新鲜竹笋往往带有苦涩味。家庭烹调时，可将新鲜笋（去壳或经刀工处理）放入沸水中焯煮，然后用清水浸漂，即可除去不良的味道。浸漂后的竹笋可以用于炒制、干烧、烩制、制馅等。
随着春笋上市，春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。 中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。 春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，小儿应少量吃点春笋，但不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽。 为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止；如没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。
新鲜的竹笋怎么弄好吃拜托了各位 谢谢
一笋三吃 （冷拌笋丝、笋焖肉、笋珍菇汤） 一笋四吃 （清炒笋、酱鸭炖山笋、笋煨海参、笋鲫鱼汤） C、野笋宴 冷菜：手剥笋、红油笋丝、笋茸豆腐、笋烤花生、笋衣拌马兰 等 热菜：鸡茸笋尖、肉丝炒笋、沙朗牛排笋、腊肉炒笋尖 笋衣红烧鱼、笋衣炒虾仁、清炒野山笋、南瓜野笋奶汤（每人每位） ...
竹笋有几种做法?拜托各位了 3Q
1）鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅中共煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。（2）清炒竹笋：先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝，然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。此菜出自汪颖《食物...
竹笋怎么样煮才好吃?拜托各位大神
1.将竹笋去皮后，切成丝，在沸水中焯一下，捞出后用凉水冲凉，控干水分，拌上你喜欢的调料，如盐、味精、酱油、辣椒面、麻油，也可以加入炒好的肉丝或鸡蛋丝。哇，美味又爽口。2.竹笋需先在沸水中焯一下，以去除土腥味，然后切成片状。用腊肉片、姜片、葱片在大火的铁锅中，加入适当的调料，爆炒...
竹笋怎么做最好吃?拜托各位大神
是鲜笋吗？ 切成薄片，用开水抄一下，炒着吃加肉片，葱姜盐，肉片肥瘦看你的喜好，和香菇一起炒，炖鸡汤放点笋片也很好吃，
竹笋要怎么煮啊?拜托各位大神
蚝油炒春笋 原料：春笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。 做法： 1、春笋洗净斜切成条； 2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。 春笋烧腊肉 原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、...
竹笋怎么样煮才好吃?拜托各位大神
1.去掉皮后，切成丝在滚烫的开水中焯一下，捞出后用凉水过一下再控干，拌上你自己喜欢的作料，如盐，味精，醋，辣椒面，麻油，也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。哇，好香还爽口。 2.竹笋要先在滚烫的水里抄一下，去掉土腥味，切成片状，用腊肉片.姜片.葱片，在大火的铁锅里，配以合适的...
新鲜竹笋不焯水有毒吗拜托了各位 谢谢
新鲜的笋会有些苦味的, 做的时候先把笋切成片, 炒之前飞...你买的是苦笋吧，苦笋味道是苦的，吃起来有营养，祛火的 ...坏了... [生活 生活常识] 怎么做竹笋炒肉怎么做竹笋炒肉 ...原料：竹笋、猪后腿肉、姜葱少许，红辣椒一个切丝，调料：盐、生抽、素油、蚝油、芡粉水少许。 做法： ...
新鲜竹笋煮熟怎么是苦的呀,要怎么煮才不苦呢拜托了各位 谢谢
竹笋切片\/块\/丝后，倒进烧开水的锅中，加少许盐、醋，煮2、3分钟后（笋块要煮久一点），从锅中取出，再煮\/炒\/烧就不会有异味了
天天吃竹笋,有什么好处??拜托各位了 3Q
（2）小儿麻疹、水痘病初发热口渴、小便不利：鲜竹笋50克，鲫鱼一条约250克，煮汤食用，可促使透疹、疾病早愈。 （3）久泻、久痢、脱肛：鲜竹笋50克，粳米100克，煮粥常食。 （4）产后虚热、心烦、手足心热：鲜竹笋100克，最好用鲜竹茹、竹叶心，水煎服，喝汤。 （5）便秘：鲜竹笋100克，...
为什么我吃竹笋以后全身都痛完、拜托各位大神
因此，小儿应少量吃点春笋，但不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽。 为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止；如没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美...