纯牛奶和纯牛奶有什么区别呢？

Part 1 纯牛奶的分类
牛奶有很多很多种，我今天就只说纯牛奶，因为光是纯牛奶一个概念很多人就搞不清楚，如果不能分清纯牛奶的不同种类就来比较口味，是很不专业的，这也是我写这篇文章的初衷——网络上太多人把不同品种的奶做对比，我觉得对奶们非常不公平。
什么是纯牛奶？
只有有且仅有生牛奶一种原料加工的牛奶才能叫做纯牛奶。
身为纯牛奶，配料表里只能有三个字——生牛乳。不能有水、糖，或者任何一种其他物质。
大家都知道，现在市面上的纯牛奶主要分2种，巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳。
但是实际上细分起来还有更多种类——
巴氏杀菌乳，也叫鲜奶、低温灭菌奶，保质期短，在超市里要放在冷藏柜里，一般用屋顶盒或者玻璃瓶装。但是它身为事实上的纯牛奶，包装上却不会写纯牛奶三个字，而是会写「鲜牛乳」或「巴氏鲜奶」等。它可以有全脂、脱脂、部分脱脂的区别，不同的产品杀菌温度也可能不一样。
超高温灭菌乳(UHT)，我们通常叫常温奶。保质期长，在超市里可以放在常温货架，一般用方形铝塑纸盒包装或者塑料袋装。超高温灭菌乳里，有且仅有生牛乳为唯一原材料的，可以并且必须标注为纯牛奶。
常温纯牛奶的基本标识——必须在正面不小于五分之一的高度写上「纯牛奶」三个大字。所以你只要看到这样的包装，你再去看配料表，绝对只有「生牛乳」一种配料，其他啥都不可能加。这是普通消费者选购纯牛奶最简单的方法，看到纯牛奶三个大字，直接买就行。
而常温纯牛奶，又可以分好几种：
全脂纯牛奶——这是正牌纯牛奶。
脱脂纯牛奶——也是纯牛奶，因为它有且仅有生牛乳为原料，只是减少了脂肪，虽然包装上必须标注是脱脂还是部分脱脂，但很多人仍然会搞混。我相信很多人都在超市里买牛奶的时候想买全脂结果不小心买到脱脂的，有没有？
还有水牛奶——这也是纯牛奶，但是和普通牛奶的差别很大，水牛奶通常蛋白质脂肪等各项指标都比普通牛奶高出不少。正宗广东双皮奶必须用水牛奶做。
最后再说一下什么是调制乳——它不是纯牛奶，而是调味牛奶，它只要生牛乳原料不低于80%就可以了，调制乳中可以加任何允许在牛奶中添加的食品添加剂，包括水、奶油、糖、增稠剂、香精等。各种早餐奶是调制乳，旺仔牛奶也是调制乳，还有很多水牛奶山羊奶浓醇奶之类的调制乳，外表看起来和喝起来和纯牛奶很像，但一看配料表，是加了东西的。
网上很多人觉得调制乳全都不好，其实倒也不全是，很多调制乳营养价值和纯牛奶比差不太多，比如舒化奶，由于加了乳糖酶也属于调制乳范畴，但其本质还是纯牛奶，还有一些调制乳只加了非常微量的其他成分，营养参数和纯牛奶差不多甚至营养强化了，对某些人群还是更好的选择。
有些人可能会认为现在的牛奶没有以前那么好喝，这可能由于以下原因之一：
1. 工业化生产。现代大规模农业和工业方式对生产牛奶的影响，与以前的传统农业方式有很大的不同。牛舍的条件、饲料和营养都得到了改变，这可能会影响到牛奶中的口感和质量。
2. 防腐剂和添加剂。现在大多数的牛奶可能被加入抗生素、激素、防腐剂或其他添加剂。虽然这是为了保持牛奶的新鲜度和品质，但也可能影响其风味。
3. 季节性的差异。以季节为基础的生产方式照顾了动物们的自然周期和睡眠习惯，可能会影响到它们产出的牛奶质量和口感。
总的来说，人们对于口感、健康和环境等问题变得越来越敏感，在我们的饮食习惯和消费者选择中也反应出了这一点。一个完整、经过科学检验的平衡饮食后果哇对人体健康非常重要，而消费者应该在购买牛奶时务必关注它的来源和生产方式。

纯牛奶和鲜牛奶的区别
一，杀菌方式不同：鲜牛奶和纯牛奶一字之差,其实奶的营养还是有区别的。两种奶的加工原料都一样,都是以鲜牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。鲜牛奶：也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。纯牛奶：属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温...

