因为在潮汕这边，所以单丛接触的多，它的香气滋味适合人群比较广，不管是喜欢清香茶还是口味重的人都会比较容易接受这种味道。有个朋友他喝岩茶很多年，都是那种焙火焙地高的茶，浓浓炭火香，可以说是重口味，今年他居然改喝单丛了，我问他怎么会突然开始喝这个茶，他回答说“香啊”，确实，单丛是很香的茶，香到甚至会让人觉得是否被添加香精，也正是这种独特的高香吸引着许多热爱它的茶友，可惜国内还有很多人没听过此茶，不过最近两年在整个茶叶市场，凤凰单丛开始受越来越多人认知，这是好事。喝凤凰单丛，我个人在意茶水的口感，水的甜度，其次是香。口感是指茶水是否顺滑，如果第一冲 泡下去就出现苦涩，那这个茶只能说工艺没到位。当然，如果泡浓了，都会稍微有点微苦，但这种苦很快就会化为甘甜，回起来满口都是茶香。
单丛茶水的甜给我感觉像蜜水一样，入口后散发出的香气，非常舒服，回甘也很明显。
说完它的特征，再说说我个人平时在收茶试茶时遇到品质不好单丛的现象：
苦涩，第一冲入水，茶水浓苦且涩，那基本可以不用再喝下去了，要是心里还没底，就让它浸泡久点，浸泡下去，什么优缺点都会出来。
焦味，可以闻闻泡过后的茶底或者茶水，如果有明显的焦味，就说明这个茶在做青或者焙茶的时候没掌控好。
香气，单丛的有些香型闻起来喝起来都非常香，但别被这些香所蒙蔽，除了香，还要喝它的茶味，如果喝起来感觉只有香，茶水却淡而无味，不能说这是一款好茶。
最后友情提醒，喝单丛最好搭配点小零食，因为喝后容易饿啊！有次一个外地朋友以前没喝过单丛，我给她带了点尝尝，她给我发来微信说，中午饭刚吃完喝了泡单丛，没多久就肚子就犯饿。
但个人不建议边喝茶边吃东西，至少前几冲别吃，否则就串味了~
凤凰单丛（枞），四大乌龙茶品类之一，原产于广东潮州凤凰山。由当地先民（一说当地畲族引种）引种栽培的凤凰水仙茶树品种中继续选育出的优秀单株（原定义），以及其无性系茶树（笔者增补）所制作的条形乌龙茶。凤凰单丛属于乔木或小乔木栽培型茶树，中大叶种。成品茶按照大的等级分类，上个世纪计划经济年代分为“水仙”，“浪菜”，“单丛”这三个档次。其中单丛品质最为优异。当时的单丛仍然仅指选育出的单株，采取单株采摘单株制作的方式进行加工，一棵树就做一批茶。时至今日，当地茶农通过大量"扦插"，“嫁接”的技术，将这些单株繁殖成批量生产的无性系，并尽可能的保存了原树的品质和香型。现在单丛类茶除了在潮州凤凰种植以外，铁铺、饶平、兴宁等许多地方都有种植产茶。客观的讲，仍然以凤凰的品质为最优。而凤凰又以其中乌岽山为优。
它主要包含了潮州、揭阳、汕头以及周边等地（如汕尾、丰顺的部分地区），以潮汕话作为纽带，连接起一个松散的文化民系群体。这里地处广东，却不通行粤语，不喜煲汤，没有点心早茶；这里语系闽南，却不认为自己以福建为宗，秉承一丝丝的唐风宋韵；这里与客家为邻，却甚少与之交流，心理上觉得自己是主人，他们始终是客人。
韩愈先生来到这里八个月，说这里“蛮夷楚越，潮岭海之闲，去京师万里 ... 禹迹所揜，扬州之近地，刺史县令之所治，出贡赋以供天地宗庙百神之祀之壤”... 他除走了鳄鱼，给这里的百姓留下了文明的种子。几乎是从那个时候开始，深受韩愈发蒙的国民，在这一方水土上形成与众不同的秉性与文化。
凤凰单枞茶产于广东省潮州市凤凰山。优质的凤凰单枞茶条紧结壮直，完整匀齐，乌润有光泽，梗、片、碎末较少。茶汤花香细腻，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，有丰富多样的天然花香。汤色呈金黄色，清澈明亮，叶底柔软鲜亮，淡黄红边。
凤凰单枞有黄枝香、桂花香、蜜兰香、肉桂香、茉莉香、姜花香等香气类型。
怎样正确品鉴凤凰单丛茶?
