用擀面杖怎样擀饺子皮的技巧
如果纯粹是擀饺子皮，没有什么窍门，只要左手掌握反转饺子皮，右手上下垂直擀动面棍即可，多练习几遍，六龄童都可会，没有什么速成的方法。当然左撇子反方向操作即可。
擀饺子皮是双手配合的过程，一般把切好的小剂子撒上面扑，一个个按压成厚片，左手大拇指捏住正面圆心，食指中指无名指抵住背面，放入擀面棍之下，右手不断上下擀动面棍，左手逆时针随着面棍擀压反转，一般转面一圈，饺子皮即可成形。
一开始干饺子皮的时候，总会感觉左右手不听使唤，好像左手画圆右手画方，其实擀饺子皮没有那么难，只要多练习几次，两三天即可学会，而且会越擀越熟练，越擀越越圆越好看。
值得注意的是，饺子面和面的过程需要注意，夏日可用凉水，冬季可用温水，分次f分量添加和面，饺子的面宜硬不宜软，但是软硬要适中，和面时可以添加少许食盐增筋度。面团要醒面，多揉面，以至于面团揉的要光滑有亮泽为最佳，这样成品吃口也好。
一般学会了擀面皮，你就再也不想吃切面店的外卖饺子皮了，好吃的饺子一定亲自拌馅，亲自擀饺子皮，你也会显示出自己的厨艺，很有成就感哦，赶紧练习吧，哈哈。
新手用擀面杖擀饺子皮费时又费力，准备一个瓶盖，帮你解决问题！今天我们来给大家分享到这个美食，就是饺子，饺子是我国的一个传统美食，过年过节的时候，每家每户都会包饺子，吃饺子的寓意也是非常不错的，它代表着团圆的意思，所以说也有很多的外出中的人回到家里面之后，家里面的人也都会给他们包上一些饺子来吃，而且饺子的种类是多种多样的，喜欢吃什么馅都可以包，什么馅料的吃，味道也是非常不错的，光在过年过节的时候，是在平时的时候想要吃的话，也可以随时能吃得到的，而且在制作饺子的时候也是要拌馅儿，擀皮儿的。
在包饺子的时候，也需要先学会饺子皮，如果这一点都做不好的话，那么做出来的饺子长相也是非常难看的，在敢饺子皮的时候也是需要一些技巧的，就是有一些人在擀饺子皮的时候速度是非常快的，需要两三秒钟左右的时间就可以干好一个，有一些人在擀饺子皮，到时候可能会需要一两分钟，甚至是四五分钟才能够擀好一个，对于那些新手来说，饺子皮的时候是很费力的，而且还总擀不好，接下来我们就来给大家分享个擀饺子皮的方法，既省时又省力，而且非常的方便。
在制作饺子皮的时候，首先要把饺子皮制作成球状，然后用擀面杖擀成一个大面饼来，再准备一个干净的瓶盖，瓶盖的大小可以跟根据你通常需要用到的饺子皮的大小来准备，然后再把面条擀成面片儿之后，在面片上面撒上一些白面粉，这样就可以防止面片粘在案板上面了，然后再把瓶盖放上去，使劲的按一下，这样就可以做好一个饺子皮了，而且这种方法是比较简单方便的，就算是新手也可以很轻松的很好完成。
把这些面票皮全部都准备好之后，然后把它堆叠在一起，在每层之间都要撒上一些干面粉，这样就可以防止他们俩在一起了，然后又瓶盖或者是圆柱形的物体按压，这样就可以压出好几个饺子皮的这种方法是比较实用的，如果你想要包饺子吃，但是有不会擀饺子皮的话，也可以使用这样的方法做出好的饺子皮，而且既省时又省力的方法是比较简单的，你学会了吗？
包饺子还是用自己做的饺子皮好吃，也放心。但很多人就是不会擀饺子皮，今天用图解的方法教你怎么擀饺子皮，并推荐两个简单易行的偷懒做法。
擀饺子皮的方法和步骤
1、饧好的面团再次揉至均匀光滑，在面板上面撒一层干面粉，取出适量面团放在面粉上，揉成扁圆形。剩下的面团留在面盆里，盖上盖子、湿布或保鲜膜保持湿度，防止表面起硬皮。
2、用手在扁圆形面团的中间穿个孔，再用手把这个孔慢慢地撑大，做成一个面圈，感觉面圈的粗细合适时，放在面板上从任意处切断。
3、反复滚搓成粗细均匀的长条形。
4、右手拿刀，左手握着条形面团切下去，第一刀切完向左滚一次，第二刀切完再向右滚一次，如此反复，直到把整条面都切成均匀的小剂子。
5、在所有的小面剂子上撒一层干面粉，滚匀，再用手掌将所有小面剂子摁成扁圆形。
6、开擀了，可以使用两种不同的方法擀饺子皮——
介绍擀饺子皮的方法之前，先说说完美饺子皮的要求吧。要求是：边缘薄，中间略厚（或叫中间有肚），圆形或略椭圆形都行，这样的面皮包来的饺子形状好看，面皮均匀，非常漂亮。
a、一手擀一手转
这种擀法是比较专业的擀法，专门包包子或包饺子的师傅，都是采用这种擀法，速度快，擀出的饺子皮也比较圆，但需要多加练习才能达到这产的水平。
右手拿擀面杖，左手拿一个剂子，从边缘向圆心擀右手擀，左手逆时针转动皮，且要不断更换位置，如此进行4到5次便擀好了。
b、双手同时擀
这种擀法不太怎么专业，多数家庭包饺子或包包子都采用这种擀法，容易掌握，速度稍慢，也不容易擀的比较圆，也擀不出边缘薄、中间略厚的完美效果。不过，只要用心体会，多练几次，还是能擀出比较圆的饺子皮的。
取一块按扁的小面剂子放在面粉上，将擀面杖放在小面剂子上来回滚动，感觉上下方向比较长的时候，就把面片调个方向再继续擀。经常擀饺子皮的人，还能调整双手的用力角度，让面片在擀面杖自己转动，达到这样的境界时你就成功了，速度可以大大提升。
擀饺子皮的图解教程到此结束了，虽然我用了很多的文字来介绍，可能还是有许多朋友感觉迷茫，除了我的文字表达能力不够好之外，还有就是，这实在是不太好言传的东西，在实际操作中用心体会一下，你会发现擀饺子皮其实非常简单易行。
下面再给大家介绍两种偷懒的饺子皮做法——
取适量揉好的面团放在面板上，按成扁圆形，象做手擀面一样，把扁面团擀成厚薄均匀的圆面片，厚度与饺子皮的厚度相同。
a、按压法
取一只圆形口的容器，比如我们喝水用的玻璃茶杯等，将杯口朝下放在圆面片上面，用力一按就成一个圆圆的饺子皮啦，简单吧。
b、划块法
这种方法只能做出方形或菱形的饺子皮，用刀在擀好的圆面片上横着划出许多直线，每条线的距离都要均等，距离是多少取决饺子皮的大小。横着划好以后再竖着划，最后就把整张圆面片分割成许多方形或菱形的饺子皮啦。这个简单，就不上图了。
包饺子还是用自己做的饺子皮好吃，也放心。但很多人就是不会擀饺子皮。

