细心的你，有没有发现，有的酸奶配料表中第一位是鲜牛奶，有的却是复原乳，更常见的是生牛乳，这三者有什么区别？是否隐藏着什么商业秘密、健康秘密？
对于日渐关注食品安全，特别是奶制品安全的人来说，每次购买奶制品，都是一场与奶制品的斗争，如何快、准、狠地在品种繁多的奶制品中，选择最好，最实惠的奶制品，是资深、居家妈妈们必备的秘籍。
细心的人就会发现，配料表中的不同。
有人说：“复原乳，其实严格意义上来说根本不是牛奶，只能被称之为乳味饮料，不是什么奶粉复原的鲜牛奶，而是用奶粉复原的乳味饮料”。
只能说，你对复原乳有着深深的误解！
复原乳是指用奶粉还原的牛奶，营养价值比不上生牛乳，会损失一些维生素（因为奶粉加工的过程中会有高温，而维生素都是不耐高温的），但大体的营养素如脂肪、蛋白质是没有任何区别的，可以放心选购。
正常的酸奶配料表第一项应该是“生牛乳”或“复原乳”。“鲜牛奶”是牛奶的分类里会有的，指经过巴氏低温杀菌的牛奶，可以杀灭牛奶中的致病菌，而保留对人体有用的微量元素成分，需冷藏保存，保质期在1周左右（若脱离冷链，其中的一些对人体无害的芽孢如乳酸菌会生长，导致变质或影响口感）。
但这类鲜牛奶并不能直接作为酸奶发酵的基底，必须经过高温杀菌将其中所有的微生物全部杀死才行，不然会影响乳酸菌的发酵。
没有太大的改变。。牛乳浓缩结晶就成了奶粉
1，从食品安全的角度看，这两种原料制作酸奶都可以，若从营养角度讲，生牛乳制作的酸奶应该更好。
2.这两种配料加工的乳品并无区别，而且奶企用奶粉做原料制作酸奶等，从国家相关标准来讲是可行的，只要明确标注就行。但是从营养上讲，还是有差别。
3.“脱脂乳粉”是奶粉，而生牛乳即是液态生鲜奶，奶粉在经过超高温处理后，营养成分会有所损失，而生牛乳中的营养成分能基本保存。
4.。相比“脱脂乳粉”制作的酸奶，“生牛乳”做的酸奶，价格要高一些。
配料生牛乳是什么意思 配料表不是生牛乳是不是不好
不一定。配料表中没有生牛乳并不代表产品质量不佳，其他原料同样具有高营养价值。虽然配料表中含有生牛乳可能意味着产品中包含这一成分，但其他原料如复原乳、全脂乳粉等也具有营养价值，仅在营养上略逊于生牛乳。这些原料经过高温处理，可能会有营养损失，但总体差异不大。此外，不同原料可能会影响产品的口感...
为什么有些酸奶没有生牛乳含量
全脂乳粉。根据查询宝发网显示，部分酸奶使用全脂乳粉制作酸奶，因此未添加生牛乳。全脂乳粉：仅以牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉块状产品。
如何看配料表选酸奶
我们可以看酸奶的配料表来判断它的营养价值，主要需要观察它的原料，含糖量以及活菌和添加剂。购买酸奶的时候要观察它的配料表，从营养价值上考虑，选择菌种多、无添加剂的酸奶。1、原料 如果酸奶的原料是选择生牛乳或者是生羊乳，那就可以看出这类酸奶营养成分较高。如果是复原乳，也就是指兑了水，这...
是不是酸奶成份 有生牛乳的比较好?
1，从食品安全的角度看，这两种原料制作酸奶都可以，若从营养角度讲，生牛乳制作的酸奶应该更好。2.这两种配料加工的乳品并无区别，而且奶企用奶粉做原料制作酸奶等，从国家相关标准来讲是可行的，只要明确标注就行。但是从营养上讲，还是有差别。3.“脱脂乳粉”是奶粉，而生牛乳即是液态生鲜奶，奶粉在...
怎么选购酸奶好
在观察酸奶配料表时，排在最前面的主原料必须是生牛（羊）乳或乳粉，而非水或白砂糖，这样才能保证酸奶的营养价值，其中鲜牛乳或生牛乳要优于乳粉，因而与纯正酸奶相比，采用奶粉勾兑的复原乳在营养上稍为逊色。同时，如果一款酸奶的配料表非常长，则意味着这款酸奶很可能含有更多的食品添加剂。添加剂无罪...
酸奶的成份是选开头生牛乳的好还是酸乳好?
你好，选择生牛乳的比较好，一般奶制品看它好不好都是看配料表，配料表越简单越好，有生牛乳是最好的了。
酸奶的成份是选开头生牛乳的好还是酸乳好?
你好，选择以生牛乳为原料的酸奶比较好。通常，奶制品的质量可以通过查看配料表来判断，配料表越简单，表明产品保持了更多的原始成分，含有生牛乳的酸奶会更为优质。
酸奶配料表中应主要看哪些成分?
了解酸奶的品质，首先要看配料表。在配料表中，生牛乳通常是首位，它标志着酸奶的纯正性。一般来说，厂家会将70%的成分用于添加新鲜生牛乳。接着，有益的菌种被加入，以保证其发酵效果和营养价值。在挑选酸奶时，配料表的简化是关键。理想的配料组合应仅为生牛乳和菌种，这意味着添加剂越少，酸奶越接近...
酸奶怎么看生牛乳含量
酸奶看半牛乳看酸奶的配料表，第一位最好是生牛乳含量越多越好，反之别的配料越少则越好；然后酸奶的蛋白质含量必须要大于等于2.3%，而乳酸菌的蛋白质含量通常只有1%，乳酸经的含糖量也明显高于酸奶；可以看到很多酸奶上都有风味独特，为的就是说明酸奶添加了别的成分，添加其他成分一般是为了增稠提升...
为什么酸奶有的是生牛乳有的是脱脂乳粉
原因：制作酸奶时，所用的基础原料发酵不同。生牛乳：是刚挤出来的新鲜的牛奶，煮热后方能饮用。生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，补充生长发育必需的钙质，适合成长中的儿童、青少年、老年人饮用。脱脂乳粉：是先将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去，再经过浓缩、喷雾干燥而制成。生产1千克脱脂奶粉需用...