米藕 · 血糕 · 元妙观扒素鸡

• 开封套四宝 · 博望锅盔 · 镇平道口烧鸡 

• 开封风味小吃 · 第一楼包子

说到河南小吃，第一个要提到的就是开封。开封最令人回味的应该是新华街第一楼的灌汤小笼包！那真是让我今生今世都难忘的美味。薄薄甚至都透亮的皮，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑那叫美！也许，在中国，灌汤包的祖籍应该在杭州，狗不理的名气也远远比开封第一楼大，但，尝过开封灌汤包的人都知道，那真不知比狗不理好吃多少（希望天津的同学不要打我，也许我吃的狗不理不够正宗）

郑州，很多人都觉得没什么特色小吃，但是，郑州市做滋补烩面的确一绝.山西有刀削面，四川担担面，而河南的经典面食就应该是烩面了。郑州的滋补烩面馆有很多很多，感觉每家都不错。很多不经常吃面食的同学，对面食都有一定偏见，感觉只有拉面才应该叫面食，要么就是那种囔囔的，带股生味的东西。其实不然，面最能做出味道来的主食了。而且， 经常吃面的人往往皮肤细腻，河南烩面不仅面筋道，戆口，而且还有一定的滋补效果，非常符合现在的饮食标准。烩面如果做得好，一般一碗就是一根面，大师傅扯面的技艺实在令人叹服

古都洛阳，最有名的就是洛阳水席了。吃水席，不仅是吃美食，还是吃水席的大气，正如洛阳这个城市一样，古风古韵，处处蕴含着帝王之都的大气，当然，要是吃水席，就不是几块钱能填饱肚子的，要多带一些MONEY哦

胡辣汤历史悠久，其渊源可追述到东汉刘秀时期，其美味令喝过胡辣汤的人们赞不绝口。胡辣汤用多种名贵药材，加上各种营养元素精制而成，它不但是一种传统的美味佳肴，而且具有抗感冒、美容、健脾、开胃等良好保健功效。

　　胡辣汤发展至今，伴随着人们生活方式的改变，其做法也发生了巨大变化。通过科学研究并与人们新生活方式的结合，现已研制成胡辣汤全料粉，在生产出大众化口味产品的同时，也研发出了各种特色风味产品。有了这种新型汤料(全料粉)，无论你身在城市，还是乡村，可以自己动手，想喝就喝，尽享这美味仙汤的滋润。

壮馍（图）
·油馍头（图）
·溜鱼焙面

·江米切糕（图）
·炒冰
·试量狗肉（图）

·延津火烧（图）
·蒸面条（图）
·螺丝粉（图）

·包公豆
·碗团
·脂油饼（图）

·朱仙镇五香豆腐干
·河南老庙牛肉(图)
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·苏式桔红糕
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·凤球包子

·清汤素鸽蛋(图)
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·桑椹菊花茶

·白糖焦饼
·黄焖鱼（图）
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·清蒸西瓜鸡（图）
·新安烫面饺（图）
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·陈店麻花（图）
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·胡辣汤（图）
·丰城冻米糖

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·蹦豆张
·桐河“桐蛋”

·关家酥烧饼
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·新安烫面饺[图]
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·第一楼包子[图]

·烩面
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·景家麻花[图]

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·双麻火烧
·元妙观扒素鸡

·五香松花蛋
·鹿邑狗肉
·芝麻翅中翅

·海蟾宫松花蛋
·樱桃蕃茄
·三鲜莲花酥

·大京枣
·曹马芝麻糖
·酥制培乳

·锦泰燎花

拉面， 开封灌汤包

烩面

河南有名的小吃是什么

河南有名的小吃：
洛阳九州刀拨面，郑州萧记牛肉灌汤包、合记烩面，开封马豫兴桶子鸡、双麻饼，新乡烧饼、春风小笼包子、姜庄野味兔肉，南阳侯氏烧鸡以及驻马店明宫三茹鸡，南阳名吃“蛤蟆疙瘩面”，方城烧麦，丁家粉蒸肉，秦氏熏肉，江米切糕，开封炒凉粉，五香风干兔肉，风味炒冰，羊肉炕馍，扣碗酥肉，连汤肉片，五香兔肉，桶子鸡，杏仁茶，大京枣，烧鸡，锅贴，老洛阳老浆面条，黄焖鱼，花生糕，大刀面，老庙牛肉，洧川锅盔，安阳三熏，内黄灌肠，油浓赤酱白吉馍，菊花火锅，景家麻花，大营麻花，靳贤书烧饼，水煎包子，信阳勺子馍，粉浆饭，伊府面，三不沾，夏邑糁汤，鲤鱼被面，一品包子，武陟油茶，少林八宝酥，关家酥烧饼，郑州豌豆黄，潢川特色食品，第一楼小笼包，

