发面按下去一般会弹起来。以下是关于发面按下去会弹起来的具体解释：
综上所述，发面按下去通常会因为内部的弹性和气体的支撑而弹起来。
怎样看发没发好面团
1、按压法 用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。2、观察法 观察法是判断面团发酵程度最简单的方法，就是当面团发酵至原体积的2倍左右时，就说明第一次...
如何判断面发好了?
问题九：怎么知道面发没发好 用手轻轻的按一下，会很快的弹起来。或者撕开一块，看看里面有蜂窝即可。问题十：怎么知道面发好了 如何判断酵面是否发好：当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快...
如何看馒头是否已经熟了?
1、通过时间来判断，一般来说，等到锅中的水烧开后，再过15分钟到20分钟的时间，馒头基本就蒸熟了。2、把锅盖打开，用一个勺子的勺背轻轻地按压一下馒头，看按压下去的那个坑会不会弹起来，如果能弹起来，说明馒头蒸熟了。3、捞出一个馒头，看能不能撕下馒头的皮，如果能够撕下，这说明馒头已经熟...
发的面没有弹性是什么原因?就是发的起来很大块,一摁下去是死死的起不...
温度低。在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
豌豆面粉可以发面蒸馒头吗
面粉500克左右，酵母5克左右，豌豆面粉适量。二、制作步骤：1、500克面粉与适量豌豆粉面粉放入容器中，加入适量水，揉成软硬适中的面团。2、加入适量酵母，再揉一会，盖保鲜膜或者盖帘放温暖处发酵。3、面团发酵到1、5到2倍大，手指按下去不反弹不会缩即可。4、面团取出揉匀排气，分成两份。5、取...
馒头这样做,不塌陷,不回缩,又白又暄软
“这个得看你二次发面的情况。面团做成胚以后，要二次发酵。 二次发酵理想，可用热水蒸。不理想的话，用冷水上锅，在水蒸汽温度上升的过程中，帮助馒头胚再次发酵”“那 怎么判断二次发酵是否理想？ ”“ 一看：体积明显比之前大了。二按：用手轻轻按一下馒头胚表面，按下去会弹起来。三掂...
面团按一下慢慢回缩是发好了吗?
是的，这是一个很重要的表现。因为面团如果没有发起来的话，是实心的，就像一块大石头一样，很硬，如果发好的话，面是有弹性的，而且面积会比刚开始大两倍左右，你把面拉开之后，有蜂窝状，可以直接揉面排气蒸馒头啦！
怎样用酵母发面才能使蒸好的包子松软
和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。能节约时间。第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当 面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是...
做包子、馒头、花卷怎样发面?
揉好的面放入一个盆里，盆的容量要是你面的至少三到五倍，然后在盆上盖上一层塑料袋或者保鲜膜，上面用相似口径的盆盖住 然后就是发面，切忌阳光直射(冬天可适度晒一下太阳)，放到温度大约30度左右的地方发两三个小时后观察面发酵的情况，一般发好的面会平平铺满一层。
做包子、馒头、花卷怎样发面?
北方人日常生活中，从来都不会缺这三种主食，它们就是馒头、花卷和包子，懂得做的人会觉得相当的容易，它们的做法差别不大，关键在于如何发面。松软的馒头或者包子，捏起来弹性十足，轻轻按压下去即刻快速回弹回来，吃起来有股自然的香甜味，越嚼越香，面点师傅说：“发面的环节就是最为关键的...