擀饺子皮的方法和步骤

1、饧好的面团再次揉至均匀光滑，在面板上面撒一层干面粉，取出适量面团放在面粉上，揉成扁圆形。剩下的面团留在面盆里，盖上盖子、湿布或保鲜膜保持湿度，防止表面起硬皮。

2、用手在扁圆形面团的中间穿个孔，再用手把这个孔慢慢地撑大，做成一个面圈，感觉面圈的粗细合适时，放在面板上从任意处切断。

3、反复滚搓成粗细均匀的长条形。

4、右手拿刀，左手握着条形面团切下去，第一刀切完向左滚一次，第二刀切完再向右滚一次，如此反复，直到把整条面都切成均匀的小剂子。

5、在所有的小面剂子上撒一层干面粉，滚匀，再用手掌将所有小面剂子摁成扁圆形。
6、开擀了，可以使用两种不同的方法擀饺子皮——
介绍擀饺子皮的方法之前，先说说完美饺子皮的要求吧。要求是：边缘薄，中间略厚（或叫中间有肚），圆形或略椭圆形都行，这样的面皮包来的饺子形状好看，面皮均匀，非常漂亮。
a、一手擀一手转
这种擀法是比较专业的擀法，专门包包子或包饺子的师傅，都是采用这种擀法，速度快，擀出的饺子皮也比较圆，但需要多加练习才能达到这产的水平。

右手拿擀面杖，左手拿一个剂子，从边缘向圆心擀右手擀，左手逆时针转动皮，且要不断更换位置，如此进行4到5次便擀好了。
b、双手同时擀
这种擀法不太怎么专业，多数家庭包饺子或包包子都采用这种擀法，容易掌握，速度稍慢，也不容易擀的比较圆，也擀不出边缘薄、中间略厚的完美效果。不过，只要用心体会，多练几次，还是能擀出比较圆的饺子皮的。