河南的美食有哪些？

河南十大名吃 来河南必吃的特色美食
1、烩面，河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，配以高汤、多种配菜，味道鲜美，经济实惠，享誉全国，曾被评为河南省的“中国地域十大名小吃”。烩面有多种类型，各地有差异。2、胡辣汤，河南知名小吃，汤味浓郁，色泽靓丽，香辣可口，适合配合其他早点进餐，曾被评为河南省的“中国地域十大名小吃”。

河南特色小吃有哪些
1、烩面：烩面是中国十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。烩面色泽白嫩，口感鲜香，一筷子下去，筋道爽口，入口柔润香醇。2、胡辣汤：汤味浓郁，汤色靓丽，汤汁粘稠，香辣可口，可搭配包子、油条、各种葱油饼，千层饼食用。3、牛肉肉盒：牛肉盒子是以牛肉为馅，面粉为皮，经过烙制做出肉盒子。...

河南三大小吃是什么
河南三大小吃：洛阳水席、开封小笼包、郑州烩面。洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。开封小笼包是河南开封地区特色传统名点之一，历史悠久。风味独特。开封小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉...

河南特色美食小吃排名
1、烩面:烩面是中国十大面食之一,也是河南最有名的特色美食之一2、胡辣汤:汤味浓郁,汤色靓丽,汤汁粘稠,香辣可口3、水煎包:水煎包是北方地区很常见的一种面点小吃,一般作为早餐来食用4、白吉馍:用老面发酵炭火烤制而成,出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆,馍瓤绵软可口5、焖面条:焖面条是河南特色面食之一,很多...

河南十大特色小吃 河南有什么特色美食小吃 河南名小吃排行榜_百度知 ...
此外，油茶也是一道不可错过的美食，以其独特的香甜口感，深受人们的喜爱。河南的特色小吃不仅在国内享有盛名，在海外也受到了广泛的认可和喜爱。其中，“中华名小吃”、“河南名小吃”、“中国金牌旅游小吃”、“中国地域十大名小吃”等荣誉，无疑是对这些小吃的最高赞誉。同时，中国旅游协会评选的“中国...

河南十大名吃
烩面是一种荤素汤菜饭，将而有之的河南传统美食，以郑州最为突出，味道鲜美，营养价值高，加入羊肉，营养价值高的海参，被称为萧记三鲜烩面。7、小笼灌汤包 小笼灌汤包，是开封著名小吃之一，风味独特，皮薄馅多，汤汁浓厚，小巧玲珑，非常可爱。8、逍遥种胡辣汤 周口市逍遥镇的胡辣汤很有名，河南的...

河南最有名的小吃有哪些
1、烩面，是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。2、开封小笼灌汤包，是河南省开封市一道著名地方风味小吃，已有百年历史，创始人是黄继善，小笼灌汤包皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放...

河南有哪些特色小吃河南特产
河南的特色小吃多种多样，其中一些著名的美食包括：1. 登封烧饼：这种传统名点在郑州享有盛誉，制作工艺精湛，选用优质小麦和白芝麻，经传统方法烤制，烧饼焦香可口，芝麻味浓郁。2. 郑州烩面：郑州烩面以其独特的汤料和面条而闻名，面条筋道，汤料鲜美，是河南面食中的佼佼者。3. 韩城羊肉汤：源自洛阳的...

河南有名的小吃有哪些呢?
河南省拥有丰富多样的地方特色美食小吃，这些美食不仅美味可口，而且各具特色，深受当地居民和游客的喜爱。以下是一些河南省内18个地市的特色美食小吃：1. 开封：开封小笼包、鲤鱼焙面 2. 郑州：烩面、老蔡记蒸饺 3. 洛阳：洛阳水席、浆面条 4. 安阳：安阳“三熏”、炒三不沾 5. 南阳：油茶、博望...

河南三大小吃是什么
1. 洛阳水席：源自河南洛阳的传统名宴，属于豫菜系。始于唐代，距今已有超过1000年的历史，是中国保留下来的最古老的名宴之一。2. 开封小笼包：开封地区的特色传统名点，历史悠久，风味独特。选用猪后腿瘦肉为馅，精粉为皮，采用蒸制工艺制作而成。其外形美观，皮薄馅多，汤汁丰富，味道鲜美，清香可口...