蒙古族骨头文化是怎样的？有着怎样的风采？
说起蒙古族，相信大家都非常熟悉了，非常著名的游牧民族。在蒙古人的文化里，对吃肉是非常有讲究的，不是每一部位都能随便给人吃的，有的部位是要到一定的年龄才能够吃的。而伴随着骨头文化流传的还有着一些有趣的故事，如果在啃骨头的时候，穿插一点这样的故事，是不是能增加些趣味呢?现在我就带着大家一起来了解下吧。
蒙古人吃肉啃骨，有很多讲究和禁忌。有的属于煮法、摆法解剖范围，有的是某部分不给某种人吃、某部分专给某种人吃、某部分到了某种年龄才能吃的。真正有点孔夫子“非礼勿食”的味道，研究起来可以出版一本《骨头文化学》之类的书。还有的骨头，都有各自的“特异功能”。伴随着功能，又有一则有趣的故事。你若记住这些故事，在吃肉时穿插一段，一定会增加许多情趣。因为你不会像蒙古人那样熟练地用刀，再不懂点儿骨头趣话，只会抱住一块骨头死啃，不是就显得太没文化了吗?
骨头文化——羊拐趣话
连接牛羊后蹄和小腿的地方，有一块游离的骨头很特殊，汉语称为“躁骨”，俗称羊拐，《西游记》写作“拐孤”。蒙古语称为“沙阿”，或译作“髀石”。这种骨头有宽有窄、有凸有凹、有正有侧，六面六个形状，所以民谚说：“高高山上绵羊走，深深谷地山羊过，向阳滩上骏马跑，背风弯里黄牛卧。倒立起来叫不顺，正立抓个大骆驼。”用五畜的名称给羊拐的各面命名。
牧区孩子长到三四岁，大人就把它拿出来，让其辨认哪面有什么牲畜。再大一点儿，就可以做羊拐的游戏了。牧区成长的蒙汉儿童，没有不会用羊拐做游戏的。所以他们的童年记忆，总是和羊拐联系在一起的。铁木真(后来的成吉思汗)十一岁跟扎木合作盟友时，将一个铜灌的羊拐赠给扎木合，扎木合也将一枚狍子的羊拐赠给铁木真。后来两人反目，想起从前互赠羊拐时，“又重新亲爱着”。
羊拐在这里做了友谊的纽带。一九八三年巴林右旗清理一座辽代古墓时，曾发现九玫拐骨。牛拐骨一枚，山、绵羊拐骨七枚，还有一枚钢铸的仿绵羊拐骨。由此看来，北方游牧部落接触羊拐的时间，还可以推前更早。
草地有“玛瑙珊瑚稀世宝，牲畜之中肉是宝，肉之中拐骨是宝”一说，可见羊拐在他们心目中是多么重要。卧牛卧羊的时候，牧民杀多少牲畜也要把拐骨保存起来。不仅保存自家的，还要把赢取别人的也一同装在皮袋里，有的多达几百几千枚。“拐多之家牛羊多”，就是说的这种意思。一到冬闲季节，不论男女老少，都提着羊拐袋子玩耍起来，把赢得对方羊拐看作一大乐事。所以牧民中有“玩羊拐也是一技”的说法。
骨头文化——肩胛趣话
阿拉善放全羊术斯时，都要把肩胛骨留在最后。由客人中的一位把上面的肉剔下，根据座中人数，切成许多小条，分给每一个人吃。而后把肩胛上的肉啃得干干净净，将一长条绵羊尾巴和一杯酒置于其上，献给在座的民间祝赞家：“扎，请您祝颂肩胛”于是祝赞家就有板有眼地把肩胛骨从里到外祝颂一番。末了还对主人赞扬道：愿这肩胛的主人，升宫成名，幸福康宁，孩子成器，牲畜成群，资产丰厚，善及乡民……
祝颂完毕后，将那一条长尾二口气吸进肚里，把那杯酒一口喝干。肩胛骨为何获此殊誉，且必须众人分食?原来这是有背景的。相传一位老猎人，打猎时总骑一匹白马，也总是满载而归。有个巴音(财主)看上了老猎人的马，要也不给，换也不给，便起了歹意。那天晚上，他骑上自己的黑马去老猎人家作客。老猎人摆下“肩胛宴”(即上文所说胸椎、前腿、肩胛和羊头)招待他，那家伙竟把肩胛上的肉一人全吃了。半夜风雪交加，巴音推说出外解手，把老猎人的马弄死了。
第二天一早，他告诉老猎人说：“不好了，刚才我看见您的马蹋绊死了。”老猎人说：“我活了七十岁，肩胛上的肉从未独吃过，哪会出现这号事情”跑去一看，果然死的是巴音的黑马。原来昨夜雪大风紧，他的黑马身上落了冰霜，误认为是老猎人的白马，结果落了个自食其果。从那以后，便形成了大家吃肩胛骨的乡俗。