观察叶底：最后，倒出茶汤后，观察茶叶展开后的形态。优质的凤凰单丛茶叶底完整，色泽鲜活，叶片柔软有弹性。多次冲泡：凤凰单丛茶耐泡，可以进行多次冲泡。每次冲泡后，都要观察茶汤颜色和品尝滋味的变化，以此来评价茶叶的品质和耐泡性。综合评价：在品鉴过程中，要综合考虑茶叶的外形、香气、滋味、茶汤颜色...
有哪些判断凤凰单丛茶品质的方法分享?
凤凰单丛茶，又称凤凰单枞茶，是中国广东省潮州市凤凰镇特产的一种乌龙茶，以其独特的香气和味道而闻名。判断凤凰单丛茶品质的方法可以从以下几个方面进行：外观：优质的凤凰单丛茶条索紧结、匀整，色泽油润有光泽。茶叶的外形应该整齐一致，没有碎片或杂质。茶叶的颜色通常是深绿或带有黄绿色，且有一定...
凤凰单丛好坏鉴别
凤凰单丛茶的品质鉴别是一项细致的工作，关键在于多个方面的综合评估。以下是鉴别凤凰单丛茶优劣的一些要点：首先，观察干茶。优质凤凰单丛的干茶条索紧细圆直，匀齐重实，颜色油润鲜明。色泽的差异可以反映出香气的高低和品种特性。色泽黄褐色通常意味着花香明显，而黑褐色则可能带有品种香和韵香。净度是...
凤凰单丛茶文化特点
凤凰单丛茶是广东凤凰山一带特有的茶叶品种，具有独特的文化特点。以下为凤凰单丛茶文化的几个特点：1. 品种丰富 凤凰山地区主要产生乌龙茶，茶芽油青和大叶种崔山春茶等数十个品种。其中最有名的是凤凰单丛茶，其翠绿色的茶叶和独特的香气让人难以忘怀。2. 口感独特 凤凰单丛茶依据其独特的地理环境、...
凤凰单丛红茶的性价比怎么样?
凤凰单丛红茶，源于中国广东省潮州市的凤凰山，是一款具有悠久历史和独特风味的茶品。它属于乌龙茶类，因其独特的制作工艺和品质而享有盛誉。在评价凤凰单丛红茶的性价比时，我们需要从以下几个方面进行考量：品质：凤凰单丛红茶以其独特的香气、味道和外形而著称。它的香气丰富多变，有“香不过肉桂，醇不过...
凤凰单丛茶有哪些品鉴方法?
了解品种：凤凰单丛茶有很多不同的品种，每种品种都有其独特的风味特点。了解不同品种的特征，可以帮助更好地品鉴和欣赏凤凰单丛茶。总之，品鉴凤凰单丛茶是一个综合感官体验的过程，需要通过观察、嗅觉、味觉等多方面的感受来全面评价茶叶的品质。通过多次品鉴和实践，可以逐渐提高对凤凰单丛茶的鉴赏能力。
凤凰单丛茶如何辨识好坏 香气尤其重要
潮汕地区的人们钟爱的凤凰单丛茶，以其高扬的香气和醇厚的滋味闻名。要鉴别其品质，可以从三个方面入手。首先，香气是判断凤凰单丛茶品质的关键。通过多次嗅闻，观察香气的高低、纯度和山韵特征。香气在初期应细锐持久，如同含蕊初开，这是高档凤凰单丛的标志。加工过程中，鲜叶吐香时间的掌握直接影响香气...
凤凰单丛茶的特点
1. 杀青技艺独特：凤凰单丛茶是采用当地特有的杀青技艺制作而成，该技艺能够在杀青过程中使茶叶的营养成分得到最大程度的保留。2. 味道独特：凤凰单丛茶的味道独特，有着浓郁的花香和果香，还带有一丝木香和草香，口感丰富。3. 多次冲泡：凤凰单丛茶适合多次冲泡，每一泡的味道都有所不同。随着泡次的...
如何挑选高品质的凤凰单丛茶?
凤凰单丛茶，又称凤凰单枞茶，是中国广东省潮州市凤凰镇特产的一种乌龙茶，以其独特的香气、鲜爽的口感和丰富的营养价值而闻名。挑选高品质的凤凰单丛茶需要从以下几个方面来考虑：外形：高品质的凤凰单丛茶条索紧结，色泽砂绿带黄，茶叶表面有白毫显露，这表明茶叶嫩度高，品质较好。此外，茶叶的形状...
凤凰单丛茶有哪些品鉴方法?
每个环节都会影响茶叶的品质。总之，品鉴凤凰单丛茶需要从多个方面进行综合评价。通过对茶叶的外形、香气、滋味、茶汤、叶底等方面的观察和品味，结合对产地和制作工艺的了解，可以更准确地判断凤凰单丛茶的品质。同时，品鉴凤凰单丛茶也是一种享受，可以让人在品味茶香的同时，领略茶文化的魅力。