鳙鱼，又名花鲢、皂鲢、包头鱼、胖头鱼，属鲤科动物，分布广泛于我国长江、珠江、黄河、黑龙江等水域。获取后需去除鳃、鳞、内脏并洗净。
鳙鱼性味甘温，具有补脾暖胃益气的功效，其效果与鲢鱼相似，但味道略逊一筹。在应用上，鳙鱼与鲢鱼可以互换。
值得注意的是，鳙鱼的胆部含有毒性，使用时需谨慎。
鳙鱼的营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等，对人体健康有益。
在中医食疗中，鳙鱼常被用于调理脾胃功能，对于脾胃虚弱、消化不良等症状有较好的缓解作用。
鳙鱼肉质细腻，味道鲜美，可以蒸、煮、炖等多种方式烹制，适用于各类人群食用。
综上所述，鳙鱼不仅具有丰富的营养价值，还具有一定的食疗价值，适合在日常饮食中适量食用。但在食用时应注意避免胆部，以免引起不适。
鳙，产于江湖，似鲢而黑，头甚大。俗呼黑鲢，又称鲢胖头。英文名：Bighead , Bighead carp 。 鳙鱼体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。鳃耙细密呈页状，但不联合。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。体侧上半部灰黑色，腹部灰白，两侧杂有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点。 鳙喜欢生活于静水的中上层，动作较迟缓，不喜跳跃。以浮游动物为主食，亦食一些藻类。分布于亚洲东部，我国各大水系均有此鱼。
鳙食疗价值
在中医食疗中，鳙鱼常被用于调理脾胃功能，对于脾胃虚弱、消化不良等症状有较好的缓解作用。鳙鱼肉质细腻，味道鲜美，可以蒸、煮、炖等多种方式烹制，适用于各类人群食用。综上所述，鳙鱼不仅具有丰富的营养价值，还具有一定的食疗价值，适合在日常饮食中适量食用。但在食用时应注意避免胆部，以免引起不...
?鳙鱼营养价值高吗(鳙鱼是什么鱼 营养美味食材)
鳙鱼的营养价值及美味体验 鳙鱼，又被称为包头鱼或胖头鱼，是一种常见的淡水鱼。它的营养价值丰富，包括高蛋白、低胆固醇以及低脂肪，还含有丰富的维生素C、维生素B、铁元素以及钙元素。在中医理论中，这种鱼还对身体有很多益处，如促进智商、增强记忆，润泽皮肤等。一、鳙鱼的基本信息 鳙鱼是一种淡水...
鳙鱼的营养价值及功效 鳙鱼的食用注意事项
鳙鱼，就是我们平常所说的花鲢。俗称胖头鱼、大头鱼、雄鱼等。鳙鱼和鲢鱼形态有些相似，但鳙鱼色较黑，且头大，有"鲢之美在腹，鳙之美在头”的说法。鳙鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。那么鳙鱼的营养价值及功效有哪些呢？下面为大家介绍。鳙鱼，就是我们平常所说的花鲢。俗称胖头鱼...
?鳙鱼营养价值高吗 鳙鱼营养价值与功效
鳙鱼是一种营养价值极高的淡水鱼，以其高蛋白、低胆固醇和低脂肪的特性而闻名。不仅如此，它富含维生素C、B群、铁和钙，对健康有着诸多益处。在中医理论中，鳙鱼有助于提升智力，增强记忆力，并具有滋润的功效。鳙鱼，也被称作包头鱼和胖头鱼，外形与鲶鱼相似，扁平的身躯和头部长度约为身体的1\/3。
鳙鱼营养价值高吗鳙鱼营养价值与功效
营养价值是比较高的，里面会含有高蛋白、低胆固醇以及低脂肪，另外还会有维生素c、维生素b、铁元素以及钙元素。在中医的眼中，这一种鱼对于个人的健康也有很多的帮助，比如可以促进智商。增强记忆，还能够润泽。鳙鱼是什么鱼这就是一种比较常见的淡水鱼，又被称之为包头鱼以及胖头鱼。从外形来看会有一些像...
鳙鱼有什么好处 鳙鱼的食用价值
功效与作用 温补脾肾、改善记忆、润肤 鳙鱼是淡水鱼的一种。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里，具有温补脾肾、保护心脑血管、改善记忆力、润泽皮肤的功效。1、温补脾肾：鳙鱼性温味甘，具有温补脾胃的功效，因而适宜体质虚弱、脾胃虚寒等人群食用。2、保护心脑血管：鳙鱼富含蛋白质，且其肉...
鳙鱼的主要价值
鳙鱼有一定的药用价值,可与其他食品搭配用来治疗鼻窦炎、牙龈肿痛。性味:味甘,性平,无毒。配方:鳙鱼头500克,川芎5克,白芷3克,葱、姜、胡椒粉、盐各适量。川芎、白芷水煎10分钟,去渣取汁;鱼头去鳃,洗净,连同葱、姜、胡椒粉放入沙锅内,加水适量,先用武火烧沸,再以文火炖半小时,和入药汁,加盐调味,稍煮。分...
鳙鱼的营养价值及功效
鳙鱼的营养价值说鳙鱼很多人可能都不知道，但是如果说花鲢鱼，胖头鱼，大多数人都知道，鳙鱼只是花鲢鱼的另一种叫法。它的营养价值是特别高的，蛋白质含量特别高胆固醇含量特别低，还有丰富的维生素B族钙，磷铁等营养物质，具有保护心血管的功效，经常吃鱿鱼，能够暖胃益智，提高记忆力，延缓衰老，滋润皮肤...
鳙鱼和鲢鱼的营养价值有哪些区别?
鳙鱼和鲢鱼都是常见的淡水鱼类，它们在营养价值上有一定的区别。以下是它们的主要营养成分及区别：蛋白质：鳙鱼和鲢鱼都是优质蛋白质的来源，含有丰富的必需氨基酸。其中，鳙鱼的蛋白质含量略高于鲢鱼，每100克鳙鱼肉含有约18克蛋白质，而鲢鱼则含有约16克蛋白质。脂肪：鳙鱼和鲢鱼的脂肪含量相对较低...
哪种鱼的营养价值最高?
最有营养鱼类的营养价值排行如下：一、胖头鱼 胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。二、鲫鱼...