这种乡俗几乎遍及整个蒙古地区，各地传说也各有千秋。锡林郭勒的传说似乎更富有戏剧性：一猎人到山中打猎，午间自烤野物饮酒。这时有二强盗潜来，趴在猎人头顶的悬崖偷觑，他俩的头影照进猎人的茶碗里。猎人看到这“杯中贼影”并不害怕，便把肩胛上的肉割下好多块，顺口说道：“肩胛骨，大家吃嘛，吃!”东西南北撤出去，张三李四唤一通。强盗以为崖底人多，怕吃眼前亏，便逃之天天。从那以后，就形成了不能独食肩胛骨的风俗。
肩胛骨，能打卦
肩胛骨人畜都有，一头通过窝骨疙疸连接前臂骨，一头通过脆骨连接着躯干的肌肉，独立而完整。上面有锅、马径、水井、草场等牧区习见的自然和人文环境，古人就以此作为占卜的根据，发明了肩胛骨卜。卜时先要洗手净面，对肩胛洒奶祝福，再向神佛祈祷，使其具备灵气，这才开始占卜。占卜的肩胛，分黑白两种。吃净肉以后使用来占卜的，叫作白肩胛。啃净肉以后再烧黑用来算卦的，叫作黑肩胛。彭大雅所谓“其占筮，则灼羊之坎子骨，验其文理之逆顺，而辨其吉凶，天弃天予，一决于此，信之甚笃，谓之烧琵琶”，大概指的就是后一种了。
肩胛骨，三角扁平，形同琵琶，故也称琵琶骨。有说“胛”、“甲”通假，胛骨就是甲骨，那么其来历就更早了。宋朝徐霆一行奉命出使蒙古时，窝阔台汗数次烧琵琶，决定他们的去留。结果都是该去，徐霆一行才返回京都。可见胛卜对蒙古古代是何等重要。
胛卜为何如此灵验?民间也有说道。讲是很久以前，一位好汉要娶人家可汗的公主，骑马摔跤射箭这“好汉三技”全胜利了，最后可汗把公主藏起来，让好汉去猜，猜出来就把女儿嫁他，否则前功尽弃。好汉没了办法，就找他们乡间一个牧民帮忙。牧民拿出一个黄山羊的肩胛骨，端详一阵，说是卦巳算出，只是不敢明盲，因为可汗身边有黄黑两位算卦先生，会算见谁向你泄露了机密，这样我便活不成了。好汉苦苦哀求，牧民就想了个办法：自己藏进大铁锅下面，对着茶壶嘴子，把机密告诉丁好汉。好汉便当丁额驸(驸马)。
可汗不相信这是好汉自己猜出来的，便让两位先生占了一课。黑脸先生说：“此乃铁身之人所告。”黄脸先生说：“此乃铜口之人所告。”可汗勃然大怒：“世上哪有铁身铜口之人!”便把两位算卦先生杀了，但牧民却从此出了名，于是便传下用肩胛占卜一法，而且以黄山羊的最为灵验。
肩胛骨，能警戒
上面的故事和做法，都说明肩胛骨有先验之性，透着股灵气，具有某种暗示、警戒的作用。至今牧区有些关隘险路，往往把肩胛骨和几根长肋骨一起挂在树上。风吹肋骨打在肩胛上，发出丁零当啷之声，提醒过路人前面有危险，不可冒然行进。或者于路的中间，横拉一条皮绳，把许多肩胛像旗帜一样挂在上面，同样起一种警戒的作用，如同今日公路两旁的标志牌一样。
肩胛骨上大下小，有柄可握，薄而易响。乡村孩子便在上面打两个孔，拴上两枚铜钱，像拨郎鼓一样满村里打着摇。这样虽能起到提醒的作用，但警戒的意味已经没有了。
食肩胛，忌讳多
肩胛为骨中奇者，讲究颇多。孩子不能啃肩胛骨，晚辈不能在长辈面前啃肩胛骨，外甥不能在舅舅面前啃肩胛骨。游牧倒场时，不能把完整的肩胛骨丢在旧营盘上，一定要砸碎再扔掉。如今牧区往来做买卖的三轮与日俱增，过去扔掉的骨头也成了收购之物，但牧民仍不出售肩胛骨。
骨头文化——骶骨趣话
羊的脊椎骨有许多节，最末一节叫骶骨。因为下面连着的是尾骨，吃不上劲，前面几节脊椎的重量又压在它上面，出的力受的苦较大，所以俗称“受罪骨头”，这是老名。尽管受罪，但上面的肉却很好吃。所谓里脊、外脊，不就是从它们上面割下来的吗?有一次，一个出门人正在自己帐篷里啃受罪骨头，有一个强盗来到外面，打探如何下手。
此举被出门人察觉，便灵机一动，自问自答曰：“要把骶骨掰开吗?”“掰开掰开!”强盗认为里面至少有两人，便未敢下手而去了。打那以后，受罪骨头的身价提高一倍，变成“问答骨头”了。而且吃这块骨头时，即使是一个人，也不能悄悄默默地卸开就吃，一定要大声自问自答：“解开吗?”“解开解开!”
