鸡蛋壳的成分是什么??? ?_?

1. 鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙（CaCO3），它构成了蛋壳的坚硬部分。
2. 蛋壳的形成涉及两个主要部分：首先是蛋白质纤维构成的基质，然后是在此基础上堆积的碳酸钙晶体。
3. 碳酸钙晶体大约以1:50的比例与蛋白质基质结合，形成蛋壳的结构。
4. 蛋壳表面附着一层蛋白质外膜，称为表层膜，它起到保护蛋壳，防止微生物污染的作用。
5. 基质层可以细分为乳头状基质层和海绵状基质层。乳头状基质层与蛋壳膜紧密相连。
6. 钙质的堆积始于乳头状基质的核心，形成圆锥状，并逐渐过渡到海绵状基质层。
7. 钙质在海绵状基质层中有序地堆积，形成钙结晶，这直接影响了蛋壳的品质。
8. 基质主要由蛋白质和粘多糖类物质组成，这些物质对蛋壳的结构和品质起着关键作用。