墨鱼，又名花枝、墨斗鱼、乌贼等。乌贼全身是宝，不但食用味美，而且药用效佳。那么墨鱼怎么做好吃呢？
墨鱼怎么做好吃
紫菜墨鱼苦瓜汤
原料：墨鱼100克，苦瓜100克，紫菜50克，大葱、姜、大蒜、盐、植物油各适量。
做法：
1、将紫菜用适量清水发透并洗净，鲜墨鱼去紫色皮膜后洗净。
2、苦瓜洗净，一切两半，挖去瓤，切成片，姜切成片，葱切成末，大蒜去皮切成薄片。
3、将锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热，加入蒜片、姜片、葱末爆香，再加入600克清水烧沸。然后放入墨鱼片、苦瓜片、紫菜烧沸，再改用文火煮25分钟即成。
功效：具有化痰软坚、清热利水的功效。
酱爆墨鱼
原料：墨鱼500克，辣椒酱、酱油、白糖、精盐、植物油、葱、姜、蒜各适量。
做法：
1、墨鱼洗净，用水汆熟后盛出，尽量沥干水分。
2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐。
3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。
功效：具有补肾养心的功效。
墨鱼炒掐菜
原料：绿豆芽250克，墨鱼150克，香菜30克，大葱、姜、花椒、盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、植物油各适量。
做法：
1、墨鱼先切4厘米宽的条，再顺向剞直刀，然后横切夹刀条，放油水中焯出。
2、绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，放油水中汆出，控净水分。
3、锅里放少量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油。
4、滑勺内加花椒油烧热，加入葱姜丝煸透，烹入料酒，加掐菜和墨鱼条、盐、味精、胡椒粉煸炒，随加香菜段，烹醋，淋明油即成。
功效：具有促进消化，防止便秘的功效。
墨鱼炖鸡
原料：土鸡500克，墨鱼250克，黄酒、盐、姜、葱适量。
做法：
1、用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。
2、由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
3、但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
4、鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块、墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火炖3个小时左右。
5、烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净，最后加盐调味。
功效：适宜阴虚体质、贫血食用。
墨鱼烧肉
原料：墨鱼200克，猪肉500克，八角、蒜、干辣椒、油、酱油、冰糖、老酒适量。
做法：
1、猪肉切滚刀块，墨鱼去骨去皮，切成小条。
2、锅中油烧热，放入猪肉和蒜大火翻炒，加入八角、辣椒、酱油、冰糖、水，中火焖煮至八分熟。
3、倒入墨鱼大火翻炒，慢慢收汁，最后下一圈老酒。
功效：具有增强体力、补充营养的功效。
墨鱼有什么营养价值
墨鱼具有较高的营养价值，其含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、黏液质及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等，尤其墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，经实验证实具有抑癌功效。
墨鱼的饮食宜忌
大多数人都可以食用墨鱼，尤其适宜阴虚体质、贫血、妇女血虚经闭、带下、崩漏者食用，但是不适宜肾脏病、糖尿病、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者食用。另外，食用墨鱼时，应避免与茄子同食，因为二者同食易引起霍乱。
墨鱼的选购储存
1、选购墨鱼时，最好选择雄墨鱼，雌雄墨鱼的主要区别是雄墨鱼背宽有花点，雌墨鱼则略发黑。
2、储存墨鱼时，最好用保鲜膜包好放置冰箱中存放。
墨鱼怎么做才能很好吃
1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。3、墨鱼放一个就行了，放多了会有腥味。4、墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖...