取一块按扁的小面剂子放在面粉上，将擀面杖放在小面剂子上来回滚动，感觉上下方向比较长的时候，就把面片调个方向再继续擀。经常擀饺子皮的人，还能调整双手的用力角度，让面片在擀面杖自己转动，达到这样的境界时你就成功了，速度可以大大提升。
擀饺子皮的图解教程到此结束了，虽然我用了很多的文字来介绍，可能还是有许多朋友感觉迷茫，除了我的文字表达能力不够好之外，还有就是，这实在是不太好言传的东西，在实际操作中用心体会一下，你会发现擀饺子皮其实非常简单易行。
下面再给大家介绍两种偷懒的饺子皮做法——
取适量揉好的面团放在面板上，按成扁圆形，象做手擀面一样，把扁面团擀成厚薄均匀的圆面片，厚度与饺子皮的厚度相同。

a、按压法
取一只圆形口的容器，比如我们喝水用的玻璃茶杯等，将杯口朝下放在圆面片上面，用力一按就成一个圆圆的饺子皮啦，简单吧。
b、划块法
这种方法只能做出方形或菱形的饺子皮，用刀在擀好的圆面片上横着划出许多直线，每条线的距离都要均等，距离是多少取决饺子皮的大小。横着划好以后再竖着划，最后就把整张圆面片分割成许多方形或菱形的饺子皮啦。
过节吃饺子，已经成为了大家团聚的一部分。一大家子的人围在一起，分工做着包饺子不同步骤，做出来的饺子既好吃又有人情味。要是一不小心被分到了擀饺子皮的活，可不要太高兴，这可是个技术活，饺子皮擀不漂亮擀不匀是会被家里的长辈絮叨的，下文就介绍了一些它的小窍门。
再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。
用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。
在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。
用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状。
之后，用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。
和面加盐
想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多，搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道，做熟的饺子皮不容易破，还更有味道。
和面打鸡蛋
如果是低盐人群，和面的时候就不要加盐，加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。
.面团要揉到
和饺子面也是门学问，面太硬容易封口的时候捏不紧；面太软，容易塌，包出来的饺子走形。面要和的适中，比平常吃面条的面稍软，而且需要醒半小时，然后揉到表面光滑。
擀饺子皮要均匀
怕饺子皮破的人，通常都会觉得是饺子皮擀的太薄了，就故意擀厚一些，但是这样做出来的饺子口感太差。要想饺子皮不破，一定要擀的薄厚均匀，大小均匀，煮的时候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方还没熟。
擀饺子皮的教程
【饺子皮】
【制作食材】面粉，塑料瓶，食盐
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一个大碗，往大碗中加入200克的面粉，然后准备120克的温水加入到面粉当中，对面粉进行搅拌，一边加入一边用筷子将面粉搅拌成棉絮状，在对面粉进行和面时，一定要采用温水来进行和面。
在和面之前，我们要往面粉中多加入一小勺的食盐，将其和面粉搅拌均匀，食盐能够增加面粉的筋性，这样做出来的饺子皮就不会出现破皮的现象。
2、搅拌好以后的面粉，需要下手对其进行揉搓，揉搓时间大概在5分钟左右，直到面团被揉成细腻光滑的面团时，需要将其取出并放到案板之上，对其醒发5分钟后，用擀面杖将其擀成薄面片状。
面皮不要将其擀得太薄，控制在一毫米左右的厚度即可，这样的厚度是最适合用来制作饺子皮的。饺子皮如果太薄的话，饺子在熬煮的过程当中，很容易就会出现破损的现象，如果太厚的话，饺子的味道也会受到很大的影响。
3、面皮制作好以后，我们需要将其放到一旁备用，然后准备一个矿泉水瓶子，从瓶子瓶身的1/3处将其用剪刀对半剪开，并用剪刀将其修圆。
准备好以后的矿泉水瓶子，我们只需将其放到面皮之上用力一按压，这样一个简单的饺子皮就制作好了，一秒钟就可以制作出一个饺子皮，做出来的饺子皮是又圆又薄特别好，对比直接擀压的饺子皮，这样制出来的饺子皮，个个平整特别好用。
4、饺子皮制作好以后，我们就可以开始动手制作饺子了，只需提前准备适量饺子馅，用汤勺把饺子馅入饺子皮当中，并在饺子皮的边缘抹上一圈清水以后，把饺子皮对折用力一挤压，这样一个完美的饺子就制作好了，特别方便。
最后起锅烧水锅中加入半锅清水，大火将水烧开以后，把制作好的饺子放入到开水当中对其进行熬煮，等饺子被完全煮漂浮以后，一个个好吃又营养的饺子，就可以出锅进行享用。
【小贴士】
1、在和面的时候，一定要记得往面粉中加入少许的食盐，一同去进行和面。
2、饺子皮采用这样的方式去对其进行制作的话，真的特别方便，学会的话记得和身边的人分享一下。
3、用这样的方式去制作饺子皮，我们也可以多做上一些，在需要使用时将其取出就可以了。
从和好的大面团上切下一块小面团。（怎么和饺子面，在之前的经验”孩子最爱吃的水饺“里有，在此不再赘述。）
多图
2
将切下的小面团揉好，搓成长条。
3
切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。
4