纯牛奶和纯奶有什么区别
纯牛奶和纯奶的区别在于原料和生产工艺不同。纯牛奶是指使用新鲜牛奶作为原料，经过巴氏杀菌或超高温灭菌等工艺处理后制成的牛奶。这种牛奶不添加任何其他成分，保留了牛奶本身的营养成分和风味。而纯奶则是指使用多种动物的乳汁混合而成的奶制品 ，如羊奶、山羊奶、马奶等。这种奶制品也经过类似的加工工...

纯牛奶和鲜牛奶有什么区别
纯牛奶和鲜牛奶的区别有营养价值不一样、杀菌的温度不一样、保留营养不一样、保存的时间和方式不一样等等。1、营养价值不一样 市面上的鲜牛奶比纯牛奶的价格更高，主要是牛奶的营养成分更高，钙质和蛋白质含量都很高，可以根据自身条件选择。2、杀菌的温度不一样 纯牛奶和鲜牛奶的杀菌方式不一样，...

纯牛奶和鲜牛奶有什么区别 纯牛奶和奶粉哪个有营养哪个更好
1 纯牛奶和鲜牛奶有什么区别 1、杀菌方式不同。鲜牛奶采用的是巴氏杀菌法，而纯牛奶使用的是高温灭菌法。2、营养价值不同。由于鲜牛奶的杀菌温度比纯牛奶要低，所以里面的营养成分比纯牛奶保存得更好。3、保存方式不同。鲜牛奶要放在冰箱的冷藏室中，而纯牛奶只要在常温下避光保存即可。4、保质...

原生dha纯牛奶和纯牛奶有什么区别
定义不同、外观不同等。1、定义不同：原生DHA纯牛奶是从普通牛奶中提取出天然的DHA（二十二碳六烯酸），没有经过其他加工处理。纯牛奶是经过一些加工处理后得到的乳制品。2、外观不同：原生DHA纯牛奶呈乳白色，具有一定粘稠度，流动性差。普通的纯牛奶也呈乳白色或略带偏白色，但粘稠度更低，流动性更...

奶粉中的生牛乳、鲜牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶等怎么区分?
从营养的角度来说,鲜牛奶比纯牛奶略胜一筹。但是鲜牛奶巴氏杀菌不彻底,如果要给宝宝喝需要先煮沸。 在配方奶粉配料表中,除了生牛乳、鲜牛奶标识,还有全脂奶粉、脱脂奶粉、乳固体,这些又怎么区别呢? 全脂奶粉 全脂奶粉是指以全脂生牛乳为原料,经过过滤、杀菌、喷雾干燥制作成的粉末状奶粉。基本保留了牛奶中原有的营养...

纯牛奶和鲜牛奶相对比,哪种牛奶的吸收率更高?
鲜奶和纯牛奶的区别 纯牛奶也叫超高温灭菌牛奶，是用比较高的温度加工制成，加工温度可以达到130℃-150℃。经过这种加工过程的牛奶，保质期可以大幅延长，优点是常温保存，方便携带，缺点是营养素损失相对较多。牛奶中的营养成分，比如蛋白质、钙质、维生素、矿物质等，在高温下的损失会有所增加。当然，纯...

蒙牛全脂纯牛奶和纯牛奶有什么区别
蒙牛全脂纯牛奶和纯牛奶的区别在于脂肪含量、口感和营养成分。蒙牛全脂纯牛奶的脂肪含量不低于3.25%，而纯牛奶脂肪含量在0.5%~2.8%之间。因此，蒙牛全脂纯牛奶的脂肪含量明显高于纯牛奶。由于全脂纯牛奶的脂肪含量较高，因此口感更加浓郁、醇厚。而且，全脂纯牛奶的营养成分相对来说更全面一些，这种牛奶的...

纯牛奶跟鲜牛奶有什么区别 纯牛奶跟鲜牛奶的区别
1、鲜牛奶是将牛奶经过85度的低温，加热处理的牛奶。纯牛奶是经过132度的瞬间高温，直接杀面牛奶中的微生物。它们的保质期也是不同的，纯牛奶的保持期在6个月以内，鲜牛奶保质期是3-7天左右。2、鲜牛奶由于保质期时间短，它的防腐剂也是很少的。纯牛奶就不同了，它的保质期限很长，所以它的防腐剂...

鲜牛奶和纯牛奶有什么区别
鲜牛奶和纯牛奶有什么区别1、灭菌方法不同鲜牛奶:鲜牛奶是以新鲜的牛乳为原料,经过85℃低温加热处理,因此,也叫巴氏杀菌乳。纯牛奶:纯牛奶也是以新鲜的牛乳为原料,但高温灭菌时的温度极高,需要瞬间温度达到至