鱿鱼翅怎么做好吃又简单？

鱿鱼翅还是第一次尝试吃，口感也不错，鱿鱼也是我的最爱之一，之前基本是用芹菜炒，味道非常赞，这一次换个吃法爆炒！话不多说，好吃又最简单的爆炒鱿鱼翅具体做法如下：

一、用料： 

鱿鱼翅 466g，葱 20g，姜 8g，干辣椒 12g，蒜 37g，鸡精 1g，花椒粒 2.5g，八角 1个，香菜 20g，玉米油 10g，料酒 1小勺，盐 3.5g。

二、具体做法：

1.首先把准备466g鱿鱼翅洗干净后浸泡1小时，中途换水3-5次。

2.趁浸泡的时候，把配料称好备用。

3.浸泡1小时后，取一块鱿鱼翅横切，片成两片，因为鱿鱼翅比较厚，所以需要片薄一点，切成细条。

4.切好的鱿鱼条，锅中烧水至锅底冒气泡放入鱿鱼条，再加入1小勺料酒，全部鱿鱼条卷曲之后就可以捞起了，大约20秒左右。

5.然后捞起的鱿鱼翅不要过凉水，直接控干水分。

6.把葱和姜切成丝。

7.把蒜一切两半。

8.干辣椒用剪刀剪成菱形段。

9.香菜切成段备用。

10.起锅热油10g，依次放入花椒、八角，蒜瓣、姜丝、葱丝煸炒。

11.然后放入干辣椒继续煸炒。

12.放入1g鸡精。

13.放入控干水分的鱿鱼翅爆炒。

14.爆炒15秒后放入盐调味。

15.最后放入香菜翻炒均匀就可以出锅装盘了。

16.装盘享用，辣椒不是很辣，特别是香。

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小贴士：

1、鱿鱼焯水时间不要太长，容易老，焯水最多30秒捞起，水温在80-85度之间就下锅焯水。

2、配料多一些，盖住鱿鱼本身的腥味，爆炒出来的鱿鱼特别香，一点腥味没有。

一、材料准备：
处理鱿鱼翅：
1.鱿鱼翅用淘米水洗净、剥去黑膜，再用清水洗净，擦干水分
（淘米水有很有的去腥功用，如果觉得黑膜不好撕，还可以试试白醋）
2.处理后的鱿鱼翅非常干净新嫩，会有淡淡的粉色
3.鱿鱼翅对半开，或者片成自己想要的厚度
4.因为焯水的时候会缩一些，所以切条的时候可以切宽厚一些
5.水烧开，鱿鱼翅焯水，沥干水分备用
二、具体做法：
A、准备
原料：鱿鱼红椒
1.红肉椒、小细芹洗净备用
2.姜、蒜剁末
3.准备一些料酒
4.黑胡椒
当然，还有盐……
B、开始做吧
1.红肉椒改刀备用
2.细芹切段备用
3.细芹快速焯水，过凉，沥干水分
4.锅内热油，煸香姜、蒜末
5.倒入芹菜快速翻炒
6.倒入鱿鱼翅快速翻炒，调入少量料酒，放入黑胡椒碎
7.调入少量料酒，放入黑胡椒碎
8.倒入红肉椒，翻炒几下
9.放少许盐调味，即可出锅

好吃简单的鱿鱼翅炒时蔬做法
主料
鱿鱼翅，芹菜，红肉椒
配料
适量油、适量盐、适量大蒜、适量姜、适量黑胡椒碎、适量料酒
制作步骤
1 鱿鱼翅用淘米水洗净、剥去黑膜，再用清水洗净，擦干水分 （淘米水有很有的去腥功用，如果觉得黑膜不好撕，还可以试试白醋
2 处理后的鱿鱼翅非常干净新嫩，会有淡淡的粉色
3 鱿鱼翅对半开，或者片成自己想要的厚度
4 水烧开，鱿鱼翅焯水，沥干水分备用
5 红肉椒改刀备用
6 细芹切段备用细芹快速焯水，过凉，沥干水分
7 锅内热油，煸香姜、蒜末
8 倒入芹菜快速翻炒
9 倒入鱿鱼翅快速翻炒
10 调入少量料酒，放入黑胡椒碎
11 放少许盐调味，即可出锅

步调1：筹备好食材，备用!
步调2：用耗油、糖、盐、淀粉、生抽做好一碗酱，备用!
步调3：架一锅水，待水开后，用水把鱿鱼翅加姜、蒜过40秒，备用!
步调4：另一个锅加油，爆香姜、蒜!
步调5：参加青椒，往返翻炒!
步调6：参加鱿鱼翅，往返翻炒(大概60秒)!
步调7：加一点香油!
步调8：出锅!

