一、材料准备：
白条鱼500克、适量油、食盐、生姜汁、生抽、五香粉、孜然粉。
二、步骤详解：
1. 首要任务是将白条鱼收拾干净，去掉内脏和鱼鳃，多次清洗以去除血水。
2. 将处理好的白条鱼放入盆中，加入玖顺生姜汁、生抽、食盐和五香粉，充分拌匀后腌制1至2小时，让鱼肉更加入味。
3. 腌制完成后，将小鱼放入面粉中，确保每条鱼都被面粉均匀包裹。
4. 让小鱼静置，等待鱼本身吸收面粉，这一步骤能让炸出的鱼更加酥脆。
5. 油温烧至170度时，下鱼炸制。此时要注意，鱼下锅时油温不能太高，以免外焦里生。
6. 初次炸至外皮酥脆后，捞出晾凉。紧接着进行第二次炸制，使鱼肉更加焦脆。
7. 炸好的小鱼沥油后，撒上一层孜然粉，增加口感。
三、保存与制作小贴士：
1. 酥炸小鱼是饭店常见的一道菜肴，若想在家制作时达到更加酥脆的效果，有几个小窍门。
2. 选择鱼的大小至关重要，一到两个手指之间的鱼最为适宜，这样的小鱼容易炸干，口感更佳。
3. 如果想让小鱼更加香脆，可以尝试撒上红薯粉后再进行炸制。
4. 炸制时，初次炸至表面微微发黄后捞出控油，待油温升至七成热时再进行复炸，这样可以使鱼肉更加酥脆。
5. 在炸制前，务必确保鱼的水分被吸干，否则可能会导致油花四溅。
6. 使用菜油进行炸制效果最佳，因其油温高，最适合炸东西。
炸小白条怎么做酥脆好吃
小白条小小的，细细的身材味道可好吃了。虽然鱼骨头比较多，但是只要炸的酥酥，那就吃不出骨头来的哦。主料2人份 白鱼500克 辅料 鸡蛋2个 生粉适量 黄酒5克 食盐5克 色拉油1汤匙 植物油20克 步骤1煎小白条的做法大全 准备的材料：白鱼一斤，黄酒、盐、色拉油，将小白条的鱼鳍剪掉，去鳞片 步骤2...
油炸白条的家常做法是什么?
以免外焦里生。炸鱼时可以用筷子轻轻翻动，避免鱼肉粘锅。炸好的鱼肉放在厨房纸巾上可以有效吸去多余的油分，使成品更加清爽不油腻。总之，油炸白条是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐时制作。通过上述步骤，你可以在家轻松做出美味的油炸白条，享受美食带来的愉悦。
怎么炸白条鱼又酥又脆
干炸小白条的具体做法，焦香酥脆，好吃的连骨头都吃掉，快get起来！【步骤一】准备白条鱼一斤左右，先刮去鱼鳞，再去除内脏，放入盆中备用。盆里倒入清水，把白条鱼清洗干净，放到另一个盆中。等把白条上面残留的鱼鳞和血水都洗净之后，我们就可以控干水分，准备腌制了。【步骤二】在控干水分的白条上，...
油炸小白条怎么做好吃
面粉适量 葱姜适量 盐适量 料酒适量 白胡椒适量 辣椒粉适量 五香粉适量 微辣口味 炸工艺 廿分钟耗时 简单难度 酥炸小白条的做法步骤 1 白条鱼去头和内脏，盐水淘洗。沥净水分，葱姜料酒盐五香粉白胡椒腌制半小时。2 捡取葱姜，沥净水分。小鱼滚干面粉，抖散。入油锅中火炸成金黄，复炸至酥脆。3...
酥炸小白条怎么做好吃
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炸焦鱼,炸焦鱼怎样做才好吃
烧至8成熟后，改最小火 步骤 6 把白条放入天妇罗粉糊中，裹上面糊，下锅炸，偶尔翻一面 步骤 7 炸至鱼两面金黄，表皮酥脆即可起锅装盘食用 小贴士 调制面糊的时候，先加少蛋液，搅拌一下根据情况添加水，以免面糊过稀，不好挂浆。没有天妇罗粉，可以用面粉和淀粉以1：1的比例调配。
酥炸黑椒白条怎么做好吃
酥炸黑椒白条的做法步骤 1 白条鱼清洗干净，放入葱姜丝和盐、胡椒粉、黄酒，抓拌均匀，腌制15分钟 2 做酥糊：干淀粉和面粉按1:1的比例，加入鸡蛋、盐和黑胡椒碎，3 加适量的水搅拌成糊，糊的稀稠以可以挂住鱼为准。腌制好的鱼在糊中沾均匀 4 油温7成热，入锅炸至变色捞出 5 油温依然7成...
怎样简单的炸小鱼, 各位知道的说下哦 谢谢啦
是小拇指长的小鱼吗？我用虾笼抓到的就是这种，有白条，大头，麦穗，回家把内脏挤出来。洗干净，用盐腌一会，半小时左右即可，用鸡蛋清和淀粉打成糊，淀粉有一点点就可以了，然后用小鱼裹着弄好的糊下油锅炸，炸到金黄就捞上来，直接塞嘴里嚼把，又香又脆。
油炸白条虾做法
用中火慢慢炸制。当虾的颜色变为诱人的金黄色时，即可将其捞出。为了使虾的口感更加饱满，炸好的虾需要再次复炸。这次复炸的目的是让虾内外都变得硬实，同时也能锁住油分，让虾更加酥脆。炸至虾身发硬后，再次捞出，沥干多余的油分，最后装盘，一道香脆可口的油炸白条虾就完成了。
酥炸小鱼是饭店常见的一道菜,鱼要选用哪种鱼?
白条。白条不仅价格比较便宜，炸出的小鱼也非常香。