泡菜坛子用玻璃的好吗

不好，玻璃的泡菜坛子透光，虽然方便观察，但容易导致泡菜发臭变质。

泡菜坛以陶土为原料，泡菜坛质地的好坏，直接影响泡菜的质量。根据烧制温度的区别分为低温坛、中温坛、高温坛、老火坛，烧成后硬度随着温度的增加而增加，价格也依次增高。

由于酱腌菜均含有较高的食盐或酸度，容易腐蚀容器，并会导致有害物质的析出，所以对腌制品加工用的容器的材料，应该进行严格的选择。腌制泡菜时，在水槽里加水再加扣上坛盖，可以隔绝外界空气，并防止微生物入侵。

现代坛型

新型排气密封罐泡菜坛是满足单向排气要求而开发的家居生活用品，主要用于对排气和密封要求高的泡菜（酸菜）的制作。

它制作与保存泡菜时无需沿水（檐水），省去日常打理坛沿（檐）的繁琐。它改变泡菜坛不能放冰箱的传统，它可在冰箱内冷藏，可大大延缓制成泡菜的继续发酵，保持泡菜最佳口感，且无需防腐剂来增加保持期，安全卫生。

新型排气密封罐泡菜坛还可用于有排气要求的各类食品的密封保存，如发酵泡酒（如泡青梅杨梅酒等）、自制葡萄酒、存贮咖啡豆等。

不好，因为乳酸菌怕见光影响发酵。

　　我国南方几乎家家户户都做泡菜，你或许知道泡菜坛子上面都有一圈用于装水的环状边缘有密封作用，但你是否知道为什么要密封呢？《它们是如何工作的—身边科技原理大揭秘》：之所以选择密封，与泡菜发酵、变酸原理有关。制作泡菜主要是利用了一种名为乳酸菌的细菌发酵作用。乳酸菌不喜欢有氧气的环境，因此，其被称为厌氧细菌。泡菜坛子密封后，乳酸菌在无氧的条件下会产生乳酸，酸性条件反过来又会抑制其他可能对人有害的杂菌生长。乳酸菌不仅厌氧，而且不喜欢光，因此，有些家庭利用透明的玻璃坛子来做泡菜，实际上是不科学的。玻璃泡菜坛是做点水泡菜的，也就是做几天就吃得那种，不过不闭光泡菜容易坏。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。
咸菜和泡菜的区别

1、咸菜：咸菜是由蔬菜腌制而成，所需的腌制原料和辅料都很简单。但是咸菜中含有大量的亚硝酸盐，所以长期食用会给身体带来负担。

2、泡菜：泡菜的起源是为了能更好的储存蔬菜而进行发酵后的产物，只要是含有丰富纤维的蔬菜和水果都可以被制作成泡菜，类似白菜、萝卜、黄瓜等经过腌制调味后，口感要比用单一盐腌制的咸菜更有风味，日常还有调味的效果。

咸菜和泡菜都属于腌制物，都是酸菜的一种，但是从口感上来说泡菜更胜一筹，酸辣脆嫩更有嚼劲。

吃泡菜的好处

1、均衡营养:泡菜多以新鲜的蔬菜为原料，然后经过泡渍发酵，这也就是我们常说的“冷加工”。这相较于其他方法腌制的蔬菜来说营养流失成分较低，所以营养也比较丰富。含有丰富的膳食纤维及一些维生素、碳水化合物，是很好的低热量食品，能很好的维持人体的营养均衡。

2、促进肠胃吸收：泡菜含有丰富的活性乳酸菌，有利于肠道营养的吸收，并且有强烈的抗菌作用，并能对人体肠道产生清洁的作用，从而能有效的改善肠道吸收功能。

3、降血压：泡菜对于肥胖、高血压及糖尿病等也有很好的预防作用。

4、减肥：泡菜中不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有多种氨基酸，对促进人体代谢很有效果，是减肥的一把利器。

5、日常调味：泡菜因其不一般的风味，不仅可以当做日常食用还能当做添加味，搭配食物味道更佳。

可以的。
但是一般用坛子要好点。
那样要美味些。
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

可以啊！泡的效果不错

玻璃泡菜坛好还是陶瓷泡菜坛好

陶瓷泡菜坛好，玻璃的保温性差不避光，泡菜过度发酵影响口感甚至坏掉。


泡菜做法：
把菜洗干净。
坛子注适当水，加入盐搅拌
把菜放进去，再加点蒜头、生姜、小辣椒。上面再加余下的盐。
把玻璃盖子拧紧，不让空气进去。
腌制十天，就可以取出来食用了。先用清水清洗两道，把里面的盐味洗去一些。
把泡菜切碎，放入盘中，加一点白糖、生抽、食用油、蒜蓉剁椒，用筷子搅拌均匀即可食用。

