正宗东北酸菜的腌制方法_百度经验
第一步：选菜 腌制的白菜选菜很讲究，大小适中，粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这样，腌出来的酸菜色泽好。第二部：洗菜 用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗，洗菜的同时，摘去不好的菜叶，并将菜根修平。第三步：煮菜 在锅内加三分之二的清水，水烧开后，先将白菜的根放进锅内，...
东北酸菜的腌制方法
1. 将白菜心或大白菜切成块状，将块状白菜放入大碗中。2. 在白菜块中撒入适量的盐，轻轻搅拌，使盐均匀覆盖在白菜块上，静置20-30分钟，让白菜松软。3. 在白菜块中加入适量的辣椒粉、姜丝和大蒜瓣，根据个人口味加入适量的辣椒粉增加酸菜的辣味。4. 用力揉搓白菜块，使其与盐、辣椒粉等均匀混合，...
东北酸菜腌制方法
步骤：1. 将大白菜洗净切成适当大小的块状或条状，放入大碗中备用。2. 在大碗中加入适量的盐，一般情况下以大概每斤白菜加入50克盐左右为宜，根据自己的口味和酸菜的储存时间进行调整。3. 用手将盐均匀地涂抹在白菜上，尤其是在叶子的根部和叶缝中要涂抹得更加均匀。4. 等待大概10-15分钟，此时白菜...
如何腌东北的酸菜
1、食材：大白菜10斤，粉碎洗涤盐100g。2、新鲜的大白菜2-3棵，切掉根部，去掉老帮，风干一天。3、把白菜切成每次做菜的分量，大颗的可以切成4分，看个人爱好。平铺在坛子，撒上呀，一层白菜一层盐，铺完后最上层也撒点盐。切忌盐不要多。4、干净的煮水锅，烧开一锅水，约4-5升。烧开后，...
东北酸菜怎么腌制方法
腌制东北酸菜的方法如下：材料：- 新鲜白菜500克 - 盐适量 - 干辣椒适量 - 姜适量 - 大蒜适量 - 香菜适量（可选）步骤：1. 将白菜切成块状，大小根据自己的喜好调整。2. 将切好的白菜块洗净并沥干水分。3. 在一个大容器中放入一层白菜块，撒上适量的盐，然后再放入一层白菜块，继续撒盐，...
东北家常酸菜最佳腌制方法
1、首先，我将白菜用刀切成条，撒上盐，抓拌均匀，腌制6个小时 2、接着我们将辣椒粉与辣椒面对半放入盆中，加入适量的白糖，白醋，鸡精，开水，搅拌均匀，放凉备用 3、腌制好的白菜，用清水多清洗几遍，洗至咸淡适宜，控干水分 4、接着我们加入姜末，苹果末，蒜末，加入泡好的辣椒，翻拌均匀，...
腌制东北酸菜,有哪些窍门可以让酸菜既美味又不腐烂?
1，白菜腌之前，一定要晒一晒。2，“撒盐”需要隔层撒。3，罐子提前消毒。4，“泡”最后用重物压在白菜上，让其慢慢发酵。腌白菜之前一定要将白菜晒一下东北人对腌白菜的品质要求极高，想要腌制出一坛好的白菜，从准备食材开始就要严格要求。白菜在刚买回来时一般都比较新鲜，外面的叶子也是鲜的，...
东北酸菜怎么腌制方法
1、秋天白菜收完之后，选取颗匀，无虫害，满心，薄皮的白菜为原料。在太阳下晾晒几天，去除多余水份备用。选一口陶制大缸，用铁锅将白菜头朝下浸入锅中三分之二，水烧热，摄氏水温八、九十度为佳。将菜头反复几次浸烫，菜头稍软之后，莱叶再入水浸二、三次，捞出后立即侵入备好的凉水中降温，...
东北酸菜的腌制方法
1、东北酸菜腌制方法大致有两种，一种是生白菜直接腌制，另一种是大白菜在开水中烫一下再盐。一种要求室内温度要稍微高一下，现在东北暖气楼可以用这种方法，第二种是室内温度较低的情况使用。2、但无论温度如何，盐酸菜的主要流程是，白菜洗净 →放入缸内→放一层白菜散一层盐→重复至缸满→在上面...
正宗东北酸菜的腌制方法
1、原料：大白菜一棵，盐50克，开水。2、工具：保鲜膜，砂锅（或者乐扣玻璃饭盒）。3、将白菜一片一片的掰开，洗净，用手甩干页面上的清水。4、将白菜一片一片的放入砂锅内，放一片白菜撒一层盐，压瓷实。5、将开水浇入砂锅内，注意开水要没过白菜叶面，促使白菜发酵的乳酸菌是厌氧菌，不能接触...