随着星移斗转，日升月落，问答的范围又扩大了九倍：那两根向两边伸张的骨头，形状像凤凰的翅膀;那个连接上面脊椎、扁圆又突出的部分，形状像好汉的额头，还有美人指甲、骏马獠牙、须弥山、木匠锛、马鞍子、流水河、渡鸦喙等(各地名称不一，但都是九种)。吃罢全羊以后，客人把问答骨头卸开啃净，置于盘中，递给主人。主人站起来将盘于接过，用左手的拇指和食指把问答骨头夹住，右手拿一根白草，指着上述各个部位，向客人一一发问。
客人如不仅能答上是什么，还能答上为什么，就能算作“蔑尔干”(智者)，很能博得满座宾客的赏识。比如问：这像什么形状?答：美人的指甲。问：何以见得?答：没有剪刀能裁布，没有顶针能缝衣，所以才成了美人的指甲。问：这像什么形状?答：好马的撩牙。问：何以见得是好马?答，没有坐鞴能追上野驴，没有捆肚能追上黄羊，所以才成了好马。如此等等问答下去。如果一知半解，丢三拉四，或者干脆答不上来，就会受到别人奚落，自觉脸上无光。所以你要记不住那九种特征的话，千万不要把它单独卸出来，悄悄放回盘里就是了，这样就可以蒙混过关。
骨头文化——牛腿趣话
俗话说：“父亲的儿子，不吃牛腿棒子。”牛腿棒子，牛桡骨的土名也。相传不知什么朝代以前，有一位父亲的独生子去走阿音——就是现在的长途运输。走时赶一辆车，或牵一练骆驼，驮上皮张或食盐，到张家口、大库伦、呼和浩特，换点茶、布、酒、烟、糖之类，不过都是自己享用，很少出售的。那位独生于是赶车去的，临走带了三根牛腿棒子。吃了肉以后舍不得扔，晚上露宿在荒滩野地，就把它们顺手立在车上。
一来作伴，二来壮胆。正好有一名剪径的歹徒，想抢劫小于车上的东西，黑暗中把牛腿棒子瞅成人影。心想人家三四个人，我还是走为上计。于是独生子躲过了这一难，平安回到父母身边。打那以后，就形成了没有哥弟姐妹的独生于不食桡骨的习俗。不但不食，啃剩的骨头也不能扔掉、不能烧火、不能喂狗，一定要在桡骨的凹窝里插进几根芨芨棍儿，夹在蒙古包门头东南的椽缝里，让其继续站岗放哨。如同汉族门口贴的秦琼、尉迟恭一样。
蒙古族骨头文化是怎样的
1、蒙古族的骨头文化和这个民族一样具有神秘而讲究的风采，它是有着很多的禁忌，而且这骨头文化还是有着很多的历史文化故事，它的这种骨头文化对于整个民族来说还是特别重要的。这个骨头文化中的骨头，其中有的就是常可以看到的羊拐和肩胛等等。2、先来看看羊拐，所谓羊拐，就是连接牛羊后蹄和小腿的地方存...
蒙古族骨头文化是怎样的?有着怎样的风采?
