“烹”是煮的意思。“饪”是熟的意思。“烹饪”一词有狭义和广义的解释。狭义的解释，是煮熟食物；广义的解释是泛指各种饭菜变熟的整个过程。而原料的选择、初步加工、切配等都是为“烹饪”做准备的，为“烹饪”服务的。所以，从原料选择、初步加工、切配开始，再根据各种不同制品的不同要求，进行各种不同的操作，形成一个体系，这就叫做“烹饪”。
这个词的用法古今比较一致，都是表示 做饭做菜或做熟食物。
【汉语简化字】饪
【汉语繁体字】饪
【汉语拼音】rèn
【汉字注音】ㄖㄣˋ
【词语解释】
一、基本释义
● 饪 做饭做菜：烹～。
二、详细释义
◎ 饪
〈动词〉
(1) (形声。从食,壬( rén)声。本义:做饭做菜) 同本义 [completely boil]
饪,大熟也。——《说文》
餁,熟也。——《广雅》
烹饪也。——《易·鼎》
失饪不食。——《论语》
(2) 又如：
① 失饪 （烹调失当）
② 饪鼎（烹饪的鼎）
③ 饪熟（烹调）
三、《康熙字典》
【戌集下】【食部】 饪
〔古文〕《唐韵》如甚切《集韵》《韵会》《正韵》忍甚切，音荏。《玉篇》大熟也。《扬子·方言》徐扬之闲曰饪。《论语》失饪，不食。《释常谈》过熟谓之失饪。
又《仪礼·聘礼》赐饔唯羹饪。《注》羹饪谓饪一牢也。肉谓之羹。
又《特牲馈食礼》请期曰羹饪。《注》饪，熟也。
又《集韵》如鸩切，音妊。义同。
四、《说文解字 》
【卷五】【食部】饪
大孰也。从食壬声。，古文饪。恁，亦古文饪。如甚切〖注〗，亦古文饪。
『说文解字注』
大孰也。特牲礼请期曰羹饪注。饪、孰也。饪亦假稔为之。释言。饙馏稔也。字又作餁。餁同饪。从。壬声。如甚切。七部。
(饪) 大孰也。特牲礼请期曰羹饪注。饪、孰也。饪亦假稔为之。释言。饙馏稔也。字又作餁。餁同饪。从。壬声。如甚切。七部。
() 古文饪。从肉。
(恁) 亦古文饪。心部恁下云。齎也。此古文系後人增羼。小徐说。李舟切韵不云亦古文饪。
五、字源字形
饪是什么啥啊?
饪，读作 rèn，是指做饭做菜的过程，这一概念在古代文献中有着丰富的描述。在《说文》中提到：“饪，大熟也。”这里解释了烹饪的含义，即食物经过烹饪达到熟透的状态。在《广雅》中也有类似的记载：“饪，熟也。”进一步说明了烹饪的最终目的。《易·鼎》中提到“烹饪也”，这里烹饪被视作一种重要...
饪是什么啥啊?
饪 （飪） rèn 做饭做菜：烹饪。 笔画数：7； 部首：饣； 笔顺编号：3553121 详细解释： 饪 飪、餁 rèn 【动】 (形声。从食,壬(rén)声。本义:做饭做菜)同本义〖completelyboil〗 饪,大熟也。——《说文》 餁,熟也。——《广雅》 烹饪也。——《易·鼎》 失饪不食。
中国古代厨师的雅称。
“烹”,形声,从火,亨声。本义:烧煮;“饪”,形声,从食,壬声。本义:做饭做菜,指熟的意思。狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质...
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