鱿鱼翅，那Q弹鲜嫩的口感，真是让人欲罢不能！想在家轻松做出美味的鱿鱼翅吗？下面就来详细分享一份既好吃又简单的鱿鱼翅做法，让你轻松成为美食达人。
食材准备：
* 鱿鱼翅 500g
* 洋葱 1个
* 姜 3片
* 蒜 2瓣
* 芹菜 2根
* 胡萝卜 1根
* 豆芽 100g
* 生抽 2勺
* 老抽 1勺
* 料酒 1勺
* 白糖 1勺
* 盐 适量
* 植物油 适量
步骤指南：
处理鱿鱼翅：将鱿鱼翅清洗干净，去除中间的硬骨，切成小块。
腌制入味：将鱿鱼翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
配菜切配：洋葱切成丝，姜蒜切成末，芹菜和胡萝卜切成滚刀块。
炒制配菜：锅中倒入适量植物油，放入洋葱丝翻炒至变软，再加入姜蒜末爆香。
加入鱿鱼翅：将腌制好的鱿鱼翅倒入锅中，翻炒均匀，加入芹菜和胡萝卜，继续翻炒至蔬菜变软。
添入豆芽：最后加入豆芽，翻炒均匀，直至豆芽变软。
调味上色：临出锅前，加入适量盐和白糖调味，出锅前淋入少许水淀粉勾芡，让酱汁变得浓稠包裹食材。
出锅盛盘：将炒好的鱿鱼翅盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用。
贴心小技巧：
鱿鱼翅不要焯水，直接腌制可以保持其鲜味。
炒制时要中火快炒，避免鱿鱼翅炒老变硬。
加入水淀粉勾芡可以使酱汁浓稠，包裹食材更加入味。
如果你喜欢辣味，可以在炒制时加入适量辣椒。
这道鱿鱼翅还可以加入其他蔬菜，如青椒、香菇等，丰富口感。
结语：
做好这一道鱿鱼翅真的超级简单，按照步骤一步一步来，保证你也能做出令人垂涎的美味。无论是下饭还是下酒，它都是一道不容错过的佳肴。赶快动手试试吧，让你的味蕾也享受这一场鱿鱼盛宴！

鱿鱼翅怎么做
制作鱿鱼翅需要的主要材料有鱿鱼、胡萝卜、橄榄油、盐、黑胡椒和柠檬汁。首先，将新鲜的鱿鱼洗净去掉内脏，准备一根尺寸合适的竹签，将鱿鱼穿在上面，静置待用。然后将一个中等大小的胡萝卜切成小块，备用。烹饪方法 热锅加入橄榄油，待油热后倒入胡萝卜块，煸炒至胡萝卜软化，加入适量盐和黑胡椒粉翻炒...

鱿鱼翅怎么做好吃又简单?
1.首先把准备466g鱿鱼翅洗干净后浸泡1小时,中途换水3-5次。 2.趁浸泡的时候,把配料称好备用。 3.浸泡1小时后,取一块鱿鱼翅横切,片成两片,因为鱿鱼翅比较厚,所以需要片薄一点,切成细条。 4.切好的鱿鱼条,锅中烧水至锅底冒气泡放入鱿鱼条,再加入1小勺料酒,全部鱿鱼条卷曲之后就可以捞起了,大约20秒左右。

鱿鱼翅是什么,怎么吃好?
就是靠近尾巴部位的一片菱形的肉。那个地方的肉比较脆。挺好吃，比鱿鱼身上的肉好吃。我个人不爱吃整鱿鱼。最喜欢鱿鱼脖子，其次是鱿鱼头和翅。最嫩的地方还是鱿鱼脖子。用来做孜然鱿鱼非常之美味。

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