鳘肚公是什么?
鳘肚公以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成的食品，又称敏鱼肚、米鱼肚。鳘鱼主要产地于浙江舟山、广东湛江及海南等地，体大者皆被行家称为“广肚”。大米鱼属于暖温性底层海鱼，栖息于水深15—70米，底质为泥或泥沙海区，白天下沉，夜间上浮；喜欢小股分散活动，不集成大群。米鱼为小区域性洄游鱼类，产卵...
鳘肚公是什么
参翅肚的肚，公的鲍参翅肚的肚就是指鳘肚公，就是指花胶。食家称食鳘肚公要比母肉质更丰厚爽脆。市面上的鱼肚有很多种，但是唯一有药用价值的，就只有公鳘肚，因为母鳘肚是没有药用价值。公鳘肚也有很多种，价格幅度也比较大，但是真品罕见，一般都是用其它相类似的鱼肚冒充，外行人不容易分辨。
什么鱼的鱼胶最好
鱼肚的品质有“肚公”和“肚窣”之分，其中“肚公”以其厚实的半透明质地和结实的结构被视为优质品。区分“肚公”和“肚窣”的方法很简单：通常，长形带有直纹，中部厚边缘薄的是“肚公”；而形状圆且宽，带有横纹，中部和边缘厚度相近的是“肚窣”。常见的鱼胶有以下几种：1. 赤嘴鳘鱼胶：其...
北海鳘鱼胶和北海胶有什么区别?
北海鱼胶公肚，拥有强劲的口感，可媲美赤嘴鳘鱼胶公肚（香港人叫“扎胶公”），价格却远不及赤嘴鳘公肚，因此常被酒楼用作鱼胶食材。金钱鳘鱼胶又称小须金钱鳘鱼胶，是黄唇鱼的鱼鳔，也是花胶中的极品，被称为“鱼胶之王”。这是级别最高的花胶，非常罕见，一般都被当作收藏品收藏起来，每斤价格在...
鱼胶排行榜十强?
赤嘴胶根据品种不同有很多种，比如湛江赤嘴，台山赤嘴，红鸡赤嘴，大耳赤嘴，金兰赤嘴，阳江赤嘴和石肚赤嘴等等。赤嘴鱼胶在潮汕本土知名度极高，在香港更是备受推崇，被称为“广肚公”“鳘肚公”、“生开肚公”等等。6、土鳖胶 土即本土的意思，最早的土鳘胶产自浙江一带，土鳖胶又叫“米鱼胶”，...
土鳖胶是什么
潮汕地区将浙江一带的鮸鱼胶习惯称为“土鳘”，价格一般要比赤嘴鳘鱼胶略高。土鳖胶，特别是公肚，其纤维韧性和弹性在赤嘴整公肚之上，口感上更为爽口弹牙。土鳖，虽然与赤嘴鳘同为“鳘”，但是二者从体型上看已经不大一样：赤嘴鳘鱼种较大，体长可达150厘米，土鳘鱼种较小，一般为60~70厘米因此土...
鱼胶价格为什么差别这么大呢?
赤嘴鳘肚是继金钱鳘肚、蜘蛛肚、白花胶之后最名贵的花胶品种，是一种深海鱼类，也属于鳘鱼类，分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域，是现在吃的比较多、特别是女人怀孕和坐月子时吃的首选滋补品。赤嘴鳘鱼胶中也分几个品种，按产地分为四大赤嘴：浙江大耳、台山赤嘴、湛江赤嘴、红鸡赤嘴。国产野生的...
花胶级别和种类分别。
1、广肚：在市面上买到的靓花胶，大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。“广肚”是一个总称，只要体形较大者，都被称作“广肚”。广肚有雌雄之分，雄性的“广肚公”形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品。“广肚乸”，则略圆而平展，...
鱼胶价格为什么差别这么大呢?
赤嘴鳘肚是著名的花胶品种，产于太平洋西部和广东南澳周边海域。赤嘴鳘鱼胶分为几个品种，包括浙江大耳、台山赤嘴、湛江赤嘴和红鸡赤嘴。野生赤嘴鳘稀少且昂贵，市面上主要是东南亚和印度洋产的。5. 安南鱼胶 安南鱼胶产自越南，是赤嘴鳘中性价比最高的品种，适合日常食用，对调养气血和肠胃消化吸收有...
南美鳘鱼胶和北海公肚哪个好吃
北海公肚则是一种来自北太平洋的鱼胶，它的口感和营养价值也被认为很高。北海公肚具有细腻的口感和淡淡的香味，价格相对较低，因此在一些普通餐厅和家庭中也比较常见。总的来说，南美鳘鱼胶和北海公肚都有各自的特点和优势，选择哪个更好吃取决于个人的口味和喜好。如果你想尝试新的鱼胶品种，可以尝试一...