鲣鱼与金枪鱼同科，体型比金枪鱼小、色比金枪鱼深、肉质柴 。 鲣鱼也分很多种
鲭科 Scombridae 鲣属（正鲣属） Katsuwonus 海生鱼类
下图为 鲣鱼（正鲣） Katsuwonus pelamis ，俗称 烟仔虎、烟仔、小串、柴鱼、肥烟
体呈纺锤型，横断面几近于圆形，头稍大，尾柄细强，尾鳍分叉。除胸甲与侧线有鳞外，全体均光滑无鳞。背部暗青色，腹部银白色，侧线下方有4至10条暗灰色之纵纹，背鳍硬棘14至16枚；背鳍软条14至15枚；臀鳍硬棘0枚；臀鳍软条14至15枚；脊椎骨41个，体长可达108厘米。为相当重要性的经济鱼类，味甚佳，可制成柴鱼片、罐头及生鱼片。曾有雪卡鱼中毒而引起的神经毒素食物中毒之纪录。
喜好清澈的温暖的表层水域，在热带海域中定居，而在温带海域则呈季节性移栖洄游，小型鱼在前上方；老成鱼在后下方，有靠近船舷猛吃洒饵的现象，不食死饵。
鲭科 Scombridae 舵鲣属 （花鲣属） Auxis 鱼类
下图为 扁舵鲣 Auxis thazard thazard （扁花鲣）
体呈纺锤形，体棕黑色，侧线上方有不规则的黑色带纹。尾部短，尾柄细而强，两侧各具一中央隆起嵴及2条小的侧隆起嵴。体侧仅在胸甲部被圆鳞，其余均裸露无鳞。背鳍2个，相距较远，背、臀鳍后方有7~9个小鳍。体长达60厘米。
在市场上以生鲜和冷冻方式销售;也有利用干燥、盐腌、烟熏。
鲣鱼是什么鱼?
鲣鱼与金枪鱼同科，体型比金枪鱼小、色比金枪鱼深、肉质柴 。 鲣鱼也分很多种 鲭科 Scombridae 鲣属（正鲣属） Katsuwonus 海生鱼类 下图为 鲣鱼（正鲣） Katsuwonus pelamis ，俗称 烟仔虎、烟仔、小串、柴鱼、肥烟 体呈纺锤型，横断面几近于圆形，头稍大，尾柄细强，尾...
鲣鱼和金枪鱼是一种鱼吗
鲣鱼是金枪鱼科中的一种鱼类，通常被称为炸弹鱼。鲣鱼属于鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、鲣属，生活在大西洋、太平洋和印度洋的热带、亚热带和温带海域。鲣鱼在水深100米至400米的外洋上层水域洄游，避免了污染严重的近海和沿岸水域，因此其肉质纯净。鲣鱼因其生活在清洁的海洋环境中，肉质受到的污染极...
怎么区别鲣鱼和金枪鱼
金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，营养价值高。鲣鱼体呈纺锤型，横断面几近于圆形，头稍大，尾柄细强，尾鳍分叉。除胸甲与侧线有鳞外，全体均光滑无鳞。背部暗青色，腹部银白色，体长可达108厘米。为相当重要性的经济鱼类，味甚佳，可制成...
有谁知道鲣鱼和金枪鱼有啥区别吗?
鲣鱼与金枪鱼都属于鲈形目，鲣鱼体型相对较小，颜色较深，肉质紧实。鲣鱼是鲭科中的一种，学名为Scombridae，鲣属（正鲣属），具体品种为Katsuwonus。鲣鱼是海生鱼类，以下图片展示的是鲣鱼（正鲣），俗称为烟仔虎、烟仔、小串、柴鱼、肥烟。鲣鱼的体形呈纺锤型，横断面近似圆形，头部较大，尾柄细长且...
金枪鱼是什么鱼啊
鲣鱼与金枪鱼同属于鲭科（Scombridae）鱼类，其中鲣鱼体型相对较小，颜色较深，肉质较为柴。鲣鱼也分很多种类，鲭科中包括鲣属（Katsuwonus），例如海生鱼类中的正鲣（Katsuwonus pelamis），俗称烟仔虎、烟仔、小串、柴鱼、肥烟。鲣鱼的体呈纺锤型，横断面几近圆形，头部稍大，尾柄细而强，尾鳍分叉。除...
假金枪鱼是什么鱼
假金枪鱼其实是鲣鱼，属于金枪鱼中的低端品种，经常用来冒充金枪鱼被做成罐头。这是因为把鲣鱼切片加工后，或者被去皮去骨做成罐头之后，消费者是很难分辨出来两者的，这就是它可以一直以来冒充的原因。金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼，有8个品种，其中多数品种体积巨大，其中经济价值较大的种类包括蓝...
鲣鱼和金枪鱼的区别
鲣鱼和金枪鱼的区别鱼类的品种不同，而且鱼的营养价值也不一样，可以根据需求选择合适的鱼类食用。关羽又叫做炸弹，鱼是一种海洋鱼，余生可能会达到一米长，身体像一个纺锤的形状，表皮呈现为蓝色没有鳞片，表皮比较光滑。与具有滋补和健脾的效果，鱼肉中的营养成分还可以起到利水消肿的作用，期间的女性...
日料一般用什么鱼代替金枪鱼
日料一般用鲣鱼代替金枪鱼。常见的鲣鱼，巴鲣（Euthynnus affinis）又叫白卜鲔、花烟仔。鲣鱼广泛分布于印度洋至太平洋温暖海域，典型特征是背部靠近尾端的花纹，口感和金枪鱼中腹有点相似，脂含量比鲣鱼稍高，在日本已经开始广泛人工养殖。
吞拿鱼金枪鱼有什么区别,鲣鱼和金枪鱼有什么区别
只有当人们特指某些金枪鱼的种类时，才会使用到这一称呼。随着日本金枪鱼产业的发达，金枪鱼的称呼变得更为普遍。二、鲣鱼与金枪鱼的区别 鲣鱼与金枪鱼虽然都属于硬骨鱼纲、鲈形目、鲭科，但它们是不同的属类。简单来说，金枪鱼是鲭科的一种大型远洋性重要商品食用鱼类，而鲣鱼则是鲭科中的另一种鱼类。...
鲣鱼树欲静金枪鱼吗
属于。鲣鱼俗称“炮弹鱼”，属金枪鱼种，以捕食小型鱼类为食。鲣鱼的口感并不算很好，它们肉质紧实偏硬，如果采用传统的烹饪方法，其口感大概和沙丁鱼差不多，但肉质会更硬一些。