鮰鱼一般指长吻鮠，是鲿科、鮠属鱼类，长吻鮠为底层鱼类。
常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。
主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。
物种文化
早在宋代长吻鮠已经为人们熟识，它的美味让苏东坡赞不绝口，创作了一首《戏作鮰鱼一绝》，将其与河豚和鲥鱼作比，“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄与天公与河伯，何妨乞与水精鳞”。
《异鱼图赞笺》亦载：“洄鱼，河豚药人，时鱼多骨，兼此二美而无两毒，粉红雪白洄美堪录，西施乳溢，水羊胛熟。”
《本草纲目》对其名称有详细记载：“鮠鱼，音桅，释名鮰鱼（音回），鳠鱼（化、获二音），（鱼果）鱼，鱼赖（癞）鱼，北人呼鳠，南人呼鮠，并与鮰音相近，尔来通称鮰鱼，而鳠、鮠之名不彰矣。
（鱼果）又鳠音之转也，秦人谓其发癞呼为鱼赖鱼。鮠生江淮间，无鳞甲，亦鲟属也。头、尾、身、鳍俱似鲟状，惟鼻短尔，口、目亦在颔下，骨不柔，脆。腹似鲇鱼，背有肉鳍，尾有岐。”又有《诗传名物集览》：“鮠鱼似鲇而大，色黄白，背有肉鳍，秦人谓其发癞呼为癞鱼，皆无鳞。”
江上游地区又将长吻鮠呼为“水底羊”，如“江团，一名水底羊，无鳞而肥美，然易败”。“肥鮀，无鳞，类鲢鱼，头、吻皆尖，骨少于鲢，而脆美过之，其产于海螺堆者，土人名水底羊，味尤胜。”“鮰，一名洄鱼，（音癞），一名水底羊，今人以作假河豚者也。”
“洄鱼，一名水底羊，东坡有洄鱼诗。”“鮰鱼，生江中，无鳞骨，即苏轼诗所咏者。”“姜家渡、鸿化山等处有所谓江鱄者，头圆，口小，眼细，色黄，无甲刺，多脂，亦鱼中珍品也。”“江团，形似鲢而头部较圆，色淡黄而白皮，肉细腻，味极鲜美，产于治东龙门场之沱中，青居曲水间亦产之。”
鮰是什么东西,鮰鱼是什么鱼?
鮰鱼一般指长吻鮠，是鲿科、鮠属鱼类，长吻鮠为底层鱼类。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。分布于中国东部的...
鮰鱼是什么鱼
鮰鱼是鲇形目、鲤科的一种淡水鱼类。鮰鱼又称为江团鱼，在生物学分类上属于鲇形目、鲤科，是一种生活在淡水中的鱼类。它的身体呈纺锤形，头部较大，口呈锥形，具有较为发达的须和鳍。鮰鱼主要分布在我国长江中下游地区的大型湖泊和河流中，是一种经济价值较高的淡水鱼类。它的肉质鲜美且富含蛋白质...
鮰鱼是什么鱼类
鮰，读音：huí。鮰鱼学名长吻鮠，俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼"。在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。长吻鮠鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，鮰鱼个体轻重不等，一般为1500~2500克，少数个体可达10公...
红烧鮰鱼的鮰鱼是一种什么鱼呢?
鮰鱼一般指长吻鮠，是鲿科、鮠属鱼类。体延长，前部粗短，后部侧扁。头略大，后部隆起，不被皮膜所盖；上枕骨棘粗糙，裸露。吻颇尖且突出，锥形。口下位，呈弧形。唇肥厚。上颌突出于下颌。眼小，侧上位，眼缘不游离，被以皮膜。眼间隔宽，隆起。鼻须位于后鼻孔前缘，后端达眼前缘。鳃孔大。鳃...
鮰鱼是什么鱼 鮰鱼的营养价值和美食做法
鮰鱼（huí yú）学名为长吻鮠（wéi），又称江团、白吉、肥头鱼，是我国重要的淡水食用鱼之一。它们主要生活在长江水系，闽江、黄河等水系也有分布。这种鱼肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等多种人体必需的微量元素。适量食用鮰鱼能够帮助降低胆固醇，预防贫血症、低血糖、高血压等疾病...
鮰鱼是什么鱼?
鮰鱼学名长吻鮠，俗称江团、白吉、肥头鱼、鮠鱼。鮰鱼是湖鱼，是一种底栖鱼类，通常在水流缓慢的深水河湾生活。这种鱼白天会潜伏在水底，到了晚上才会觅食，一般在水体的中下层活动，冬季会游到更深的地方。它主要以水生昆虫、甲壳类以及小鱼为食，在我国的分布比较广泛，其中常见水系最为常见。鮰鱼的...
鮰鱼是什么鱼?
鮰鱼是一种鲿科鱼，我们所说的鮰鱼基本上是指长吻鮰，主要分布在东部的淮河、长江、闽江等水系，是以长江水系为主。因为其肉质细嫩鲜美，营养丰富，和鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”，在长江卖鱼的也称鮰鱼为“肥鱼”，只是叫法不同而已 对于鮰鱼来说，体长，吻呈锥型，向前比较突出，口居下位，呈...
什么是鮰鱼?鮰鱼是清江鱼吗?
鮰鱼是清江鱼中的一种。鮰鱼学名长吻鮠，俗称江团、肥头鱼、鮠鱼等，在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠属。清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。而清江江团(鮰鱼)是清江四大名鱼之一，因此鮰鱼是清江鱼中的一种。清江发源于鄂西山涧洞泉，由两千多条山泉汇集而成...
鮰鱼是什么鱼? 鮰鱼介绍
1、鮰鱼是我国特有的名贵淡水经济鱼类，为辐鳍鱼纲鲶形目鲿科??属的鱼类，俗名淮王鱼、肥王鱼、江团鱼、肥沱、白哑肥、梅鼠，是中国的特有物种。2、因其吻部较一般鮠属鱼类长，故被称为长吻鮠。分布于辽河至闽江水系等，属于底层鱼类。其常栖息于水深且石块多的河湾水域里生活以及白天多潜伏于...
鮰鱼是什么鱼
鮰鱼，也被称为江团鱼或肥戽鱼，是一种淡水鱼类。以下是关于鮰鱼的详细解释：1. 生物学特征：鮠科中的鮰鱼属于底层鱼类，它们通常生活在江河底部的沙砾区域。这种鱼喜好清澈且富含氧气的水域。它们主要以水生昆虫、小型鱼类和其他水生生物为食。2. 形态特征：鮰鱼的身体长而粗壮，头部较大，嘴巴位于...