大白菜怎么腌呢?
3、白菜全部均匀的撒上盐之后,腌制2个小时左右,让盐充分渗入白菜中。窍门2:“腌”是指让白菜中的部分水分,在盐的作用下慢慢析出,而白菜也会由于脱水而变得柔软,为乳酸菌的发酵进一步提供适合的环境,加速白菜的发酵。盐还有杀菌消毒的作用,在腌酸白菜时,加入盐不但不会影响白菜在腌制过程中产生...
腌酸菜的过程方法写出来?
答:酸菜是东北以及南方人都喜爱的一种食物,现就东北人腌酸菜的过程进行说明如下: 按自己的数量要求采购回大白菜,这时候大白菜外面的一层有点脏的叶子不要把它扔掉,先把它在太阳下晒2-3天,晒到大白菜外面的叶子明显失去了水分,重量有所减轻。晾晒过程中要注意把白菜的正面,反面都要晒到,这是让白菜充分的利用...
东北白菜咸菜怎么腌制好吃?
1、首先来说腌酸白菜时白菜的选择,尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜,这种白菜水分含量大,内部松散,口感更脆,更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。 2、把大白菜的根部砍掉,老叶去掉,表面如果有灰尘泥土等可以冲洗干净,但是要注意将水分擦干。然后将白菜对半切开,一分为二,然后再继续分成四份,最后分成八份。
酸白菜的腌制
3、然后第二天就可以把这个容易口打开,加满水,然后再倒进米醋,再把容器的口封好,这样放上一个月就可以吃了。酸白菜最好是在冬季进行制作,这样腌出来的酸白菜风叶特别不错。我们在腌酸白菜的时候 可以把上下的白菜进行调换几次,酸白菜上面有一层白色的是很不错的东西,可以把酸白菜密封得很好...
东北大白菜腌制酸菜的方法
如下:工具/原料:大白菜、盐适量。1、首先把白菜放在通风处或者空房间里搁置三天左右,让白菜的水分挥发一部分,这样腌制酸菜的时候不易腐烂,而且腌好的成品酸菜口感也好。腌制大白菜酸菜时,白菜可以不用水洗,只要把白菜大概地整理一下就可以了,等到白菜腌酸成熟之后,我们在食用之前,在好好的用水...
腌酸白菜的制作方法
腌酸白菜的制作方法如下:材料准备:白菜或小白菜8棵左右、矿泉水适量、大石头等等。1、首先选择干燥的白色叶子,然后冲洗掉。然后放在外面晒太阳,晒到潮湿、柔软程度。将大白菜从一旁的切片上一两把刀,切片后焯一下比较方便,可以焯到核里面去。2、准备一个大锅,把锅里的水烧开,然后把大白菜放在...
农村腌酸菜的方法?
腌酸菜的做法 步骤1 绿叶大白菜在阳台摊开,晒两天。准备腌时对半切开,小棵的不用切。 步骤2 粗瓷坛洗净(不能有油),在坛内壁和坛底撒一层盐。如没有瓷坛,也可用整理箱来代替。 步骤3 将对半切开的大白菜倒扣码入坛子,放一次,薄薄撒一层盐。然后压实。 步骤4 重复码菜、撒盐、压实的步骤。盐一定不要...
东北腌酸菜的方法
第4步酸菜丝用清水洗几遍,每次都挤去水分再加水清洗,所腌酸菜的水洗去,最后挤去水分备用第5步肉片煮好以后,把酸菜丝放到肉片汤里,搅拌均匀后,盖上锅盖,炖煮10分钟左右第6步血肠切成小段,厚度约1CM。东北酸菜的做法 食材主料白菜8棵 调料食盐200克 做法1将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头...
盐酸白菜怎样腌
想要腌渍韩式辣泡菜,可以把腌渍水换成辣泡菜酱就行了,请参考简易韩式泡菜 里的泡菜酱做法。05 再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子,不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份, 不然白菜会腐烂。06 把罐子密封起, 放在室内温暖处发酵48小时后,收进冰箱里继续发酵2个星期以上, 让它充分变酸才享用...
家常酸菜怎么腌制方法
隔壁邻居在腌酸菜的时候老是将白菜处理干净之后放上盐来腌制,腌酸菜时,别再傻傻只用盐了,只用盐腌出来的酸菜除了傻咸之外一点味道也没有,用淘米水腌,酸菜脆爽开胃还不坏。如果家中没有淘米水的可以用糯米粉或者大米粉稀释一下再腌,这样腌出来的酸菜又脆又酸又好吃。自从我告诉邻居这个做法之后...