梅鲚，又名湖鲚，因其形态似窄长的毛竹叶，常被亲切地称为毛叶鱼或刀鲚。宋代苏东坡曾赞誉其为"银刀"，在其他地区也称其为凤尾鱼或烤子鱼。鲚鱼体形扁薄，头部尖小，口大且两眼位于头部前上端，腹部稍宽，尾部细长，鳞片细白，整体呈现出独特的银白色光泽。
据《博物志》记载，梅鲚在历史上曾与一场传奇战役紧密相连。春秋末年，越王勾践依靠梅鲚帮助提振了士气。传说中，越军在吴国都城附近受阻于太湖水面，梅鲚的出现为他们提供了急需的食物，最终助越军攻下吴都，成就了越王的复仇之路。梅鲚因此被认为是吴王夫差所弃脍鱼残肉转化而来的，因其体长，渔民称其为银鱼的"阿哥"。
每年三、四月间，梅鲚开始产卵，六月后子鱼出现，随后进入捕捞期，直到次年二月中旬。梅鲚不仅是美食，还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及磷、钙、铁等营养素，尤其是钙含量，嫩骨和卵中含钙量高达银鱼的三倍，对人脑和骨髓具有良好的滋补效果，是青少年的理想保健食品。
太湖渔民擅长将新鲜捕捞的梅鲚烤干，制成无腥味的梅鲚干，成为当地著名的特产。梅鲚鱼和鱼干的烹饪方式多样，清蒸或红烧皆可，与咸菜或豆腐一起炖煮，更是江南太湖地区的一道特色佳肴。
太湖水产资源丰富，这为地处太湖之滨的苏州提供了丰厚的美食资源，盛产的银鱼、梅鲚和白虾并称为“太湖三宝”，驰誉中外。
‘太湖三白’是指什么
“三白”指的是太湖出产的三种湖鲜：白虾、白鱼和银鱼，因这三种特产外表皆为晶莹剔透的雪白之色，而获此美称。有关白虾的吃法有很多：醉虾、油爆虾、炒虾仁等，各具特色。一般来说，其他的虾，无论生前是青绿还是灰黑，橘红或者黄褐，一旦烹熟后都会泛红，唯这白虾，生死皆白，也成了它另一标志...
苏州最知名的土特产有哪些
2、津津豆腐干：津津豆腐干色香味美，鲜甜可口；3、采芝斋的糖：采芝斋里可以买到正宗的苏州风味糖，种类繁多，；4、阳澄湖大闸蟹：阳澄湖大闸蟹为“蟹中之王”，造色、香、味三者之极，更无一物可之上；5、太湖三宝：银鱼、梅鲚和白虾并称为“太湖三宝”，驰誉中外。6、万三菜苋：在春天采摘的嫩菜...
浙江湖州有哪些闻名的农产品?
善琏湖笔作为中国传统书画工艺品的瑰宝，历史悠久，工艺精湛，享有"毛颖之技甲天下"的美誉，体现了湖州深厚的文化底蕴。湖笔的精湛技艺，是中国艺术文化的重要载体。银鱼则是湖州的另一大特产，又名脍残鱼或王余鱼，曾在清朝康熙年间与梅鲚鱼和白虾并称为"太湖三宝"，足见其在湖州乃至全国的珍贵地位。
太湖有什么出名的东西咯?
■太湖白虾，又名秀丽长臂虾，俗称“水晶虾”，生长在太湖开阔的水域中。白虾通体通明，晶莹如玉，略显棕色斑纹。头有须，胸有爪，两眼突出，尾成叉形，大多生长在水草繁茂、风平浪静的开阔浅滩。 ■梅鲚俗称梅鲚鱼，亦名凤鲚、子鲚，因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼...
苏州的土特产
太湖水产资源丰富,这为地处太湖之滨的苏州提供了丰厚的美食资源,盛产的银鱼、梅鲚和白虾并称为“太湖三宝”,驰誉中外。 银鱼银鱼,俗称面条鱼,或面杖鱼,身长数寸,体长略圆,相传吴王食脍有余弃于水中,化而成鱼,古亦称脍残鱼(银鱼之名因其在湖中游洄,如银箭离弦之故)。可知太湖银鱼被开发为我国珍贵食用鱼种...
苏州值得购买的土特产有哪些
太湖三宝 太湖水产资源丰富，这为地处太湖之滨的苏州提供了丰厚的美食资源，盛产的.银鱼、梅鲚和白虾并称为“太湖三宝”，驰誉中外。万三菜苋 万三菜苋采用周庄本地所产的、在春天采摘的嫩菜芯为原料，经过精心腌制，放于小甏，甏口用箬叶和黄泥密封，存放数月而成。清香扑鼻，既可生食，...
中国五大食用名鱼是什么?
1、太湖银鱼 银鱼是太湖著名特产。因此，银鱼亦称脍残鱼或王余鱼。清康熙年间，与梅鲚鱼白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪，细嫩透明，柔若无骨，色泽似银，春秋时期太湖已盛产银鱼。品种有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼等。银鱼肉质肥嫩鲜美，营养丰富。银鱼炒蛋、银鱼丸子、芙蓉银鱼...
苏州东山风景区介绍
3、东山主要旅游景点有雕花大楼、紫金庵、明善堂，轩辕宫，启园，未来农林大世界等。多数景点可通过环岛一周的环山公路到达。东山盛产白沙枇杷、乌紫杨梅、银杏、板栗、碧螺春茶和“太湖三宝”：银鱼、白虾和梅鲚。可以买一些碧螺春茶、白沙枇杷、杨梅等馈赠亲友，还可以品尝到风味独特的太湖船菜。
湖州有哪些特产
鸡肉线粉是浙江湖州的传统风味小吃，距今已经有着五百多年的历史了。该线粉选用纯绿豆特别精制成粗粉丝，质地滑润，烹制考究，所制作出来的鸡肉线粉肉质香嫩，汤鲜醇，粉丝柔滑可口。湖州特产三：太湖银鱼:银鱼是太湖著名特产。因此，银鱼亦称脍残鱼或王余鱼。清康熙年间，与梅鲚鱼白虾并称为太湖三宝...
去了趟无锡,有什么可以带回老家的特产吗?
3.无锡小笼包 无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是江苏无锡地方传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。4.太湖凤尾鱼 太湖梅鲚被誉为“太湖三宝”之一，它体侧扁...