鱼的一种非常有营养的食材，鱼含有丰富的蛋白质、脂肪酸和多种维生素，经常吃鱼可以补充微量元素锌，对身体健康有很多的帮助，鱼的种类很多，长的也都不一样。多宝鱼是一种长的比较有个性的鱼。多宝鱼表面光滑，没有鱼鳞，但是表皮确是胶质的，比较硬，在烹饪之前是要把这层胶质去掉的。
多宝鱼的处理步骤：
1、先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除；
3、将鱼的身体洗净；
4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；
5、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。

多宝鱼怎么去腥味
多宝鱼的去腥方法1：把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
多宝鱼的去腥方法2：可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
多宝鱼的去腥方法3：宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

多宝鱼的做法
清蒸多宝鱼
材料：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右），葱1根，姜1块，盐1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml），蒸鱼豉油适量，油、红椒丝适量。
做法：
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
通常我们在市场购买鲜活的多宝鱼以后可以请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃，拿回家清洗干净即可，但是有些时候需要我们自己收拾：
❶将多宝鱼外表清洗干净，沥干水放在案板上。如下图：
❷将清洗干净的多宝鱼翻过来白色腹部朝上，先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（柔软的地方就是肚子）。
❸用刀或者剪子在腹部最软的地方竖着切开（注意不要伤到苦胆），用剪刀或小尖刀将其划断直肠。如下图：
❹将鱼鳃用手或剪刀将其去除，洗净。
❺再从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来。
注意事项：
❶鲜活的多宝鱼在作垂死挣扎是比较有力的，请按在案板上操作。
❷多宝鱼与很多鱼不同，它的身体表面有一层保护液，非常粘稠，需要用刀反复刮干净，若想洗的干净点，每刮一遍，再洗一遍，至不滑为止。这种粘液不清除干净，做熟后吃起来口感非常不好，会感觉鱼腥味非常重。
❸多宝鱼属无鳞鱼，无须去皮，只是用刀在皮面上多刮几遍，这时鱼皮表面会产生粘液，清洗干净，带皮清蒸，做好后，皮一点都不硬，当然不喜欢吃蒸好后，剥掉就是了。
多宝鱼需要去皮吗?
多宝鱼不需要去皮。多宝鱼的皮的营养价值还是非常高的，而且味道比较可口。但是在吃之前一定要完全洗干净，防止多宝鱼的表皮中含有大量的垃圾成分，从而不利于人体的健康。其中含有大量的蛋白质，还有非常多的维生素e，不但可以补充人体所需要的能量，还可以起到不错的抗氧化作用，能够延缓皮肤衰老。多宝...
多宝鱼的鱼皮是不是必须去掉
多宝鱼的鱼皮不需要去掉。多宝鱼本身没有鱼鳞，鱼皮也很软，所以不需要去皮。虽然不需要去皮，但是处理多宝鱼时需要将内脏和腮除去。蒸鱼的时候在鱼皮表面涂上一层淀粉或者生粉，蒸出来的鱼皮就会比较完整。多宝鱼鱼皮含有非常多的胶原蛋白，煮熟之后的鱼皮口感是非常软糯的，还含有非常多的维生素e，不但...
清蒸多宝鱼要不要去皮 蒸鱼怎么蒸鱼皮完整
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多宝鱼怎么去皮?
多宝鱼怎么去皮 其实我们刚刚介绍怎样杀多宝鱼的方式的时候，就已经介绍了一些去除多宝鱼，鱼皮的方式，我们再将多宝鱼的内脏去除干净并且清洗干净之后，就可以在鱼鳃那里开一个口子，然后将鱼鳃和内脏掏出来，鱼皮也就是上面的那层皮，我们可以在鱼鳃那里找准方向开始撕，找好位置并且使用巧劲而我们一下...
多宝鱼怎么杀怎么去皮 活的多宝鱼怎么挑选
1 多宝鱼怎么杀怎么去皮 找准多宝鱼的鱼肚子，多宝鱼的鱼肚子是非常小的，可以从头部的左下方开始找，比较软的地方就是肚子，然后用剪刀或者是比较小的尖刀将其划开，掏出鱼肚子当中的内脏进行清洗就可以了，鱼鳃可以直接用手去除或者是用剪刀去除，鱼鳃去除之后要彻底的将多宝鱼冲洗干净，然后...
多宝鱼怎么撕皮
问题一：多宝鱼的皮怎么弄 多宝鱼的皮是可以吃的啊用剐鳞器把鱼鳞弄干净后，洗净之后就可以清蒸食用啦没有听过不吃皮的，呵呵 问题二：图解怎样处理多宝鱼 问题三：怎样去除多宝鱼的皮 建议吃活鱼 活鱼的话个人感觉清蒸最好吃 多宝鱼实属无鳞鱼 无须去皮 我家逢年过节做的时候 只是用刀在皮...
多宝鱼皮上疙瘩怎么弄掉,多宝鱼皮上疙瘩怎么弄处理
1.多宝鱼身上的硬疙瘩叫棘皮，这是多宝鱼在进化过程中为了适应海底沙子的样子和周围环境融为一体而出现的。2.在烹饪之前可以用刀在鱼皮表面上多刮几遍，然后清洗干净表皮。3.多宝鱼属无鳞鱼，无须去皮。
多宝鱼怎么清洗
多宝鱼的清洗方法：1、首先在把鱼杀死之后要先把鱼身洗干净，最好用盐水来洗，可以更好的请出鱼身表面的鳞片与鱼腥味。2、然后用刀从多宝鱼腹部割开一条口子，最好从鳃下一直到尾部，然后再用手把鱼的大部分内脏取出来。3、之后再用盐水把多宝鱼的腹部清理一遍，然后用小刀轻轻地刮下附着在鱼...
清蒸多宝鱼需要去皮吗 多宝鱼的皮能吃吗
1 清蒸多宝鱼需要去皮吗 清蒸多宝鱼不用去皮。多宝鱼和鲶鱼类似，属于无鳞片的鱼类，长有一层滑腻的鱼皮，只不过多宝鱼的鱼皮外观上比较难看，但从营养价值的上来说，多宝鱼鱼皮适合食用，尤其适合中年女性食用，可美容养颜。2 吃多宝鱼鱼皮有什么好处 多宝鱼的鱼皮中含有大量的胶原蛋...
浓汁多宝鱼做法
首先，处理多宝鱼，从鱼头处开始，去除了头部，然后清理内脏，将鱼身切成4厘米见方的鱼排，这样便于烹饪。准备蔬菜环节，胡萝卜和大葱去皮后切成圆形薄片，洋葱也去皮切片。将这些食材与鱼骨、鱼头一同放入锅中，加入适量的调料、香料扎束，再倒入葡萄酒，与等量的水混合。接着，加入豆蔻粉、盐和胡椒粉，...