豫菜，又名豫宴是河南的菜系，是一支非常庞大的菜系，被称为“百菜之母”，而豫菜的特色又分是：中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭）四种，都别具特色。在这其中比较有名的代表菜有醋溜白菜、南阳黄牛肉和孜然羊肉，而且豫菜还有十大名菜：糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、牡丹燕菜、扒广肚、汴京烤鸭、炸八块、清汤鲍鱼、葱扒羊肉、大葱烧海参。
下面简单的介绍一下醋溜白菜和孜然羊肉的做法，首先介绍下醋溜白菜，首先将准备好的白菜掰下几片够吃就行，将白菜叶去掉可用于做别的菜，只留下白菜帮，然后将白菜帮切成条状放入容器中清洗干净后控干水分备用，随后将备好的葱姜蒜进行切末备用，然后另准备一个碗放入一勺盐，一勺鸡精，两勺白糖，半勺蚝油，一勺白醋，一勺生抽搅拌均匀后再放上一点儿生淀粉搅匀放在一旁备用，起火加油加热到五成热放入葱姜蒜进行爆香，炒出香味后放入控干水分的白菜帮进行翻炒，炒至白菜帮微微变软后倒入调好的料汁，继续翻炒等到汤汁浓稠淋上芝麻香油，关火出锅。这样就完成了。
下面介绍孜然羊肉的做法，首先将准备好的适量羊肉清洗干净，然后将清洗好的羊肉切成适量大小，将切好的羊肉进行腌制，在羊肉上加上盐两克、胡椒粉两克、料酒十克、生抽五克用手抓匀撒上淀粉继续抓匀再打上一个鸡蛋再抓匀再到点儿料酒。腌好后，放入热好油的锅中过油盛出备用，随后把胡椒面、香葱、孜然粉、白芝麻、食盐超出香味，加入羊肉翻炒，随后加入香菜，继续翻炒，炒熟盛出即可。
豫菜有很多好吃的菜，有空可以试试。
豫菜号称“百菜之母”,没听过有什么名菜,有谁知道它的代表菜?
豫菜号称“百菜之母”，没听过有什么名菜，有谁知道它的代表菜？豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。十大名菜有：糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块 ...
豫菜号称“百菜之母”,却没听过有什么名菜,它的代表菜是什么?
豫菜，又名豫宴是河南的菜系，是一支非常庞大的菜系，被称为“百菜之母”，而豫菜的特色又分是：中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭）四种，都别具特色。在这其中比较有名的代表菜有醋溜白菜、南阳黄牛肉和孜然羊肉，而且豫菜还有十大名菜：糖醋软熘鱼...
豫菜号称“百菜之母”,没听过有什么名菜,有谁知道它的代表菜?
豫菜，即河南菜系，是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。豫菜是中国各大菜系的渊源，被中国烹饪界称为中国八大菜系的“母菜”，有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南洛阳，当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆...
豫菜号称“百菜之母”,没听过有什么名菜,有谁知道它的代表菜?
豫菜，这一源自中原河南的菜系，被尊称为中国菜的“百菜之母”。尽管它没有像其他菜系那样广为人知的名菜，但它仍拥有许多值得称道的代表菜品。豫菜的烹饪艺术，蕴含着深厚的文化底蕴。它以中原地区的传统技法和丰富的食材为基础，逐渐演变发展而成。豫菜被誉为烹饪艺术的鼻祖，是中国八大菜系中不可或缺...
豫菜到底有什么特点?为什么号称“百菜之母”?
豫菜名师总结豫菜特点时说是，五味调和，质味适中。“中”是指豫菜不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡。河南地处中原，守着黄河，有这样的地利，自然黄河中的大鲤鱼便成了河南的一大风味。不过要说我最喜欢的河南风味的鲤鱼菜，要数瓦块鱼焙面了。在河南...
豫菜是八大菜系之母吗?
豫菜是八大菜系之母。 豫菜是中国各菜系的起源，被中国菜界称为中国八大菜系的“母菜”。 被称为“料理鼻祖”和“中华料理鼻祖”的伊尹出生于河南洛阳。 现代豫菜是在原宫廷菜、政府菜、市政随便菜和民间菜的基础上，根据中原的物质条件，逐渐积累和发展起来的。2014年春节，央视新闻频道系列节目也说“...
豫菜曾是国宴菜,为什么却没能入选八大菜系?
就是因为这样，在曾经这个菜系多次被设为国宴，是国宴的首选，但是可惜的是，虽然这个菜系有着如此的美誉和讲究，但是却并没能名列八大菜系之中，如今也并不像其它菜系那般如此的受欢迎和被人们熟知，这个菜系就是豫菜，也被称为中原菜，其实就是我们平时所说的河南菜，和其它八大菜系一样，豫菜代表着...
号称“八大菜系之母”的豫菜,为何入不了“八大菜系”?
首先豫菜确实对中华饮食有着巨大的影响,但是现在的豫菜担不担得起“八大菜系之母”这就得看是在什么人的心中,以什么角度来思考这个问题了。(比如在我心目中我妈妈做的菜就是这个星球最好的,连思考都不用,没有之一且不接受反驳) 豫菜可以说是发源于远古,成型与宋朝,在 历史 上的重要性是显而易见的。简单举...
号称“八大菜系之母”的豫菜为何入不了“八大菜系”?
因为特色还是不太明显，和其他的菜系还是存在一定的区别的
河南都有哪些比较出名的豫菜?
虽然，豫菜的名气和发展都比不上其渊源，但不可否认，豫菜中的几道硬菜也是相当拿的出手的，毕竟它可有着“百菜之源、菜系之母”之称。豫菜作为中原饮食文化的代表，他在中国饮食文化中，都有着很大的历史地位。但是作为土生土长的中原人，有很多人对豫菜的了解都谈不上专业。豫菜又叫做中原菜。它...