墨鱼怎样做好吃
4、锅中倒入油，先加入花椒粒炒出香味，再加入葱花和小米椒煸出香味。5、加入洋葱丝，调入白糖和醋翻炒均匀。6、倒入小墨鱼大火爆炒，调入料酒、盐、老抽和生抽翻炒均匀。7、炒出来的汁水中加入泡软的粉丝，调入一勺蚝油翻炒均匀，大火煮开后就可以出锅装盘，味道鲜美，粉丝也非常好吃入味。
大墨鱼怎么做好吃
大火烧开，撇去伏诛，盖上锅盖，转小火。煮30-40分钟，直到墨鱼软熟入味，香味浓郁。转中火，加一点盐，翻动墨鱼，让它均匀上色，待汤汁差不多收干，就可以关火了。5、等墨鱼慢慢冷却后，用手剥去外皮，撕成宽窄均匀的条状，较后再淋一点剩下的汤汁，这道墨鱼大烤就做好了。
墨鱼怎么做好吃
墨鱼，又名花枝、墨斗鱼、乌贼等。乌贼全身是宝，不但食用味美，而且药用效佳。那么墨鱼怎么做好吃呢？墨鱼怎么做好吃 紫菜墨鱼苦瓜汤 原料：墨鱼100克，苦瓜100克，紫菜50克，大葱、姜、大蒜、盐、植物油各适量。做法：1、将紫菜用适量清水发透并洗净，鲜墨鱼去紫色皮膜后洗净。2、苦瓜洗净，一切两半...
小墨鱼怎么做好吃
想要做好吃的小墨鱼，可以尝试以下做法：1. 材料准备：小墨鱼、大蒜、姜片、葱段、辣椒段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。2. 清洗小墨鱼：将小墨鱼洗净，切开，去除内脏，用水冲洗干净。3. 腌制：在小墨鱼身上撒上盐，稍微按摩一下，静置10分钟后，用清水冲洗干净。4. 炒熟：热锅中加入适量油，放入...
墨鱼怎么做才好吃
材料：墨鱼肉400克、精盐5克、味精3克、胡椒粉1克、姜末3克、绍酒15克、蒜末5克、葱末2克、湿淀粉15克、熟猪油1000克。步骤：1、将墨鱼肉剖上表麦花刀，再切成长5厘米、宽2点5厘米的长方块取小碗一只，放入精盐、绍酒、胡椒粉、味精、白汤和湿淀粉，调成芡汁。2、将墨鱼入沸水一氽捞出，...
鲜墨鱼怎么做好吃
鲜墨鱼是一种美味的海鲜，可以用多种方式烹饪出不同口味的菜肴。以下是一种简单的做法供参考：材料：- 鲜墨鱼 - 葱姜蒜 - 料酒 - 食用油 - 盐 - 酱油 - 白糖 - 辣椒（根据个人喜好）步骤：1. 首先，准备食材。将鲜墨鱼洗净，切成合适的大小块；将葱切成葱花；将姜和蒜切成末。2. 在锅中...
鲜墨鱼怎么做好吃
剁椒墨鱼卷好吃。用料：新鲜墨鱼2至3只、青椒2个、剁椒2大勺、葱花、姜片、蒜瓣少许。做法：1、墨鱼去内脏洗干净以后，放入烧开的水里汆一下变白色，盛出后剥去表面的暗红色膜；2、然后切花，刀与砧板垂直角度倾斜45度的切，不切断，切格纹；3、然后烧开水，把切好的墨鱼放入，墨鱼片就自然卷曲了...
墨鱼仔怎么做好吃又简单 墨鱼仔的家常做法
1、原料：墨鱼仔450克，青椒1个，洋葱半个，姜1块，啤酒1瓶。调料：盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、老抽、食用油各适量。2、把450克的墨鱼仔清洗干净，买来的墨鱼仔已经去除内脏了，所以只要用清水洗几遍即可，清洗干净挤干水分放盘子，调入1勺盐和料酒，半勺鸡精，生抽、蚝油各1勺，胡椒粉...
墨鱼怎么做好吃又简单
1、墨鱼清洗干净,沥净水分,一个小墨鱼再剪成两块。2、半个洋葱清洗干净切成丝,几根酸豇豆清洗干净再切成小段,小米椒洗净切成圈儿。3、一小把粉丝提前放在凉水里泡软,这样煮开了就可以吃了。4、锅中倒入油,先加入花椒粒炒出香味,再加入葱花和小米椒煸出香味。5、加入洋葱丝,调入白糖和醋翻炒均匀...