如果你说的是韩式泡菜的话？那么还是玻璃坛子比较好，具体理由嘛，韩式泡菜的制作时间比较短，而且本身泡菜在发酵的过程中需要温度的变化，所以一定程度上是需要光照的：）
如果是中国传统的腌制咸菜，我也建议是陶瓷的坛子，而且菜上面还要压个大石头呢：）

陶瓷、玻璃还是土陶?哪种材质的泡菜坛子最适合?
当然，玻璃坛子也是一个不错的选择。它们不仅外观雅致，透明的设计使得泡菜状态一目了然，随时掌握腌制进度。然而，玻璃材质可能不如陶瓷稳固，需要注意密封性以防止水分和盐分的流失。土陶坛子虽然也有一定的市场，但其密度较低，使用时需特别注意其密封性能，以防止渗水和渗盐的问题。在腌制泡菜前，确保...

泡菜坛子怎样选?
1. 密封性好：泡菜坛子的密封性是保证泡菜新鲜和味道的关键。选择时，可以观察坛子的盖子是否严实，或是询问销售人员关于其密封性的具体信息。一些坛子还配备有专门的水封设计，以确保坛内空气与外界隔绝。2. 材质选择：陶瓷和玻璃是制作泡菜坛子的常见材质。陶瓷坛子具有良好的保温性和耐腐蚀性；玻璃坛子...

玻璃瓶和坛子哪种腌菜好
用坛子腌菜更好。一般建议选用陶瓷坛子来腌菜，因为陶瓷坛子的表面粗糙且有孔隙，可以更好地附着乳酸菌，促进腌菜的发酵过程。相比之下，玻璃容器的表面光滑，不易让菌类附着，导致腌菜的发酵效果不如陶瓷坛子。此外，如果使用玻璃容器腌菜，消毒环节是必不可少的，以确保菌类的消灭，避免腌菜受到污染。因此...

泡菜坛子材质有哪些
1、玻璃泡菜坛子：玻璃泡菜坛看起来比较美观，而且也方便观察泡菜的状态，但是，制作泡菜时要求避光，因为光照强了会使食物变质或变味，并产生细菌，导致制作失败。2、土陶泡菜坛子：土陶泡菜坛子做泡菜也很好，不过由于土陶坛体密度较小，容易出现渗水、渗盐的现象，因此选择土陶泡菜坛子的时候一定要注意坛子...

泡菜坛子哪种好
家里面要做泡菜，泡菜坛子哪种好呢 qg66:做泡菜需要准备好一个很好的泡菜坛子，这样做出来的泡菜才好吃又入味，而泡菜坛子选择也是多种多样的，根据不同的人选择不同，大多数人会选择用玻璃坛子来做，因为在市面上 简单 易买到的就是玻璃坛子，方便又快捷而且经济也实惠，一个坛子也才是几块。苏...

泡菜用玻璃坛子好还是陶瓷坛子好
泡菜用玻璃坛子好还是陶瓷坛子好 哎呀,原来泡菜坛子还有这么多讲究呀!那我来给你说说我的看法吧～ 我个人觉得陶瓷坛子和玻璃坛子各有各的好,选择哪个主要看自己的需求和喜好啦!如果你也是和我一样既追求口感又喜欢观察发酵过程的小仙女,那就选玻璃坛子吧～如果你更注重风味和传统感,那就选陶瓷坛子啦!...

玻璃瓶可以泡菜吗
玻璃瓶可以泡菜。只是玻璃不透气，没有陶罐坛子的好。泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会...

如何挑选好的泡菜坛子
那么泡菜坛子哪种好呢？泡菜坛子的材质主要有以下几种：1、玻璃泡菜坛子玻璃泡菜坛看起来比较美观，而且也方便观察泡菜的状态，但是，制作泡菜时要求避光，因为光照强了会使食物变质或变味，并产生细菌，导致制作失败，因此，玻璃泡菜坛子不是一个好选择。当然，玻璃泡菜坛子也不是绝对不能用，它适合用来...

泡菜坛子的制作方法和食用习惯
①材质：塑料泡菜坛子通常由聚乙烯或者其他食品级塑料制成。②易于携带：塑料泡菜坛子重量轻，易于携带，是外出野餐或拜访亲友时，在泡菜制作方面的一个好选择。③不耐高温：相对于陶瓷和玻璃泡菜坛子，塑料泡菜坛子不能承受很高的温度，不能用来进行蒸煮泡菜等方式的烹制。二、泡菜坛子的选购方法 在选购...

玻璃泡菜坛子和陶制泡菜坛子有什么区别
陶德透气好。玻璃是沙子做的，密封实在是太好了。还是陶的坛子比较好，做出来的味道比玻璃的好。