芡有什么作用?
你好!一: 什么是勾芡:烹调上,勾芡,也叫着腻,芡是用淀粉或面粉加凉水搅匀的液汁。带汤的菜,将要出锅时放入。二:勾芡的目的是:勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使...
芡实是什么东西
芡实是芡属下唯一的一个物种,有南芡和北芡之分。南芡,也称苏芡,为芡的栽培变种,原产苏州郊区,现主产于湖南、广东、皖南及苏南一带,植株个体较大,地上器官除叶背有刺外,其余部分均光滑无刺,采收较方便,外种皮厚,表面光滑,呈棕黄或棕褐色,种子较大,种仁圆整、糯性,品质优良,但适应...
芡实(芡)有哪些特征?
芡实,又称芡、鸡头米,是睡莲科一年生大型水生草本植物。原产于东亚,主要分布在我国东北、河北、河南、山东、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、贵州等省。芡实的种仁含有多量淀粉、蛋白质、脂肪以及微量的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C和胡萝卜素等营养成分。此外,还含有皂甙。
请问这个字"芡"怎样读
这个是芡,粤音读欠(不是献),指作用以烹调𩠌菜的汁液,尤其指以淀粉混和开水的汁液。 中菜厨师最喜欢以「勾芡」两字形容,即是俗语「埋献」的意思。参考: 家父做过中菜厨师,从他口中得知 音:献 这是用来煮汤的汁 参考: 我 芡:读音"轩"的第六音 意思系:调味的汁 高汤 音:献 ...
芡实是什么东西
芡实,属睡莲科芡属,别名鸡头、刺莲、水石榴、水仙桃等,是一年生水生草本植物。芡实原产于中国及东南亚地区,我国自古就有栽培。据史料记载,芡实首见于《神农本草经》,被视为延年益寿的上品。芡实分野生种和栽培种,品种多达20余个。芡实野生种,主产于江苏洪泽湖、宝应湖、高邮湖一带,适应性较...
芡实是什么东西?
芡实,属睡莲科芡属,别名鸡头、刺莲、水石榴、水仙桃等,是一年生水生草本植物。芡实原产于中国及东南亚地区,我国自古就有栽培。据史料记载,芡实首见于《神农本草经》,被视为延年益寿的上品。芡实分野生种和栽培种,品种多达20余个。芡实野生种,主产于江苏洪泽湖、宝应湖、高邮湖一带,适应性较...
芡实是什么
芡实是一种睡莲科植物芡的果实,其外形为圆球形,大小在5~8毫米,外层带有暗紫色或红棕色种皮。但有人认为芡这种水生植物也可被称为芡实,一般来说芡实还是指其果实。芡实可将种皮去除后生食,也可煮熟熬粥,对身体健康有益。芡实是睡莲科植物芡的果实 很多人不知道芡实是什么,其实它是睡莲科...
芡实怎么吃去湿?
芡实,是我们日常生活中很常见的一种植物,也属于一种中药,它的性味甘涩平和,是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,是一种非常好的祛湿天然中药,对身体健康有很大的帮助,常吃芡实可以起到很好祛湿益气的作用,因此很多人如果想祛除体内的湿气都会选择芡实,但是有的人并不清楚芡实应该要怎么吃才能更好的...
芡实是什么?
芡实,中药名。为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁。别名:鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、鸿头、水流黄、水鸡头、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实。沉水叶箭形或椭圆肾形,浮水叶革质,椭圆肾形至圆形,叶柄及花梗粗壮,花内面紫色;萼片披针形,花...
芡实的作用与功效
芡实被誉为“水中人参”,在中药领域占有重要地位,具有显著的药用价值。它主要的功能包括健脾养胃、益肾固精,对于肾虚相关疾病有独特的治疗作用。芡实分为南芡和北芡两种,南芡质地优良,主要产于湖南、广东、皖南及苏南地区;北芡质地略逊,也称池芡,主产于山东、皖北及苏北地区。中医养生学中,芡实...