好吃而且脆酸甜的泡菜腌制方法如下：
工具/原料：白菜、苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾酱、糖、盐、糯米粉、清水、盆。
1、白菜一片一片撕开彻底清洗干净，洗净后每片一份为二。
2、洗净的白菜沥干水，放入一个大一点的容器之内，一层一层的抹上盐，腌制8小时左右至白菜变软，再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分然后挤干水分备用。
3、将鱼露倒入辣椒面中，再加入切碎的苹果、梨、姜、蒜、白萝卜丝、韭菜、虾酱、少许糖，适量盐搅拌均匀。
4、糯米粉50g与大概450g清水搅匀，小火煮成糊状，煮好的糯米糊倒入辣椒酱中。
5、将白菜放在里面，彻底的搅拌均匀即可。
公开怎样腌泡菜又脆又好吃
1、配料：白萝卜120克、胡萝卜50克、包菜80克、仔姜30克、新鲜红椒1个、盐14克、糖18克、白醋30克、白酒3克、 柠檬1片、白开水30克。2、烹饪步骤：备好所需食材；将各种蔬菜洗净切小块；放入4g盐；拌匀后盖上盖子腌制1小时左右；将腌出来的水倒掉；将醋、糖、10g盐和冷开水放入碗中搅拌均匀...
泡菜怎么做又脆又好吃
1、切开白菜，洗净后，淋盐水，再在白菜上均匀地涂上盐，在盐水里浸泡一晚后，拿出沥干。2、酱料:在汤（水亦可）中加入辣椒粉搅拌均匀，将葱.蒜.切好，把要加的海鲜，鱼类剁成泥，加入少量酒，油。将所有调料拌匀，最后加盐（多少按个人口味）。3、从白菜芯开始，将酱料均匀涂抹在每片白菜上，...
泡菜怎么做才脆
主料辅料：白萝卜90克；红萝卜40克；小黄瓜50克；盐17克；白糖35克；白醋33克；姜少许。步骤：1、白萝卜与胡萝卜洗净去皮切条，黄瓜50克洗净切条，加入盐充分抓揉均匀，腌制30分钟至软。2、将腌制好的蔬菜条倒走多余汁水，用冷开水冲洗掉多余盐分，然后沥去水分。3、加入白糖，白醋混合均匀，放入...
韩国泡菜怎么做又脆又好吃
制作韩国泡菜的关键在于把握好腌制的时机，以确保脆爽又好吃的口感，以下是一份简洁明了的制作方法：1、准备食材：新鲜蔬菜（如大白菜、胡萝卜、青辣椒等）、盐、糖、白醋、辣椒粉、大蒜、姜、苹果、梨子等。2、将蔬菜洗净，沥干水分。3、蔬菜中撒上适量的盐，腌制半小时，以去除涩味。4、准备一个...
泡菜怎么做才脆 如何让泡菜变脆
泡菜怎么做才脆1、首先准备一个盛泡菜的坛子，然后将坛子清洗干净，最好在清洗的时候用白醋或者是白酒给坛子杀菌，然后放在阴凉通风处将坛子晾干。2、接下来就是制作泡菜的过程了，在锅中放入适量的水，然后再放入适量的食用盐，最好盐和水的比例是1:10，这样再放入一大把花椒，大火烧开之后关火等到...
泡菜怎么做又香又脆
泡菜又香又脆的做法：1、准备原料：瓜儿菜3个、红萝卜3个、泡菜盐适量、白糖少许、白醋少许、白酒少许、凉白开水适量、泡海椒两包；2、瓜儿菜切小瓣，用冷水泡半小时去泥沙，再浪涛几次直到洗干净；3、红萝卜洗净，划条状，瓜儿菜沥干水和红萝卜条一起放三勺盐，腌制两个小时然后沥干水，再放一...
泡菜怎么做才好吃而且脆酸甜
酸甜泡菜 泡菜不但在冬天食用清爽，在一年四季都可以制作。挑选一些汁多脆口的蔬菜，用少许盐腌出多余的菜汁，再用白糖和白醋浸泡。想马上品尝的一个小时便可以，想吃更加入味的，就腌一两天。白糖和白醋都有杀菌防腐的功能，所以不用担心坏掉。原料：卷心菜、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、白糖、白醋、盐。做...
泡椒白萝卜泡菜怎么做又脆又好吃?
（2）腌制时的盐量不宜过多，以免萝卜过咸，影响口感。（3）腌制过程中，可以适当尝试，根据个人口味调整酸甜辣的比例。（4）如果不喜欢太辣，可以减少泡椒的用量，或者选择辣度较低的泡椒。通过以上步骤，你可以制作出又脆又好吃的泡椒白萝卜泡菜，作为餐桌上的一道开胃小菜，增添食物的风味。
怎样做白菜泡菜酸甜脆
白菜泡菜酸甜脆的做法：用料：白菜，胡萝卜，红辣椒，蒜头，白糖，白醋。做法步骤：1、将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，加入白醋和小勺盐混合均匀；2、白菜切大片，胡萝卜去皮切片，甜椒切丁，辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁；3、将白菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时左右，至菜叶出水变软；4、用手将...
大白菜怎么用水泡酸菜?
食材准备：大白菜3棵，泡菜盐45g、纯净水1L。做法步骤：1、选择又圆又胖的大白菜。首先来说腌酸白菜时白菜的选择，尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜，这种白菜水分含量大，内部松散，口感更脆，更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。2、切白菜。将白菜对半切开，一分为二，然后再继续分成四份，...