河南豫菜的十大名菜和五大名羹
选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。十、炸八块 炸八块，又名八块鸡，是河南省传统名菜，属豫菜系。它由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。本地菜馆颇有韵味的“干搂炸酱不要芡，一只鸡子...
河南有哪些名菜呢?
这八瓣之鸡就是叫响了二百余年的炸八块。此菜是用秋末之小公鸡两腿四块，鸡膀连脯四块，以料酒、精盐、酱油、姜汁腌麻入味后，旺火中油入锅，顿火浆透，升温再炸，使其外脆里嫩。食时佐以椒盐或辣酱油，及其爽口。此菜是鲁迅当年爱吃的四个豫菜之一，作家姚雪垠有“我最喜欢河南的炸八块又香...
豫菜都有哪些代表菜?
烤鲤鱼面是河南开封的传统名菜。这道菜早在北宋就很有名，实际上是由“糖醋鱼”和“烤龙须面”两大名菜组成。鲢鱼的颜色，柿子红透，十分诱人，更不用说细如发丝的龙须面了。先用水煮熟，再用火烤，烤出来的面条蓬松酥脆。这种薄如发丝的烤面蘸上酸甜可口的凤尾鱼汤，外酥里嫩，酸甜可口，让人回味...
河南菜的代表菜
1、糖醋软熘鱼焙面，又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面，是豫菜的历史名菜。此菜名，其一在鲤鱼，河南得黄河中下游之利，金色鲤鱼，历代珍品。“岂其食鱼、必河之鲤”，此鱼上市，宋代曾有“不惜百金持于归”之语，可见之珍。其二是豫菜的软熘，以活汁而闻名。2、煎扒青鱼头尾，此菜清末民初便享誉中原...
去河南必吃,被誉为“豫菜之魂”的6道菜,你知道是什么吗?
外地旅游除了欣赏不同的风景外，品尝当地美食也是不可或缺的体验。河南作为中国的美食之都，有几道被誉为“豫菜之魂”的佳肴，您不可不知。首先，红烧黄河大鲤鱼是一道不可错过的美味。这道菜选用的是生活在黄河中的鲤鱼，因其野生养殖，比普通鲤鱼含有更丰富的蛋白质和营养素，口感鲜嫩，制作简单，...
去河南必吃,被誉为“豫菜之魂”的6道菜,你知道是什么吗?
去外地旅游除了要看不同的风景外，那就必定是品尝当地出名的美食，这样才不枉走一遭。如果去了河南，那就一定要尝一下当地有名的六道菜，也被人们称为“豫菜之魂”。第一，红烧大鲤鱼 这个鲤鱼可不一般，用的不是普通江河里面的鲤鱼，而是生活在黄河里面的，一般都是野生养殖，比普通的鱼...
豫菜的代表菜品有哪些?
1、糖醋软熘鱼焙面，又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面，是豫菜的历史名菜。此菜名，其一在鲤鱼，河南得黄河中下游之利，金色鲤鱼，历代珍品。“岂其食鱼、必河之鲤”，此鱼上市，宋代曾有“不惜百金持于归”之语，可见之珍。其二是豫菜的软熘，以活汁而闻名。所谓活汁，历来两解，一是熘鱼之汁需达到...
有哪些河南美食值得推荐?
开封包子 - 开封是河南的一个古城，那里的包子以其皮薄馅多、味道鲜美而著称，是来到河南必尝的小吃之一。洛阳水席 - 洛阳水席是河南洛阳地区的传统名席，以其菜品丰富、口味独特而著名，其中包括了很多历史悠久的传统菜肴。总之，河南的美食远不止这些，每一道菜都承载着河南深厚的文化底蕴和人们对...
河南菜的代表菜有哪些?
1、炸八块又名八块鸡，是河南省开封市的一道传统名菜，属豫菜系。该菜品由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“炸八块“被评为“中国菜”河南十大经典名菜。2、汴京烤鸭又名东京烤鸭，是河南省开封市的一道传统名菜，也是豫菜十大名菜之一；该菜品...
河南请客吃饭几道菜为宜
No.1红烧黄河鲤鱼 中国人讲究宴之有“鲤”，红烧黄河鲤鱼，作为豫菜经典名菜，曾多次上过国宴，新中国之初的开国第一宴就有此菜。此菜首先在鲤鱼，河南得黄河中下游之利，盛产“金鳞赤尾胭脂口”的鲤鱼。早在《诗经》中便有“岂其食鱼、必河之鲤”之说，《洛阳伽蓝记》中亦有“洛鲤伊鲂，贵于...