骨头文化——羊拐趣话 连接牛羊后蹄和小腿的地方,有一块游离的骨头很特殊,汉语称为“躁骨”,俗称羊拐,《西游记》写作“拐孤”。蒙古语称为“沙阿”,或译作“髀石”。这种骨头有宽有窄、有凸有凹、有正有侧,六面六个形状,所以民谚说:“高高山上绵羊走,深深谷地山羊过,向阳滩上骏马跑,背风弯里黄牛卧。倒...
蒙古族的骨头文化有什么特色?
蒙古族常年吃肉啃骨头，他们在吃中也孕育出了独特的骨头文化，最大的特色就是把骨头变得有人情味了，比如象征友谊的羊拐骨、还有尊敬的肩胛骨，以及受苦受累最多的骶骨，他们把这些骨头赋予了独特意义，在平时吃的时候变得具有特殊意义。去了蒙古游玩，免不了吃肉啃骨头！然而对于蒙古族来说，却有非常多...
刚高是什么意思?
刚高，是源自于蒙古族传统文化的一种饮食习惯。它通常是指将牛羊的脊椎骨或者大骨头直接在火上烤制而成的一种食品。刚高的名称来自于蒙古语“gaa”,意为骨头，与汉语中的“高汤”相似，寓意着食用刚高可以增加营养，滋养身体。刚高的制作方式非常简单，首先选择新鲜的牛羊骨头，清洗干净后在火上烤制。
内蒙的玩“嘎拉卡”(羊骨头)需要做什么?
内蒙的玩“嘎拉卡”（羊骨头）需要做如下：在除夕这一天，蒙古族取“奶食洁白无垢”之意，称春节为“白节”。除夕，晚辈要向长辈敬“辞岁酒”，围着火塘吃饺子。吃完饭后，还要下棋，玩“嘎拉卡”（羊骨头），在马头琴的伴奏下，通宵达旦地唱歌、玩耍。玩一种叫嘎拉卡的玩具，他是一种羊骨头，人们...
骨头文化牛腿趣话
寓意骨头仍在守护家园，如同汉族门上贴秦琼和尉迟恭画像一样，象征着守护和警惕。这种习俗不仅是对祖先智慧的尊重，也体现了蒙古族人民对家庭和传统的深深敬畏。每一块骨头，每一根棍子，都承载着历史的记忆和家的象征。它提醒着人们，无论何时何地，都不能忘记家族的传承和祖先的教诲。
骨头文化肩胛趣话
肩胛骨不仅在饮食中占据重要位置，还是古代占卜的工具。古人通过肩胛骨上的自然纹理和人文符号，进行肩胛骨卜，祈求神灵指引。白肩胛用于占卜后，而黑肩胛则在剔净肉后烧黑用于算卦，如彭大雅所述的"烧琵琶"，这种占卜方式在蒙古族文化中尤为显著。肩胛骨因其形状类似琵琶，也被称作琵琶骨，其历史可追溯至...
内蒙的玩“嘎拉卡”(羊骨头)需要做什么?
内蒙古春节的风俗习惯还包括：1. 过年时享用手把肉，这是一种选择肉质嫩滑的羊肉，现场宰杀后，将骨头上的肉吃净，肉质因快速烹饪而鲜嫩多汁，富含营养价值，体现了浓厚的草原文化特色。2. 祭天仪式，大年初一，全家老少会到敖包外点燃篝火，在长者引导下向上天祈祷来年丰收，将食物供品投入火中，磕头...
蒙古国从早餐就开始啃大肉骨头,到底有多喜欢肉??
一、我认为蒙古的牛羊比较多，也是作为主食的主要原因。每个地方都有着不同的风俗习惯，他们就主要以肉类作为平常饮食的食物，他们大部分都是畜牧业作为生活的主要经济来源，所以他们都比较喜欢吃肉。二、蒙古这个地方和我们的生活习惯还有饮食文化等等都不同。他们那里的人经常都是啃大肉骨头，而且他们的...
谁能给我介绍一下蒙古族的‘天葬’习俗?
首先我要说天葬不是蒙古族的 是藏族 天葬，就是将死者的尸体喂鹫鹰。鹫鹰食后飞上天空，藏族则认为死者顺利升天。天葬在天葬场举行，各地有固定地点。人死后，停尸数日，请喇嘛念经择日送葬。出殡一般很早，有专人将尸体送至天葬师首先焚香供神，鹫见烟火而聚集在天葬场周围。天葬师随即将尸体衣服剥去，...