韭花帖原文、译文如下：
1、原文
昼寝乍兴，輖饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飧。当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始，助其肥羜，实谓珍羞。充腹之馀，铭肌载切。谨修状陈谢，伏惟鉴察，谨状。七月十一日，（凝式）状。
2、译文
午觉初醒，肚子甚饿。这个时候，正好收到了你的短信，还有你送给我的腌制韭花。俗话说，一叶落而天下知秋，初秋时节，韭菜花味道正香。煮好羔羊肉，将你送我的韭菜花拌着一起吃，觉得羊肉的味道更加鲜美，这实在是一道美食啊。饱食之后，心中十分感谢。在此，慎重地写这封信，表示我的谢意。恭请你体察我的感谢之心。以上，七月十一日，杨凝式书写。
3、作者介绍
杨凝式，字景度，号虚白，陕西华阴人。唐末为秘书郎，五代时官至太子少师，也称“杨太师”。他曾佯疯自晦，所以“杨疯子”便成了他的雅号。他能吟诗，多杂诙谐，尤善于书札。杨凝式的字多写在墙上，笔法纵逸遒放。黄庭坚至洛阳遍观僧院壁间墨迹，他说：杨少师书，无一字不造微入妙，当与吴生画为洛中二绝。
《韭花帖》是唐末五代书法家杨凝式创作的墨迹本行书作品，有“天下第五行书”之称 ，现存3个藏本，分别藏于无锡博物院和台北故宫博物院，罗振玉藏本不知去向。
《韭花帖》是杨凝式醒后饥饿无比，得韭花珍馐而食，心中惬意故灵感大发写下。字体点画生动，结构端稳，风神简静，全帖表现出入规入矩的端庄与温雅，结体妍丽，并以精严的技巧表达出含蓄内在的文人之气。用笔一丝不苟，却不显得古板呆滞，巧妙地将内擫和外拓的笔法融为一体。
《韭花帖》原文如下
“昼寝乍兴，輖饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飧。当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。助其肥羜，实谓珍羞，充腹之馀，铭肌载切。谨修状陈谢，伏惟鉴察，谨状。”
译文
我白天睡醒正自饥肠辘辘之时，忽然接到您的书信，和您不以我鄙陋赐予的美味佳肴。在这一叶落知天下微凉的初秋，正是韭花味道初显之时，用它来佐味肥嫩的小羊，实在是美味啊！
创作背景
杨凝式的父亲杨涉是身居高位的宰辅，杨凝式也历仕后梁、后唐、后晋、后汉、后周五朝，却都做不圆满，常以“心疾”为由推辞官场事务，又曾佯疯行于世上，为人所难理解。但是，杨凝式对于书法十分敏感，由于异于常人，又令人感到惊奇。《韭花帖》是杨凝式记述他自己昼寝之后，感觉饥饿无比，得韭花珍馐而食，心中惬意无比，于是灵感大发写下此作 。
赏析
《韭花帖》用笔和缓，不同于《兰亭序》的轻快巧丽，笔画的气息更加质朴沉着。在结体上，奇中寓险，险中见奇。在用墨上尽力使墨气沉入纸下，充分吸收。章法布局上将字距与行距拉得很开，是真正的清朗宽绰，这种布局在杨凝式以前的作品中是很少见到的，这大概是因为他此时已经不是年少轻狂，而更追求简淡潇散，追求自然。此外，《韭花帖》虽不及杨凝式其他作品那样以欹侧取态，却在单字结体上独出机杼。从书法意趣的追求来看，唐人尚法，宋人尚意；唐人喜写楷书，宋人爱作行草。杨凝式处在唐完结而宋未开启的这样一个时间段内，早年师法欧阳询、颜真卿、怀素和柳公权，再上溯“二王”，取众家精髓而又不被任何一家圈禁，于不期然中走出了唐人书法的境界而开一片天地，身后又开启了宋代尚意书法的先河。
此帖字体点画生动，结构端稳，风神简静，全帖表现出入规入矩的端庄与温雅，结体妍丽，并以精严的技巧表达出含蓄内在的文人之气。用笔一丝不苟，却不显得古板呆滞，巧妙地将内擫和外拓的笔法融为一体。结构严谨却不失森严密布，通篇秀雅恬淡，二王精髓毕现，魏晋风神十足，可谓是作者“心手双畅，翰逸神飞”的佳作。笔画遒劲，结体趋长，劲健而不乏妩媚，章法布局更是独特——字距较大，行距更宽，疏朗而又浑然一体，在空间之中充满了平和之气，这种行距、字距都留得很宽绰的章法，得益于甲骨文、两周金文和汉隶的疏散排布。
该作品洋溢的逸气灵韵，以及作为其表现特征之一的疏阔章法，则是由杨凝式首开其风的。在分章布白上，《韭花帖》的最大特点，在于字距或紧密或疏离，总体上字与字间距明显拉大。行间距宽度更被人为地夸大了，显著超过字距，可谓前无古人。杨凝式以精到的中锋用笔、流美的线条分割空白，形成虚实相生、变化无穷的空间。在时空交错中，点画振动，计白当黑，墨华鲜润，云光徘徊。
作者简介
杨凝式（873～954），字景度，号虚白，又自称希维居士、关西老农，因出生于癸巳年，由此自号癸巳人，陕西华阴人。他的祖辈均为唐朝重臣，父亲杨涉更是官至宰相。自唐昭宗时中进士后，曾任秘书郎一职。唐朝灭亡后，梁、唐、晋、汉、周五个朝代频繁更替，杨凝式这个出身官宦之家的才子，亦“大为时辈所推”。他文才风流，文章为世人喜爱，在诗作上，亦有佳名传世，如“院似禅心静，心如觉性圆”，清丽而脱俗 。