在上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘面板。
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用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状。
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用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。
多图
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我们现在开始包饺子。拿起一个饺子皮，置于左手上，则左手指稍往里兜，使饺子皮中间凹，然后用匙子抿上馅儿。
8
填上馅儿后，用右手将左手的饺子皮由下往上对，左手拇指和食指捏住左边角，右手拇指和食指从右角开始循序往里捏紧捏严。
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也可以放在面板上两手往中间捏。
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看，饺子包好了。这就是最传统最基本的包饺子方法，学会了吧。
多图
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有种简单的方法是放上馅儿后两手同时一起向中间挤攥捏一下，
饺子皮怎么擀
切好的面剂子及时搓上干面粉，防止切口处粘连。搓上干面粉的面剂子，把刀口朝下，用手掌按扁，就可以用擀面杖擀成饺子皮包饺子了。面剂子的大小直接影响到饺子皮的大小，一般的饺子皮直径为八公分左右，重约7克左右，可以根据你的实际需要调整面剂子的大小。把所有的面胚全部切成面剂子按扁，然后撒上...
做饺子皮的技巧和方法 饺子皮这样擀又快又好
1、方法一：把已经压扁的剂子摞在一起，要把剂子放整齐，然后一只手拿着擀面杖，一只手拿着剂子，先用擀面杖擀上面的剂子，等到上面的剂子擀好了以后，就可以翻过来继续擀剩下的一面。这样擀出来的皮非常均匀，在薄厚程度方面基本上是一样的，更加方便人们包饺子。不过在使用这一种方法的时候会出现一...
擀面杖怎么用
1、只需要先把面团压瘪，然后把擀面杖放在面团上面来回的滚动并同时用力向下按压就可以了。2、若是需要用擀面杖来擀饺子皮的话，就要先把面团切成剂子并压瘪，然后用一只手托住剂子的半边，接着用另一只手按住擀面杖在另半边剂子上滚动再转动剂子重复此动作即可。3、除此之外，平时在擀面皮的时候还可以...
怎么把饺子皮擀的圆呀
1、面的软硬要恰到好处，如果把握不好，可以略微偏软一些。2、面板要平，擀面杖要圆，使它们结合的紧密。3、饺子剂子做圆一些，可以通过揪或者切。4、擀时别心急，左手每次逆时针转约50度左右，右手同时用擀面杖擀一下，擀面杖每次擀进去三分之一左右，边转边擀，这样擀出的饺子皮更圆。
怎么擀饺子皮
正确的擀饺子皮方法，是用双手同时发力擀饺子皮，同时左手转动饺子皮擀圆。这种方法由于是两手用力，这样不仅减轻了右手的劳动强度，而且因为力量更大，所以饺子皮也擀得更快、更匀。二，着力点要正确 用鱼肚形擀面杖，双手同时用力擀饺子皮，着力点一定是在擀面杖中间最粗的地方，擀饺子皮的同时，擀面杖...
擀饺子皮的手法和技巧
擀饺子皮的手法和技巧：用两只手来推动擀面杖，这样擀的饺子皮又薄又好看。我们擀饺子皮用得最多的方法是右手擀，左手拉饺子皮旋转，边旋边擀，一张饺子皮至少擀10下左右，这样很累。但是我们如果用两只手来推动擀面杖，减轻了右手的力量，只用4下，一个又圆又薄的草帽形饺子皮就擀好了。用两只手的...
怎样用擀面杖擀饺子皮
用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状。6 用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。多图 7 我们现在开始包饺子。拿起一个饺子皮，置于左手上，则左手指稍往里兜，使饺子皮中间凹，然后用匙子抿上馅儿。8 填上...
擀饺子皮技巧 擀饺子皮的操作
使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。3、捏：用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区，大多采用手工捏的方法。捏时，先将饺子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后，皮呈碗状（而擀的皮呈平面状），且所带干面较少，所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。
怎么样才能擀出薄而均匀的饺子皮?
开始擀皮：取一个剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖从中间向外擀，边擀边旋转面皮，保证受力均匀。刚开始不要追求过薄，先擀成较厚的圆形面皮。调整厚薄：在面皮还不是很薄的时候，可以通过调整力度和旋转角度来控制面皮的厚薄。逐渐增加力度，使面皮均匀变薄，直到达到理想的厚度。边缘处理：当饺子皮快...
擀饺子皮的方法?
擀饺子皮的方法：把面团搓成长条，分割成小剂子；下面就是按瘪，然后擀制，左手拇指和食指捏住饺子皮，向左转动，右手按住擀面杖，上下滚动（左手每转一下，右手上下滚动一次，依次循环）擀到合适的大小，自己满意的薄厚就行了。