豉的历史可以追溯至遥远的春秋战国时期。据《楚辞·招魂》记载，其中提到的“大苦咸酸”被注释认为可能就是豆豉的雏形。另一种观点认为，豆豉的出现可能稍晚，大约在秦汉交替之际。在《史记·货殖列传》中，首次出现了关于豆豉的详细记载。
到了东汉时期，豆豉不仅被用于烹饪，也开始作为药物使用。随后的历朝历代，无论是饮食著作还是医药典籍，都有关于豆豉的详细记录，充分体现了它在人们生活中的重要地位。直至今日，豆豉仍作为不可或缺的调味品，深受人们喜爱。
特别是在唐代，豆豉的影响力进一步扩大，它随着中华美食传入日本，成为现在的纳豆。广东阳江的豆豉更是以其独特的风味和制作工艺，名声大噪，成为了豉类制品中的佼佼者。
豉(chǐ )一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。 有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。如：豉酒（用豆豉浸渍的酒，可供药用）；豉羹（即豆豉） 。
哪位知道胶东大枣饽饽的由来或者历史故事?不胜感激。
胶东花饽饽的由来是源于古时候的祭祀活动。具体如下：大饽饽，汉族面食，古代时多用于祭祀，现在的胶东地区春节仍用于祭祖摆供，多产于山东的胶东半岛，流行地域为烟台、威海、日照等地，又称大枣饽饽。大枣饽饽的历史可以追溯到麦子种植，历史来源悠久，从有麦子开始，就开始有了祭祀。公元前6世纪，当开天...
柱侯鸡历史渊源
又寓意大器，易于流传。传说中的创始人“梁柱侯”之说，可能是偶然巧合，而非实有其人。如今的“柱侯鸡”并没有注册专利，它只是佛山地区的代表性美食。其传承者可能是三品楼的股东、员工或后人，但并没有明确的历史人物被冠以“柱侯”之名。这道菜的传说，主要围绕着它在佛山的流传和地位展开。
八大菜系的各个代表菜是什么?
1、鲁菜，代表菜品：太公望红焖鸡。商朝末年是鲁菜的雏形时期，也是药与膳相结合的起源，是著名的历史人物太公望别名：姜太公所创制，在《姜太公传略》有相关记载，代表作品：太公望红焖鸡，源由营丘之战，起源并传承于今日照市。2、川菜，代表菜品：水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸...
烤肉的历史
因此,自明朝迄今,黄家烤肉已有300多年历史了。 黄家烤肉与“瑞蚨祥”的创始人—孟洛川、孟觐侯为代表的“孟氏商人”还有一段渊源。第一次鸦片战争爆发后,我国的民族工商业渐有发展。“孟氏商人”结交了不少豪门显贵,也把黄家烤肉这种章丘名吃带到了宫中。据说慈禧太后吃腻了御膳房制作的各种山珍海味,偶尔品尝一回...
土家族的介绍
土家族的介绍 土家族绝大部分居住在湖南永顺、龙山、保靖、古丈以及湖北省来凤、利川、鹤峰、咸丰、宜恩一带及四川省。人口570．42万（1990年第4次人口普查）。土家族自称“毕兹卡”（意为本地人），有自已的语言，土家语属汉藏语系藏缅语族，接近彝语支。大多数人通汉语，目前只有为数不多的几个...
湘菜的七大特点是什么
特点一 辣菜多，酱香足 提及辣，不得不说川菜，麻辣干香足以概括。而湘菜的辣与此不同，麻味降低，酱香浓，它是一种带有厚重咸香味的辣。这种味道已被各个菜系接受，稍加改之，即可适应当地市场。特点二 盛器多，巧保温 大多数湘菜，可按盛器划分多个系列，例如干锅系列、铁板系列、沙煲系列、沙锅...
建水县美食
建水县美食有建水燕窝酥、泡糕、建水狮子糕、和源酸石榴、羊奶菜扣肉等。1、建水燕窝酥：燕窝酥是云南地方的传统名点，已有上百年的历史，其渊源出自建水。相传，清代末年建水县城隍庙附近有一吴姓，人称吴老板，开了一个“荣香斋”的店铺，以制作糕点为业，曾创制出“狮子糕”和“麒麟玉书”两种名点...
为什么回锅肉被很多人认为是川菜的老大哥?
回锅肉被认为是川菜老大哥有以下历史和特色原因：1. 起源于四川的传统菜肴。回锅肉的制作需要使用辣椒、花椒、豆瓣酱等川菜的传统调味料，所以被认为是具有典型的地方特色，代表了四川菜肴的独特风味。2. 有着深厚的文化底蕴。回锅肉在四川拥有着悠久的历史和文化内涵，其制作工艺和食用方法也具有一定的民间...
中国地方风味流派众多,有那八大菜系说十大菜系说,请说明
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的汉族“八大菜系”。 “八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。四大风味分别指：鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜。 一种菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分...
解惑:潮州菜属于哪个菜系
潮州菜，简称潮菜，是汉族传统饮食文化的组成部分。据历史记载，潮州菜可追溯到汉。盛唐之后，受到中原烹饪技艺的影响，发展至今日，潮州菜已经成为潮文化独有的特色。在潮州菜文化，潮州菜属于哪个菜系呢？一起来看下。现在我们谈论潮菜美食，很少人愿意正视它的闽南渊源。其实潮菜的很多菜品调料，是与闽南...